以下是食品伙伴網(wǎng)匯總的食品資訊一周熱聞（3.8—3.14），轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明食品伙伴網(wǎng)。
 

一、國(guó)內(nèi)熱聞
 

國(guó)家衛(wèi)生健康委辦公廳關(guān)于加強(qiáng)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間疫情防控指導(dǎo)工作的通知（國(guó)衛(wèi)辦職健函﹝2020﹞201號(hào)）|解讀

為貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記在統(tǒng)籌推進(jìn)疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展工作部署會(huì)議上的重要講話精神，落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作的部署要求，指導(dǎo)各地進(jìn)一步推動(dòng)企業(yè)落實(shí)復(fù)工復(fù)產(chǎn)疫情防控措施，國(guó)家衛(wèi)生健康委印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間疫情防控指導(dǎo)工作的通知》。（國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)）
 

受國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)委托，根據(jù)《食品安全法》和《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于規(guī)范進(jìn)口尚無(wú)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審查工作的通知》要求，對(duì)擬按照進(jìn)口尚無(wú)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品管理的“脫蛋白乳礦物乳糖粉”公開(kāi)征求意見(jiàn)，請(qǐng)于2020年4月5日前將意見(jiàn)反饋至我中心，逾期將不予處理。（國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心）
 

我國(guó)發(fā)生非洲豬瘟疫情以來(lái)，部分地區(qū)出現(xiàn)“炒豬”行為，嚴(yán)重影響非洲豬瘟防控工作正常開(kāi)展，嚴(yán)重破壞生豬生產(chǎn)恢復(fù)秩序，嚴(yán)重?fù)p害養(yǎng)殖者的合法權(quán)益。為貫徹落實(shí)中央農(nóng)村工作會(huì)議精神，加快恢復(fù)生豬生產(chǎn)，嚴(yán)厲打擊“炒豬”行為，保障生豬養(yǎng)殖業(yè)安全，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)發(fā)布通知。（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）
 

《遠(yuǎn)洋漁業(yè)管理規(guī)定》已經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2019年第12次常務(wù)會(huì)議審議通過(guò)，現(xiàn)予公布，自2020年4月1日起施行。（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）
 

3月8日，湖北省鄂州市市場(chǎng)監(jiān)管局下達(dá)行政處罰聽(tīng)證告知書，擬對(duì)鄂州市武昌大道衛(wèi)斌生鮮超市在疫情期間涉嫌捏造漲價(jià)信息、哄抬價(jià)格的違法行為處罰40萬(wàn)元。（中國(guó)消費(fèi)者報(bào)·中國(guó)消費(fèi)網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：鄂州市市場(chǎng)監(jiān)管局將更加有力做好疫情期間保供穩(wěn)價(jià)工作，采取約談、告誡、警示等多種途徑加強(qiáng)行政指導(dǎo)，加大全市生活必需品價(jià)格調(diào)控力度，逐步將生活必需品價(jià)格降到不高于去年同期水平，對(duì)哄抬價(jià)格、不執(zhí)行政府價(jià)格干預(yù)措施等價(jià)格違法行為，堅(jiān)決從嚴(yán)從重從快予以查處。

 

大家都喜歡色香味俱全的新疆羊肉串，然而誰(shuí)又能想到，不法分子為了謀取暴利，竟然將鴨肉制作成羊肉串進(jìn)行銷售……近日，重慶市大足區(qū)人民法院審結(jié)一起“掛羊頭賣鴨肉”案件，以生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪判處四被告人有期徒刑七個(gè)月至六個(gè)月，并處罰金47000元至1000元。2018年1月，被告人甲、乙、丙、?。ň鶠樾陆耍┑热艘?ldquo;鴨肉”冒充“羊肉”加工制作了十三萬(wàn)余串“羊肉串”準(zhǔn)備在2018年春節(jié)前后銷售。經(jīng)鑒定，查獲的肉串中未檢出羊源性成分，檢出鴨成分。（中國(guó)法院網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：被告人甲、乙、丙、丁違反國(guó)家對(duì)食品的管理規(guī)定，在產(chǎn)品中摻雜、摻假，以假充真，破壞市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，銷售金額達(dá)8萬(wàn)余元，未銷售金額達(dá)19萬(wàn)余元，各被告人的行為均已構(gòu)成了生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪。未銷售的“羊肉串”系犯罪未遂，可作為量刑情節(jié)予以考量。
 

