國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《關(guān)于5批次食品不合格情況的通告》（2019年第41號），涉及我省1家生產(chǎn)、2家經(jīng)營企業(yè)?，F(xiàn)將不合格食品風(fēng)險控制及核查處置情況通告如下：
一、水晶肴肉風(fēng)險控制及核查處置情況
?。ㄒ唬┏闄z基本信息?！锻ǜ妗罚?019年第41號）涉及淘寶南京江寧區(qū)張王食品商行（經(jīng)營者為江蘇省南京市江寧區(qū)張王食品商行）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的標稱江蘇省南京美食佳肉制品有限公司第一分公司生產(chǎn)的水晶肴肉，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。
?。ǘ┙?jīng)營環(huán)節(jié)風(fēng)險控制情況。2019年9月9日，南京市江寧區(qū)市場局領(lǐng)取不合格報告后，2019年9月9日啟動核查處置工作，要求南京市江寧區(qū)張王食品商行提供相關(guān)材料，并對不合格“水晶肴肉”進行召回?，F(xiàn)場未見抽檢批次的“水晶肴肉”。經(jīng)調(diào)查，當事人提供了供貨者南京美食佳肉制品有限公司第一分公司營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件、食品生產(chǎn)許可證復(fù)印件各1份，該批次產(chǎn)品檢測報告1份，銷售單1份，經(jīng)調(diào)查該批次不合格“水晶肴肉”當事人進貨120袋、（網(wǎng)抽：樣品數(shù)量7袋，無基數(shù)）當事人將抽檢后剩余的水晶肴肉全部對外銷售。進貨價8元一袋，銷售12元一袋，貨值金額為1440元，違法所得為480元。當事人于2019年9月9日發(fā)出主動召回不合格食品公告，未能實際召回。
?。ㄈ┙?jīng)營環(huán)節(jié)核查處置情況。當事人銷售的水晶肴肉菌落總數(shù)、大腸菌群項目不符合GB2726-2016《食品安全國家標準 熟肉制品》的要求，當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第二項的規(guī)定，構(gòu)成經(jīng)營危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品行為。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一項規(guī)定處罰?！吨腥A人民共和國食品安全法》第一百三十六條規(guī)定的“食品經(jīng)營者履行了本法規(guī)定的進貨查驗等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標準，并能如實說明其進貨來源的，可以免予處罰，但應(yīng)當依法沒收其不符合食品安全標準的食品；造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。”本案中，當事人依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第五十三條的規(guī)定對涉案食品履行了進貨查驗義務(wù)，并能提供進貨來源，提供相關(guān)票證及檢驗報告，因此能證明當事人不知道其所采購的食品不符合食品安全標準。同時，上述涉案食品已無庫存，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百三十六條之規(guī)定，當?shù)?a href='http://unionsn.com/tag_888.html' class='zdbq' title='監(jiān)管相關(guān)食品資訊' target='_blank'>監(jiān)管部門對當事人免于行政處罰。
（四）生產(chǎn)環(huán)節(jié)風(fēng)險控制情況。2019年9月9日，南京市六合區(qū)市場局依法向南京美食佳肉制品有限公司第一分公司送達了檢驗報告。在送達檢驗報告的同時，執(zhí)法人員對當事人的成品倉庫進行了現(xiàn)場檢查，均未發(fā)現(xiàn)上述該批次不合格的水晶肴肉。當事人于2019年7月24日生產(chǎn)了120袋帥味牌水晶肴肉（每袋凈含量240克），共5箱，全部銷售給南京市江寧區(qū)張王食品商行，生產(chǎn)成本150元/箱，銷售價是165元/箱，每箱獲利15元，合計獲得利潤75元。當?shù)乇O(jiān)管部門督促企業(yè)開展自查，并立即啟動召回工作，但未能實際召回。
?。ㄎ澹┥a(chǎn)環(huán)節(jié)核查處置情況。南京美食佳肉制品有限公司第一分公司生產(chǎn)的帥味牌水晶肴肉（生產(chǎn)日期為2019-07-24），銷售給南京市江寧區(qū)張王食品商行，被國家市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢，經(jīng)檢驗該批次水晶肴肉菌落總數(shù)超標，鑒定結(jié)果為不合格。另，當事人生產(chǎn)的情牌水晶肴肉（生產(chǎn)日期為2019-07-01），銷售給徐州云龍區(qū)永廚食品經(jīng)營部，經(jīng)檢驗該批次水晶肴肉菌落總數(shù)超標，鑒定結(jié)果為不合格。經(jīng)當事人分析排查，不合格原因可能是殺菌不徹底造成。當事人已加強對生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制。當事人上述行為已違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第二項的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第一項的規(guī)定，當?shù)乇O(jiān)管部門給予當事人沒收違法所得375元，罰款60000元的行政處罰。
二、洪湖藕粉（原味）風(fēng)險控制及核查處置情況
?。ㄒ唬┏闄z基本信息?！锻ǜ妗罚?019年第41號）涉及（二）蘇寧易購百福加食品專營店（經(jīng)營者為湖北省武漢百福加食品有限公司）在蘇寧易購（網(wǎng)店）銷售的標稱湖北省洪湖市老曹家水產(chǎn)食品股份有限公司生產(chǎn)的洪湖藕粉（原味），霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司。
（二）風(fēng)險控制及核查處置情況。2019年9月9日，南京市玄武區(qū)市場局領(lǐng)取不合格報告后，立即啟動核查處置工作，經(jīng)核實該專營店系蘇寧易購平臺第三方入駐商，根據(jù)《食品安全法》第六十二條之規(guī)定：“網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當取得許可證的，還應(yīng)當審查其許可證。”經(jīng)查，江蘇蘇寧易購電子商務(wù)有限公司提供了不合格食品經(jīng)營者武漢百福加食品有限公司的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證，并在獲悉不合格產(chǎn)品信息后9月9日核查商家已下架該產(chǎn)品，不再銷售，并要求商家對已銷售的同批次產(chǎn)品進行追溯、召回。依據(jù)《食品安全法》第136條規(guī)定，該公司已履行網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者的審核義務(wù)。2019年9月26日，南京市玄武區(qū)市場監(jiān)管局再次對蘇寧易購-蘇寧云商網(wǎng)上商城洪湖藕粉（原味）銷售網(wǎng)址（https://product.suning.com/0070212803/11056770290.html?safp=d488778a.ddlb.goods.24&safc=prd.0.0）進行復(fù)查，顯示該商品已下架。
江蘇省市場監(jiān)督管理局
2019年12月20日
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