食品伙伴網(wǎng)訊 近日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布第44期食品安全抽檢信息，本次公告的監(jiān)督抽檢信息涉及18大類食品896批次，不合格樣品9批次。其中，餅干不合格1批次，炒貨食品及堅(jiān)果制品不合格2批次，糕點(diǎn)不合格3批次，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格2批次，飲料不合格1批次。不合格項(xiàng)目涉及食品添加劑、微生物污染、其他指標(biāo)等問(wèn)題。

 

　　2批次食品檢出過(guò)氧化值超標(biāo)，涉及餅干、糕點(diǎn)各1批次。分別為福建華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市有限公司廈門五緣灣店銷售的標(biāo)稱廈門鷺有食品有限公司2019年4月1日生產(chǎn)的蛋花酥；福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)營(yíng)前連輝便利店銷售的標(biāo)稱徐州市朝暉食品有限公司2019年7月13日生產(chǎn)的奶酪芝士吐司面包。

 

　　過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》（GB 7100-2015）中規(guī)定，餅干中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪已經(jīng)氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。食用過(guò)氧化值超標(biāo)食品，可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

 

 

　　2批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)，分別為廈門百家園貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱廈門譚富實(shí)業(yè)有限公司2019年4月28日生產(chǎn)的龍巖花生，二氧化硫殘留量不合格；標(biāo)稱福建谷滿堂食品有限公司2019年9月16日生產(chǎn)的谷比加紫薯扁桃仁（烘炒類），霉菌不合格、二氧化硫殘留量不合格。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定堅(jiān)果與籽類食品不得使用，二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

 

 

　　2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為永輝超市股份有限公司福建福州碧水芳洲超市銷售的來(lái)自福建省寧德市古田縣城西街道辦事處蓮橋屠宰場(chǎng)的烏雞（檢疫日期為2019年9月3日），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不合格；大田縣冠超商貿(mào)有限公司銷售的來(lái)自福建冠強(qiáng)貿(mào)易有限公司的菠菜（購(gòu)進(jìn)日期為2019年9月20日），阿維菌素不合格。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告 第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）在雞肉中最高殘留限量值為100μg/kg。雞肉中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期攝入檢出恩諾沙星的雞肉，可能會(huì)引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀。

 

　　阿維菌素是一種抗生素類殺蟲(chóng)、殺螨、殺線蟲(chóng)劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點(diǎn)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，阿維菌素在菠菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有糕點(diǎn)不合格2批次，飲料不合格1批次。分別為標(biāo)稱上海德豐食品工業(yè)有限公司2019年8月21日生產(chǎn)的無(wú)蔗糖小米蛋糕，丙二醇不合格，銷售單位為漳州潤(rùn)良商業(yè)有限公司；標(biāo)稱福州市倉(cāng)山區(qū)富得旺食品有限公司2019年8月12日生產(chǎn)的植物蛋糕（獼猴桃味），菌落總數(shù)不合格，銷售單位為福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)營(yíng)前連輝便利店；標(biāo)稱仙游縣鯉南鎮(zhèn)龍峰山天然飲用水廠2019年9月22日生產(chǎn)的飲用山泉水，銅綠假單胞菌不合格。

 

　　福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。