在葡萄酒行業(yè)中，售價(jià)超過(guò)萬(wàn)元的產(chǎn)品并不稀奇，但在國(guó)內(nèi)，由于消費(fèi)者對(duì)葡萄酒認(rèn)知有限，對(duì)葡萄酒價(jià)格缺乏辨別能力，這也讓一部分酒商利用信息不對(duì)稱，在建議零售價(jià)上玩起了“貓膩”，幾十元的產(chǎn)品甚至標(biāo)上萬(wàn)元的價(jià)格。（第一財(cái)經(jīng)）

點(diǎn)評(píng)：國(guó)內(nèi)葡萄酒掃碼價(jià)虛標(biāo)的問(wèn)題由來(lái)已久，擾亂了正常的葡萄酒價(jià)格體系，但對(duì)于這一方面的有效監(jiān)管卻極為缺乏。要解決掃碼價(jià)的頑疾需要靠行業(yè)自律，但目前國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)的成熟度較低，行業(yè)產(chǎn)生自我免疫需要很長(zhǎng)時(shí)間，因此也建議監(jiān)管部門采取一些措施，比如對(duì)于酒商惡意定高價(jià)再低價(jià)銷售的行為給予重罰，加快市場(chǎng)定價(jià)的規(guī)范化。
 

近日，上海市第一中級(jí)人民法院審結(jié)一起涉茅臺(tái)酒買賣合同糾紛，二審認(rèn)定食品店銷售假茅臺(tái)的行為屬于“經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品”，維持一審關(guān)于食品店賠償十倍貨款的判決。（人民網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：根據(jù)證據(jù)規(guī)則，當(dāng)事人對(duì)自己提出的訴訟請(qǐng)求所依據(jù)的事實(shí)或者反駁對(duì)方訴訟請(qǐng)求所依據(jù)的事實(shí)，應(yīng)當(dāng)提供證據(jù)加以證明，否則，應(yīng)承擔(dān)不利后果。根據(jù)食品安全法相關(guān)規(guī)定，食品的生產(chǎn)者與銷售者應(yīng)當(dāng)對(duì)于食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)承擔(dān)舉證責(zé)任。本案食品店未能提供證據(jù)來(lái)證明其主張，應(yīng)承擔(dān)舉證不能的后果。提醒消費(fèi)者在購(gòu)買高端酒品時(shí)，應(yīng)至正規(guī)商家購(gòu)買，并留存相關(guān)購(gòu)買憑證等，以維護(hù)自身合法權(quán)益。
 

2月12日，山東省沂源縣市場(chǎng)監(jiān)管局在超市內(nèi)進(jìn)行防疫用品檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)XX超市銷售的XX品牌75%vol高度白酒懸掛有醒目告示，告示上標(biāo)注有“消毒用”“75°消毒”字樣。平時(shí)該超市從未出現(xiàn)過(guò)75°高度酒，更沒(méi)有發(fā)現(xiàn)白酒還張貼“消毒”的告示，這引起了執(zhí)法人員的警覺(jué)。2月21日，執(zhí)法人員在另一家超市又發(fā)現(xiàn)了類似問(wèn)題，一款60%vol高度白酒上同樣出現(xiàn)了“高度白酒可以用于室內(nèi)殺菌消毒”的告示。（中國(guó)質(zhì)量報(bào)）

點(diǎn)評(píng)：沂源縣市場(chǎng)監(jiān)管局在調(diào)查的基礎(chǔ)上，結(jié)合在疫情防控期間杜絕各類廣告主體借助疫情制作發(fā)布與防疫無(wú)關(guān)商品廣告的要求，認(rèn)為這已經(jīng)不是單純的生活常識(shí)問(wèn)題，而是商家利用消費(fèi)者對(duì)防疫用品需求急劇增長(zhǎng)的心理，掩蓋了高度白酒和食用酒精原本的屬性——食品或者是食品原料，誘導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買。廣告行為人的主觀故意性明顯，目的就是通過(guò)對(duì)商品或服務(wù)作虛偽不實(shí)的宣傳，誘使消費(fèi)者購(gòu)買其商品或服務(wù)，這不屬于正常的營(yíng)銷模式。
 

