食品伙伴網(wǎng)訊 2月24日，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新第一期食品安全抽檢信息，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管局組織對(duì)糧食加工品、食用油（油脂及其制品）、肉制品、乳制品、豆制品、食用農(nóng)產(chǎn)品和地方特色食品等7大類食品271批次樣品進(jìn)行了抽檢，不合格樣品4批次，不合格項(xiàng)目為微生物超標(biāo)和農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題。
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為哈爾濱地利生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)管理有限公司哈藥路店銷售的冰鮮海鱸魚(yú)（購(gòu)進(jìn)日期2019-8-25），呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；哈爾濱地利生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)管理有限公司志華店銷售的的綠豆芽（購(gòu)進(jìn)日期2019-11-18），哈爾濱市松北區(qū)果婆婆生鮮超市銷售的豆芽（購(gòu)進(jìn)日期2019-11-19），4 -氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。呋喃唑酮在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物與蛋白質(zhì)結(jié)合后相對(duì)穩(wěn)定，故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)結(jié)果，來(lái)反應(yīng)呋喃唑酮的殘留狀況。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(zhǎng)期食用呋喃唑酮代謝物超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康會(huì)有一定影響。
4-氯苯氧乙酸鈉俗稱防落素，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常用的植物生長(zhǎng)抑制劑。主要用于防止落花、落果，抑制豆類生根等，并能調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素的平衡?！蛾P(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（食品藥品監(jiān)管總局 農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委2015年第11號(hào)）中規(guī)定了6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)作為低毒農(nóng)藥登記管理并限定了使用范圍，豆芽生產(chǎn)不在可使用范圍之列。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因，可能是生產(chǎn)者在生產(chǎn)過(guò)程中為了抑制豆芽生根，而違規(guī)使用。4-氯苯氧乙酸鈉的殘留在人體內(nèi)累積，可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定影響。
此外，還有1批次食品檢出微生物超標(biāo)問(wèn)題，為昆山潤(rùn)華商業(yè)有限公司牡丹江分公司銷售的標(biāo)稱重慶金星股份有限公司生產(chǎn)的香辣牛肉干（生產(chǎn)日期2019-7-4），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔程度，反映食品的生產(chǎn)過(guò)程是否滿足衛(wèi)生要求。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，香辣牛肉干的菌落總數(shù)，三級(jí)采樣方案的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105 CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104 CFU/g。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；也可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)仍蛟斐?。食品的菌落總?shù)超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風(fēng)險(xiǎn)控制措施，對(duì)違法違規(guī)行為依法查處，及時(shí)將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目‖檢驗(yàn)結(jié)果‖標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | / | 哈達(dá)市場(chǎng) | 哈爾濱地利生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)管理有限公司哈藥路店 | 黑龍江省哈爾濱市道里區(qū)哈藥路354號(hào) | 冰鮮海鱸魚(yú) | 散裝稱重 | / | 2019/8/25 | 呋喃唑酮代謝物,μg/kg║3.2 ║不得檢出 | 黑龍江譜尼測(cè)試科技有限公司 |
| 2 | 重慶金星股份有限公司 | 重慶市綦江區(qū)古南街道新村路80號(hào) | 昆山潤(rùn)華商業(yè)有限公司牡丹江分公司 | 黑龍江省牡丹江市東安區(qū)東一步行街55號(hào) | 香辣牛肉干 | 100g/袋 | 金角 | 2019/7/4 | 菌落總數(shù),CFU/g║1.2×10?，1.2×10?，9.6×10³，1.1×10?，1.2×10?║ n=5,c=2,m=10000, M=100000 |
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| 3 | / | / | 哈爾濱地利生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)管理有限公司志華店 | 哈爾濱市呼蘭區(qū)學(xué)院南路志華商城地下商業(yè)街3號(hào)出口地面商服部分一層 | 綠豆芽 | 散裝稱重 | / | 2019/11/18 | 4-氯苯氧乙酸鈉(以 4-氯苯氧乙酸計(jì)) ,mg/kg║0.12║不得使用 |
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| 4 | / | / | 哈爾濱市松北區(qū)果婆婆生鮮超市 | 松北區(qū)世紀(jì)花園C區(qū)88號(hào)樓6號(hào)商服 | 豆芽 | 散裝稱重 | / | 2019/11/19 | 4-氯苯氧乙酸鈉(以 4-氯苯氧乙酸計(jì)) ,mg/kg║0.14║不得使用 |
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（來(lái)源：黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2020年第8期）
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