食品伙伴網(wǎng)訊 近日，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第51期食品安全抽檢信息，組織食品安全監(jiān)督抽檢茶葉及相關(guān)制品、飲料、餐飲食品、蔬菜制品等9大類(lèi)食品共421批次樣品，發(fā)現(xiàn)茶葉及相關(guān)制品、飲料、餐飲食品、蔬菜制品共14批次不合格產(chǎn)品，主要涉及微生物污染和重金屬等元素污染等問(wèn)題。其中，茶葉及相關(guān)制品不合格1批次；餐飲食品不合格6批次；飲料不合格6批次；蔬菜制品不合格1批次。

 

　　11批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

 

　　11批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為由江西溪戀天然飲品有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的溪戀飲用天然泉水，由上高縣冰蓮?fù)把b水店銷(xiāo)售的，標(biāo)稱(chēng)上高縣蒙山天然水飲品有限公司生產(chǎn)的蒙山山泉，由贛州市瑞峰山食品有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的瑞寶包裝飲用水（其他飲用水），由江西樟樹(shù)市琛怡純凈水有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的純天然飲用水，由瑞金市逸泉食品飲料有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的瓶（桶）裝飲用純凈水，由永豐縣泉心泉意純凈水廠生產(chǎn)銷(xiāo)售的泉心全意山泉水，銅綠假單胞菌不符合食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　由鷹潭市月湖區(qū)阿福燒烤店銷(xiāo)售的，標(biāo)稱(chēng)鷹潭市鑫源餐具消毒有限公司生產(chǎn)的消毒餐具（碗），由弋陽(yáng)縣漁香碼頭酒店銷(xiāo)售的，標(biāo)稱(chēng)葉氏餐具消毒服務(wù)中心生產(chǎn)的餐飲具（碗、杯、勺、盤(pán)），由鷹潭市月湖區(qū)御家味道餐飲店銷(xiāo)售的，標(biāo)稱(chēng)鷹潭市鑫源餐具消毒有限公司生產(chǎn)的消毒餐具（杯），由弋陽(yáng)縣老農(nóng)夫酒店銷(xiāo)售的，標(biāo)稱(chēng)葉氏餐具消毒服務(wù)中心生產(chǎn)的餐飲具（勺、盤(pán)），由弋陽(yáng)縣譚記土菜館銷(xiāo)售的，標(biāo)稱(chēng)葉氏餐具消毒服務(wù)中心生產(chǎn)的餐飲具（碗、杯、勺、盤(pán)），大腸菌群不符合食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

 

　　2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為由宜春市上高縣城中心市場(chǎng)盧桂英1銷(xiāo)售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由安遠(yuǎn)縣珊瑚食品發(fā)展有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的百合片，二氧化硫不符合食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鋁作為食品添加劑硫酸鋁鉀的重要成分，經(jīng)常會(huì)添加在食物中作為膨松劑或穩(wěn)定劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中的鋁的殘留量應(yīng)≤100mg/kg。鋁有一定的慢性毒性，經(jīng)常攝入鋁超標(biāo)的食品，在體內(nèi)可造成鋁的蓄積，輕者會(huì)使食欲減退，引起貧血，重者會(huì)表現(xiàn)為神經(jīng)毒性，使人運(yùn)動(dòng)失調(diào)、記憶力衰退等。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進(jìn)入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。二氧化硫不符合標(biāo)準(zhǔn)的原因可能有，個(gè)別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤超量使用二氧化硫；也有可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確；還有可能是為增加香辛料的保質(zhì)期，防止霉變生蟲(chóng)，違規(guī)對(duì)其進(jìn)行二氧化硫熏蒸或添加。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出重金屬等元素污染問(wèn)題，為由鷹潭嘉百樂(lè)超市有限公司銷(xiāo)售的，標(biāo)稱(chēng)江西小妹生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的野生紅菇，總汞（以Hg計(jì)）不符合食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已告知并通報(bào)本省當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)（食品）監(jiān)管部門(mén)依法處置。各地市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令生產(chǎn)環(huán)節(jié)企業(yè)立即停止生產(chǎn)并進(jìn)行產(chǎn)品控制和原因排查；督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取停止銷(xiāo)售同時(shí)下架相關(guān)商品等手段控制風(fēng)險(xiǎn)。目前，已對(duì)部分相關(guān)違法單位進(jìn)行立案調(diào)查。