連日來(lái)，一份某地《關(guān)于請(qǐng)求將部分人工繁育陸生野生動(dòng)物列入國(guó)家有關(guān)目錄管理的請(qǐng)示》（下稱《請(qǐng)示》）在多個(gè)微信群里傳播，并迅速引發(fā)保護(hù)界人士的質(zhì)疑?！墩?qǐng)示》請(qǐng)求，將部分人工繁育技術(shù)成熟穩(wěn)定的獸類和鳥(niǎo)類野生動(dòng)物物種列入“畜禽遺傳資源目錄”，按照《畜牧法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定管理。其中包括綠頭鴨、斑嘴鴨、藍(lán)孔雀、環(huán)頸雉（七彩山雞）、鴕鳥(niǎo)、鴻雁、梅花鹿、雜交野豬、果子貍、竹鼠、豪豬等。這份只有1300多字的《請(qǐng)示》，有三處提到了“果子貍”。（第一財(cái)經(jīng)）

點(diǎn)評(píng)：果子貍學(xué)名花面貍，是靈貓科、花面貍屬食肉動(dòng)物。作為SARS病毒的中間宿主，果子貍雖然本身不會(huì)攜帶SARS病毒，但它是雜食動(dòng)物，而且活動(dòng)范圍廣泛，與其他的野生動(dòng)物接觸，會(huì)沾染上一些病毒。研究發(fā)現(xiàn)，野生果子貍身上存在狂犬病毒、旋毛蟲、斯氏貍殖吸蟲等寄生蟲。
 

新冠肺炎疫情的發(fā)生給外貿(mào)企業(yè)正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)造成了一定困擾，而對(duì)于那些正面臨外國(guó)貿(mào)易救濟(jì)調(diào)查的出口企業(yè)來(lái)說(shuō)，疫情將給案件調(diào)查取證和裁決帶來(lái)更多的不確定因素甚至不利影響。農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)應(yīng)如何妥善應(yīng)對(duì)貿(mào)易救濟(jì)案件？如何有效尋求有關(guān)部門的幫助？（農(nóng)民日?qǐng)?bào)）

點(diǎn)評(píng)：新冠肺炎疫情發(fā)生后，部分國(guó)家和地區(qū)對(duì)涉華的貿(mào)易救濟(jì)案件相關(guān)事項(xiàng)進(jìn)行了一些調(diào)整，如歐盟委員會(huì)調(diào)整了涉華的貿(mào)易救濟(jì)案件調(diào)查程序，該委員會(huì)2月12日通告稱，受新冠病毒疫情影響，歐盟暫時(shí)取消涉華貿(mào)易救濟(jì)案件的實(shí)地核查調(diào)查，并適當(dāng)延長(zhǎng)相關(guān)調(diào)查問(wèn)卷的答卷截止期。部分國(guó)家收緊了對(duì)華簽證政策，如美國(guó)已對(duì)疫情期間來(lái)自中國(guó)的外國(guó)人實(shí)施了臨時(shí)入境禁令。
 

3月6日，記者從湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，該局批準(zhǔn)發(fā)布了《食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理指南（試行）》（DB42/T 1540-2020）推薦性地方標(biāo)準(zhǔn)，為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)與管理提供了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。（荊楚網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：該標(biāo)準(zhǔn)適用于食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)和管理，明確了食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者與銷售者責(zé)任、從業(yè)人員管理、設(shè)施設(shè)備管理、經(jīng)營(yíng)管理、環(huán)境衛(wèi)生管理、應(yīng)急管理、內(nèi)審自查與持續(xù)改進(jìn)等管理要求。
 

全國(guó)工商聯(lián)9日宣布成立餐飲業(yè)委員會(huì)并召開(kāi)視頻啟動(dòng)會(huì)議。全國(guó)工商聯(lián)黨組副書記、副主席樊友山出席會(huì)議并講話。樊友山表示，受疫情影響，當(dāng)前民營(yíng)企業(yè)遇到不少困難，中央高度重視，接連出臺(tái)了一系列優(yōu)惠政策。餐飲企業(yè)中民營(yíng)企業(yè)眾多，全國(guó)工商聯(lián)組建餐飲業(yè)委員會(huì)，就是要把企業(yè)組織起來(lái)，實(shí)現(xiàn)餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、高質(zhì)量發(fā)展，打造特殊時(shí)期共克時(shí)艱的聚智平臺(tái)，促進(jìn)行業(yè)團(tuán)結(jié)凝聚、共謀發(fā)展。。（中國(guó)新聞網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：該委員會(huì)當(dāng)日面向中國(guó)餐飲服務(wù)單位發(fā)布《關(guān)于科學(xué)精準(zhǔn)防疫、有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)的倡議》。倡議各單位結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)特點(diǎn)，強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的安全衛(wèi)生和從業(yè)人員的安全防護(hù)，成立企業(yè)防控組織，強(qiáng)化防控措施，制定應(yīng)急工作預(yù)案；發(fā)揮線上線下優(yōu)勢(shì)，積極開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)新模式等。
 

