為進(jìn)一步做好新冠肺炎疫情防控，六安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局強(qiáng)化單位食堂監(jiān)管，堅(jiān)持一手抓疫情防控，一手抓食品安全，為企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)提供堅(jiān)強(qiáng)有力的保障。
一是科學(xué)指導(dǎo)防疫。制訂出臺(tái)《關(guān)于全市單位食堂做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控緊急通知》等文件，指導(dǎo)單位食堂按規(guī)定做好人員衛(wèi)生防護(hù)、餐飲具和加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所消毒、食品原料采購(gòu)、食品留樣、餐廚廢棄物處置等。
二是改變就餐方式。督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，禁止野生動(dòng)物經(jīng)營(yíng)，在疫情防控期間暫停集中就餐（桌餐），實(shí)行分餐制（以盒飯形式提供），“打包制”就餐，鼓勵(lì)“無(wú)接觸”式取餐服務(wù)。
三是延長(zhǎng)許可時(shí)限。自1月24日起，食品經(jīng)營(yíng)許可證到期的，允許有效期順延至疫情解除后1個(gè)月；從業(yè)人員健康證明到期的，允許延期使用至疫情解除后90天內(nèi)。
四是加強(qiáng)監(jiān)督檢查。對(duì)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的單位食堂全面開(kāi)展檢查，督促企業(yè)把好“五關(guān)”，即：把好食材溯源關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)賬記錄等制度。把好消毒保潔關(guān)，嚴(yán)格做好環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、餐用具等消毒、保潔。把好人員健康關(guān)，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行崗前健康調(diào)查，落實(shí)晨檢制度，做好體溫監(jiān)測(cè)，全程佩戴口罩，保持手部清潔。把好加工操作關(guān)，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求加工制作食品，生熟分開(kāi)、燒熟煮透。把好就餐環(huán)節(jié)關(guān)，設(shè)置人員洗手消毒設(shè)施，引導(dǎo)就餐前后等洗手消毒。
五是開(kāi)展督查指導(dǎo)。市局對(duì)各縣區(qū)采取“四不兩直”的方式，全面開(kāi)展暗訪督查，指導(dǎo)各縣區(qū)局按照轄區(qū)疫情防控指揮部的要求，落實(shí)各項(xiàng)防控措施，確保復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)食堂的食品安全。截至目前，市局已對(duì)主城區(qū)29家復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)食堂進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。
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