食品伙伴網(wǎng)訊 11月13日，中國食品科學技術學會第十六屆年會暨第十屆中美食品業(yè)高層論壇在湖北省武漢市拉開序幕。中國食品科學技術學會理事長孟素荷教授在致辭中指出，“專注、突圍、前瞻”是本屆年會的特質，也是我們面向未來的集結。年會是嚴謹?shù)?、科學的，它充滿了智慧的交流，思想的碰撞，展現(xiàn)出學者從0到1的價值；年會是行業(yè)的，科技創(chuàng)新的主戰(zhàn)場在企業(yè)，大批優(yōu)秀企業(yè)家對年會的關注和參與，顯示出中國食品工業(yè)的成長從規(guī)模效益向科技核心競爭力的提升，它將加速食品行業(yè)從1到100的發(fā)現(xiàn)、發(fā)明及市場化進程；年會又是溫暖的，它是我們食品人一年一度相聚的家園，它讓我們以食品為職業(yè)的人們享受到同行、同學、師生、朋友相聚的快樂，品味從事食品科研帶給我們的成功與美好。
孟素荷理事長在會上指出，食品科技界有艱難的過往，有扎實的現(xiàn)在，而更具挑戰(zhàn)性的是面對中國食品工業(yè)與科技的未來。當信息化深刻地改變傳統(tǒng)產業(yè)；當環(huán)境與資源的日趨枯竭影響食品原料未來的供給；當優(yōu)秀的中國傳統(tǒng)食品遭遇現(xiàn)代生命科學與食品安全的拷問；當新一輪食品科技創(chuàng)新已在全球興起，中國食品工業(yè)面臨健康轉型的關鍵時期，僅有強大的、高質量的食品工業(yè)，何談健康中國？為此，我們需盡早破解影響中國食品工業(yè)發(fā)展的“卡脖子”科學問題，中國食品科學的基礎研究與創(chuàng)新應用必須快速與產業(yè)發(fā)展對接，用科技的力量提升中國食品工業(yè)的核心競爭力和發(fā)展水平。中國的食品科學家應充滿憂患意識，以全球化的視角冷靜地思考、布局中國食品工業(yè)與科技的現(xiàn)在和未來，中國食品科技界已經(jīng)在行動中。
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