3月10日，記者從廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，為精準(zhǔn)指導(dǎo)各級(jí)食品安全監(jiān)管人員加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)防疫工作落實(shí)情況現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，根據(jù)省新冠肺炎防控指揮辦印發(fā)的對(duì)工廠企業(yè)密閉（半密閉）工作場(chǎng)所復(fù)工復(fù)產(chǎn)新冠肺炎防控工作指引要求，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局按照《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》格式，制訂并印發(fā)了《疫情防控期間食品生產(chǎn)企業(yè)（密閉、半密閉場(chǎng)所）防疫工作現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查指南》。（央廣網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：《檢查指南》分為“風(fēng)險(xiǎn)研判”“防控責(zé)任”“日常管理”三大現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查類別，涉及防疫工作檢查內(nèi)容共有12項(xiàng)40個(gè)具體檢查指標(biāo)，不僅根據(jù)食品日常現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查工作模式編制，還明確了防疫工作具體檢查事項(xiàng)和檢查方式，供全省食品生產(chǎn)安全監(jiān)管人員在防疫期間對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)防疫工作落實(shí)情況現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查時(shí)參考使用?！稒z查指南》要求，對(duì)檢查中不符合要求或是需要整改的項(xiàng)目，監(jiān)督檢查人員應(yīng)在《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表》中記錄整改意見(jiàn)，作為食品安全日常監(jiān)督檢查情況結(jié)果；對(duì)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在防疫工作嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)立即要求企業(yè)主動(dòng)停業(yè)整改并報(bào)所在地相關(guān)疫情防控指揮部。
 

民以食為天，食以安為先。12日，江蘇省人民政府發(fā)布《深化改革加強(qiáng)食品安全工作的實(shí)施意見(jiàn)》，明確堅(jiān)持“四個(gè)最嚴(yán)”，多舉措確保“舌尖上的安全”。（中國(guó)新聞網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：《實(shí)施意見(jiàn)》堅(jiān)持“四個(gè)最嚴(yán)”，即“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)”，從食品標(biāo)準(zhǔn)制定、生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)都作出了嚴(yán)格細(xì)致的規(guī)定?！秾?shí)施意見(jiàn)》共分5個(gè)部分17條，對(duì)今后一個(gè)時(shí)期江蘇省食品安全工作的目標(biāo)任務(wù)、實(shí)施舉措、組織保障等作出了安排部署，對(duì)每一項(xiàng)工作任務(wù)和具體行動(dòng)都明確了責(zé)任單位，設(shè)定了時(shí)間表和路線圖，對(duì)同一個(gè)職能部門、不同層級(jí)的事權(quán)也作了劃分和明晰。
 

 “炒豬團(tuán)”無(wú)底線炒豬，兩部門要求行刑銜接加大打擊力度

3月12日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳、公安部辦公廳下發(fā)《關(guān)于打擊“炒豬”行為 保障生豬養(yǎng)殖業(yè)安全的通知》（下稱《通知》）稱，我國(guó)發(fā)生非洲豬瘟疫情以來(lái)，部分地區(qū)出現(xiàn)“炒豬”行為，嚴(yán)重影響非洲豬瘟防控工作正常開(kāi)展，嚴(yán)重破壞生豬生產(chǎn)恢復(fù)秩序，嚴(yán)重?fù)p害養(yǎng)殖者的合法權(quán)益。（第一財(cái)經(jīng)）

點(diǎn)評(píng)：“炒豬”的出現(xiàn)，源于非洲豬瘟爆發(fā)后，區(qū)域性豬價(jià)差異明顯，一些不法商人為了牟取暴利，盯上了生豬價(jià)格洼地，他們不顧政府禁令，組成炒豬團(tuán)，跨省收豬、販豬、炒豬，而不管其中有沒(méi)有病豬。
 

