5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。其中，有3批次檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：豐都縣福記副食超市一店銷售的韭菜、重慶市涪陵區(qū)興華中路39號負(fù)1層新大興愛家生鮮集市8區(qū)19-88號商鋪胡章建銷售的辣椒、重慶市巴南區(qū)惠民街道惠西路360號彭合珍銷售的豬肝。

 

　　鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中最大限量為0.05mg/kg，在畜禽肝臟中最大限量為0.5mg/kg。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

 

　　還有2批次不合格食用農(nóng)產(chǎn)品為：重慶市銅梁區(qū)南城街道辦事處龍門西街337號胡朝九銷售的黃豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶永輝超市有限公司大渡口區(qū)中交麗景分公司銷售的黑魚檢出氧氟沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。原國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號），明確豆芽生產(chǎn)經(jīng)營過程中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。

 

　　氧氟沙星屬喹諾酮類藥物，具有廣譜抗菌作用，其抗菌力強(qiáng)，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，在養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用非常普遍。農(nóng)業(yè)部公告第2292號規(guī)定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥，撤銷相關(guān)獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號。

 

　　炒貨食品檢出酸價超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有1批次炒貨食品檢出酸價超標(biāo)，為：江北區(qū)萬久平副食經(jīng)營部銷售的、重慶市渝馬食品廠（普通合伙）標(biāo)稱生產(chǎn)的重慶怪味胡豆（炒貨食品）。

 

　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用?！禛B 19300-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》中規(guī)定，堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）（KOH）應(yīng)不超過3mg/g。

 

 

　　不合格樣品中，有1批次肉制品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營有限公司永川新城店銷售的、重慶市正灃食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的銅梁鳳爪糊香辣味（輻照食品）。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《GB 2726-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》中規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g的要求。菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使其失去食用價值。

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格薯類和膨化食品為：重慶鑫來農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的魔芋精粉檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所在地市場監(jiān)管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法啟動查處工作，同時已采取風(fēng)險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。

       監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx