食品伙伴網(wǎng)訊 11月21日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第45期食品安全抽檢信息，組織抽檢餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品等3類食品469批次樣品，不合格樣品1批次，不合格樣品涉及其他指標(biāo)問(wèn)題。
抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為廬江縣福民好又多生活超市經(jīng)銷的、標(biāo)稱安徽省蚌埠市隆鑫炒貨廠生產(chǎn)的奶油味西瓜子，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。蚌埠市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；合肥市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 分類 | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 安徽省蚌埠市隆鑫炒貨廠 | 安徽省蚌埠市淮上區(qū)創(chuàng)業(yè)路2號(hào) | 廬江縣福民好又多生活超市 | 安徽省合肥市廬江縣廬城鎮(zhèn)城東大道23號(hào)廬江大劇院1層商業(yè)5-8室 | 奶油味西瓜子 | 稱重 | 劉家 | 2019/06/19 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.68g/100g║≤0.5g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 |
（來(lái)源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于1批次食品不合格情況的通告（2019年第45期）
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