近年來(lái)，隨著國(guó)家政策的強(qiáng)力推動(dòng)，國(guó)產(chǎn)嬰幼兒奶粉質(zhì)量不斷提升。但調(diào)查顯示，目前國(guó)內(nèi)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)上，國(guó)外奶粉品牌依舊占據(jù)了重要地位。嬰幼兒奶粉的品質(zhì)事關(guān)國(guó)計(jì)民生，備受黨中央、國(guó)務(wù)院和社會(huì)各界關(guān)注。2018年5月，國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議提出了“提升國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的品質(zhì)和美譽(yù)度”的要求；2019年5月，國(guó)家發(fā)改委、市場(chǎng)監(jiān)管總局等7部委聯(lián)合印發(fā)《國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉提升行動(dòng)方案》（以下簡(jiǎn)稱《方案》）提出，力爭(zhēng)嬰幼兒配方乳粉自給水平穩(wěn)定在60%以上。（中國(guó)質(zhì)量報(bào)）

點(diǎn)評(píng)：近年來(lái)市場(chǎng)監(jiān)管部門發(fā)布的抽檢數(shù)據(jù)鼓舞了奶粉行業(yè)發(fā)展，有助于提升國(guó)產(chǎn)奶粉的品牌形象。《方案》的推出，給國(guó)產(chǎn)奶粉行業(yè)提供了發(fā)展方向和目標(biāo)，為提振整個(gè)行業(yè)信心注入了力量。隨著產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，監(jiān)管部門合格率的信息公示以及制造企業(yè)的努力，好產(chǎn)品一定會(huì)被市場(chǎng)認(rèn)可。
 

當(dāng)前，各地餐飲商戶已經(jīng)在“分區(qū)分級(jí)、精準(zhǔn)防控”的原則下，逐步啟動(dòng)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的工作。為幫助餐飲企業(yè)做好疫情防控與復(fù)工復(fù)產(chǎn)兩方面要求、保障商戶工作人員與消費(fèi)者兩方面健康安全，加速恢復(fù)經(jīng)營(yíng)，今日，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)與北京華天、真功夫、德克士、云海肴在整合、完善餐飲企業(yè)配送、點(diǎn)餐、進(jìn)貨等環(huán)節(jié)無(wú)接觸操作指引和打造“無(wú)接觸餐廳”示范店、“安心餐廳”的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，聯(lián)合發(fā)布《餐飲企業(yè)新冠肺炎疫情防控期間“無(wú)接觸餐廳”與“安心餐廳”實(shí)施指南》，為餐飲企業(yè)提供操作指引。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：餐飲企業(yè)應(yīng)因地制宜，在當(dāng)?shù)卣鞴懿块T的指導(dǎo)下開(kāi)展復(fù)產(chǎn)復(fù)工，根據(jù)自身餐廳特點(diǎn)制定個(gè)性化的安心餐廳、無(wú)接觸餐廳具體實(shí)施方案，確保服務(wù)流程化、規(guī)范化、并制定異常情況處理預(yù)案，做好安全防護(hù)，防止病毒傳播。
 

受到新冠肺炎疫情的影響，口罩、消毒液、方便面和速凍食品被消費(fèi)者大量搶購(gòu)，甚至出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象。不過(guò)，中國(guó)商報(bào)記者走訪北京幾家大型超市時(shí)發(fā)現(xiàn)，一些超市里的純牛奶卻正在大力度促銷。純牛奶為何迎來(lái)“折扣季”，背后有什么“小秘密”？（中國(guó)商報(bào)/中國(guó)商網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：當(dāng)前，純牛奶等乳制品出現(xiàn)大力促銷主要有兩方面原因。一是在疫情背景下，超市人流量減少，包括方便面、榨菜等應(yīng)急類的快消品消費(fèi)會(huì)出現(xiàn)大增，而飲料、乳制品等帶有禮品性質(zhì)的快消品消費(fèi)會(huì)出現(xiàn)下滑；二是多數(shù)乳企會(huì)在春節(jié)期間大量備貨，而突如其來(lái)的疫情導(dǎo)致春節(jié)期間牛奶消費(fèi)大減，目前乳企都在加緊去庫(kù)存。
 

近日，山東省商務(wù)廳發(fā)布通知，要在全省餐飲企業(yè)推行堂食分餐制，指導(dǎo)餐飲企業(yè)借助分餐制開(kāi)展正常堂食經(jīng)營(yíng)。據(jù)了解，堂食分餐制主要模式分為“分餐位上”模式、“分餐公勺”模式、“分餐自取”模式三種。（齊魯晚報(bào)）

點(diǎn)評(píng)：對(duì)餐飲企業(yè)借助堂食分餐制展開(kāi)經(jīng)營(yíng)提出了相關(guān)要求，餐飲企業(yè)要做好從業(yè)人員管理和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生防疫工作，對(duì)設(shè)備設(shè)施及餐具實(shí)行嚴(yán)格消殺，保持室內(nèi)通風(fēng)，環(huán)境清潔衛(wèi)生。另外，做好用餐人員管理，顧客進(jìn)店時(shí)須測(cè)量體溫，除就餐時(shí)間外，用餐人員應(yīng)全程佩戴口罩，制定用餐人員可追溯制度，登記至少一名就餐客人的姓名和聯(lián)系方式。餐廳座席減量化擺放，兩個(gè)席位之間須保持1米以上距離。快餐經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所適當(dāng)減少客容量，四周的餐桌靠墻靠窗擺放，中央的餐桌兩桌對(duì)擺并在中間增設(shè)隔斷進(jìn)行物理分隔，實(shí)行一桌配一椅，避免顧客面對(duì)面就餐。采用“分餐公勺”模式的餐飲企業(yè)，要為每位顧客配備一次性手套，以防在公筷、公勺等公用餐具使用過(guò)程中發(fā)生交叉?zhèn)魅尽?br />  

3月9日，記者從省衛(wèi)健委獲悉，四川省應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒肺炎疫情應(yīng)急指揮部辦公室近日印發(fā)《四川省餐飲業(yè)新冠肺炎分區(qū)分級(jí)防控技術(shù)方案》，指導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位做好新冠肺炎分區(qū)分級(jí)防控工作。（四川日?qǐng)?bào)）

點(diǎn)評(píng)：方案明確，低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)全面恢復(fù)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位正常營(yíng)業(yè)，但限制集體性聚餐、承辦宴席（含農(nóng)村自辦群體性宴席）。嚴(yán)格落實(shí)通風(fēng)、清潔消毒、人員體溫檢測(cè)等防控措施；中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)有序開(kāi)放餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位堂食服務(wù)，禁止集體性聚餐、承辦宴席（含農(nóng)村自辦群體性宴席），適當(dāng)降低同時(shí)段內(nèi)餐位密度，提倡電話訂餐、網(wǎng)絡(luò)訂餐，鼓勵(lì)提供線上供餐和無(wú)接觸配送等服務(wù)；高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)暫停餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位營(yíng)業(yè)。
 

疫情下方便面最火？螺螄粉表示不服。近日，“你買的螺螄粉到貨了嗎”已經(jīng)成為消費(fèi)者的熱議話題，并頻頻登上微博熱搜。北京商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在線上購(gòu)物平臺(tái)，多家企業(yè)的螺螄粉產(chǎn)品均處于預(yù)售狀態(tài)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，螺螄粉因其獨(dú)特味道受到消費(fèi)者喜愛(ài)，但螺螄粉相對(duì)方便面的產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小，受疫情影響，螺螄粉企業(yè)用工緊張，且原材料短缺。（北京商報(bào)）

點(diǎn)評(píng)：地方特色美食小而散的局面也將影響這些品類的推廣。線上多為小企業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，如果不能有大企業(yè)進(jìn)入，品類只能停留在線上，若想成為全國(guó)化的產(chǎn)品，需要落地到線下，在超市、便利店等渠道推廣，投入更大規(guī)模的資金。
 

二、國(guó)際熱聞
 

據(jù)歐盟官方網(wǎng)站消息，在2020年第10周通報(bào)中，歐盟食品和飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）通報(bào)中國(guó)食品及相關(guān)產(chǎn)品有8例。（食品伙伴網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：提醒各出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照出口國(guó)要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，不使用歐盟未授權(quán)物質(zhì)，注意食品中致病菌和有毒有害物質(zhì)的存在和食品接觸性材料中各物質(zhì)的遷移量，保證產(chǎn)品的安全性和合規(guī)性，避免出口產(chǎn)品被通報(bào)。
 

2020年3月9日，歐盟食品安全局（EFSA）發(fā)布消息，歐盟食品安全局正在密切關(guān)注影響全球多個(gè)國(guó)家的新型冠狀病毒（COVID-19）。目前沒(méi)有證據(jù)表明食品是新型冠狀病毒傳播的可能來(lái)源或途徑。（食品伙伴網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：關(guān)于食品安全，世界衛(wèi)生組織（WHO） 發(fā)布了預(yù)防建議，在食品處理和制備過(guò)程中要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如勤洗手、將肉類徹底煮熟煮透后食用以及避免熟食和生食之間的潛在交叉污染等。
 

近日，澳大利亞農(nóng)業(yè)、水和環(huán)境部更新1月份進(jìn)口食品違規(guī)情況，通報(bào)我國(guó)兩批次產(chǎn)品不合格。（食品伙伴網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：提醒各出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照出口國(guó)要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，保證產(chǎn)品的安全性和合規(guī)性，避免出口產(chǎn)品被通報(bào)。
 

2020年3月11日，日本厚生勞動(dòng)省發(fā)布藥生食輸發(fā)0311第1號(hào)通知，強(qiáng)化對(duì)中國(guó)產(chǎn)冷凍菠菜中吡唑醚菌酯的監(jiān)控檢查，解除對(duì)中國(guó)產(chǎn)牛蒡中毒死蜱的監(jiān)控檢查。（食品伙伴網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：按照厚生勞動(dòng)省2019年3月29日發(fā)布的藥生食輸發(fā)0329第4號(hào)（最終修正：2020年3月4日發(fā)布的藥生食輸發(fā)0304第2號(hào)）通知，對(duì)中國(guó)產(chǎn)冷凍菠菜實(shí)施檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)其違反了殘留農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)。因此，將對(duì)中國(guó)產(chǎn)冷凍菠菜中吡唑醚菌酯的殘留限量的監(jiān)控檢查頻率提高30%。
 

據(jù)美國(guó)聯(lián)邦公報(bào)消息，2020年3月12日，美國(guó)農(nóng)業(yè)部動(dòng)植物衛(wèi)生檢驗(yàn)局（APHIS）發(fā)布2020-05015號(hào)文件，批準(zhǔn)從我國(guó)進(jìn)口鮮棗。（食品伙伴網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：根據(jù)有害生物風(fēng)險(xiǎn)分析，美國(guó)農(nóng)業(yè)部動(dòng)植物衛(wèi)生檢驗(yàn)局已經(jīng)確定，應(yīng)用一種或多種植物衛(wèi)生措施足以減輕從我國(guó)進(jìn)口鮮棗引入或傳播植物害蟲或有害雜草的風(fēng)險(xiǎn)。因此，自2020年3月12日起我國(guó)鮮棗被授權(quán)出口到美國(guó)。
 

泰國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局3月9日消息： 該局發(fā)布修改食品生產(chǎn)GMP意見(jiàn)征集的公告，此次意見(jiàn)收集截止2020年4月20日。（食品伙伴網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：該公告包括以下三份文件：一是食品生產(chǎn)方法、食品生產(chǎn)工具和設(shè)備以及食品儲(chǔ)存的草案。此草案內(nèi)容有廢除了公共衛(wèi)生部第183號(hào)、第239號(hào)，第193號(hào)、第220號(hào)、第298號(hào)、第342號(hào)和第349號(hào)公告，重新規(guī)定食品生產(chǎn)GMP的相關(guān)要求，含3個(gè)附件；二是食品生產(chǎn)地點(diǎn)的通知的草案。此草案內(nèi)容有評(píng)估食品生產(chǎn)場(chǎng)所的基本要求、檢驗(yàn)食品生產(chǎn)場(chǎng)所的具體要求、檢查標(biāo)準(zhǔn)和食品生產(chǎn)場(chǎng)所審計(jì)報(bào)告摘要等；三是意見(jiàn)征集表。
 

越南水產(chǎn)加工與出口協(xié)會(huì)消息，2020年前兩個(gè)月，由于Covid-19疫情影響運(yùn)輸以及倉(cāng)庫(kù)環(huán)節(jié)受阻礙，導(dǎo)致越南鯰魚對(duì)中國(guó)出口量下降50%。該機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)疫情得到控制后，越南鯰魚向中國(guó)的出口才能恢復(fù)正常。因此，越南各相關(guān)企業(yè)應(yīng)在鯰魚出口以及加工過(guò)程中尋找新途徑，同時(shí)，鯰魚養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)該重視鯰魚育苗養(yǎng)殖。（食品伙伴網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：許多越南專家認(rèn)為越南應(yīng)提前尋找代替市場(chǎng)，如印度。該市場(chǎng)比較特殊，因主要消費(fèi)水產(chǎn)品、羊肉和雞肉。預(yù)計(jì)，每年印度鯰魚養(yǎng)殖產(chǎn)量約達(dá)60萬(wàn)噸，但魚肉發(fā)黃，到目前為止印度各加工企業(yè)未能產(chǎn)出白肉的鯰魚魚片，而越南鯰魚魚片被視為印度各家餐館的高檔食品。
 

智利獼猴桃產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)（CDK）近日稱，智利獼猴桃的對(duì)華出口目前面臨新冠肺炎疫情的挑戰(zhàn)，然而從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，中國(guó)仍被視為最具活力的目的地市場(chǎng)。（南美僑報(bào)網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：智利獼猴桃產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)（CDK）主席卡洛斯•克魯薩特（Carlos Cruzat）表示：“獼猴桃是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，維生素C含量高，有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。對(duì)于中國(guó)年輕人來(lái)說(shuō)，食用健康食品已經(jīng)成為一種趨勢(shì)，因此中國(guó)的獼猴桃消費(fèi)正在增長(zhǎng)。”
 

俄羅斯聯(lián)邦獸醫(yī)與植物衛(wèi)生監(jiān)督局3月9日消息：當(dāng)日該局發(fā)布第FS-AR-7/3188-7 號(hào)指令，宣布自2020年3月9日起，對(duì)我國(guó)山東龍口某企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品實(shí)施強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。（食品伙伴網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：違規(guī)產(chǎn)品名稱為魷魚干，違規(guī)項(xiàng)目為汞。
 

三、食品科技
 

 芒果是如何進(jìn)化和馴化的？

近日，中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院（以下簡(jiǎn)稱中國(guó)熱科院）品資所聯(lián)合中科院微生物所等10家單位，繪制了芒果染色體級(jí)別精細(xì)基因組圖譜，并從基因組水平上揭示了芒果物種進(jìn)化機(jī)制和栽培品種馴化歷史。相關(guān)研究成果在線發(fā)表在基因組領(lǐng)域國(guó)際頂級(jí)雜志《Genome Biology》上。（中國(guó)科學(xué)報(bào)）
 

據(jù)日本《朝日新聞》網(wǎng)站報(bào)道，日本國(guó)立癌癥研究中心的研究團(tuán)隊(duì)研究調(diào)查得出，經(jīng)常攝入膳食纖維的人比不經(jīng)常攝入膳食纖維的人的死亡風(fēng)險(xiǎn)低大約兩成。研究認(rèn)為，豆類、蔬菜等含有的膳食纖維有助于降低膽固醇、血壓等，還能預(yù)防炎癥。（人民網(wǎng)）
 

熱量限制，即飲食節(jié)制，在多個(gè)物種中被證明是延緩衰老的重要途徑，但其組織細(xì)胞特異的分子機(jī)制尚不明確。中國(guó)科學(xué)院等研究團(tuán)隊(duì)近日在美國(guó)權(quán)威期刊《細(xì)胞》在線發(fā)表一項(xiàng)研究成果，通過(guò)高通量單細(xì)胞轉(zhuǎn)錄組測(cè)序技術(shù)，揭示了節(jié)食延緩衰老的新型分子機(jī)制，在多器官水平證實(shí)“七分飽”可延緩衰老。（新華網(wǎng)）
 

上熱搜、中央一號(hào)文件點(diǎn)名、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部連發(fā)通知要求做好防控……近日，一種叫草地貪夜蛾的農(nóng)業(yè)害蟲引發(fā)關(guān)注。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所研究員王振營(yíng)在接受《中國(guó)科學(xué)報(bào)》采訪時(shí)說(shuō)：“基于我國(guó)完善的農(nóng)作物病蟲害測(cè)報(bào)體系、多種多樣的防控手段和技術(shù)、健全的防治隊(duì)伍，以及去年在監(jiān)測(cè)與防控工作中取得的成功經(jīng)驗(yàn)，草地貪夜蛾為害局面在我國(guó)可以得到有效控制，不會(huì)對(duì)農(nóng)作物造成太大的產(chǎn)量損失。”（中國(guó)科學(xué)報(bào)）