食品伙伴網(wǎng)訊 5月8日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織開展監(jiān)督抽檢糕點(diǎn)、保健食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等4大類食品60批次樣品，根據(jù)食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中18批次樣品不合格，42批次樣品合格。

 

　　2批次保健食品檢出不合格

 

　　2批次保健食品檢出不合格，分別為長(zhǎng)沙百歲緣生物科技有限公司銷售的，標(biāo)稱江蘇漢典生物科技股份有限公司生產(chǎn)的優(yōu)信多種維生素泡騰片，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，維生素A和葉酸項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；長(zhǎng)沙市雨花區(qū)康滿堂保健品經(jīng)營(yíng)部銷售的，標(biāo)稱委托方深圳市麥金利實(shí)業(yè)有限公司和標(biāo)稱受托方武漢麥鑫利藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的多種維生素礦物質(zhì)泡騰片，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，維生素A項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　維生素A（vitaminA）又稱維生素甲、視黃醇（其醛衍生物視黃醛）等，為脂溶性維生素品種。維生素A可維持正常的視覺反應(yīng)，并有助于對(duì)多種眼疾（如眼球干燥與結(jié)膜炎等）的治療；可調(diào)節(jié)上皮組織細(xì)胞的生長(zhǎng)，維持上皮組織的正常形態(tài)與功能；促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)和骨骼的發(fā)育，提高機(jī)體免疫力。據(jù)通報(bào)信息表示，維生素A含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是由于受生產(chǎn)工藝條件的限制，在生產(chǎn)加工過(guò)程中損耗了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；企業(yè)未案標(biāo)簽明示值或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行添加等。

 

　　葉酸（Folate）又稱維生素B9，是維生素B族的成員之一，為水溶性維生素品種，也是細(xì)胞分裂、合成蛋白質(zhì)與形成DNA與RNA的重要養(yǎng)分。葉酸在正常劑量尚未發(fā)現(xiàn)任何副作用，但劑量過(guò)高可能導(dǎo)致腸胃及睡眠障礙，皮膚出疹、癲癇及潮紅。葉酸缺乏可導(dǎo)致貧血。據(jù)通報(bào)信息表示，葉酸含量不達(dá)標(biāo)的原因可能是原輔料不滿足質(zhì)量規(guī)格要求，生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻；企業(yè)未按標(biāo)簽明示值或者企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行添加等。

 

 

　　5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為長(zhǎng)沙甑優(yōu)商貿(mào)有限公司銷售的，標(biāo)稱長(zhǎng)沙綠食園食品有限公司生產(chǎn)的蒿子粑粑和桂花年糕，標(biāo)稱長(zhǎng)沙綠食園食品有限公司生產(chǎn)的糯米糍粑和蒿子粑粑，菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；衡陽(yáng)市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)解放大道45號(hào)華新商業(yè)廣場(chǎng)自強(qiáng)老東北餃子館使用的碟子（食品相關(guān)產(chǎn)品），經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，大腸菌群項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)，可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，或未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染物可能性較大。大腸菌群超標(biāo)，可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或者是生產(chǎn)加工過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

 

　　7批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為標(biāo)稱冷水江市潘海輝食品有限公司生產(chǎn)的小麻花（原味），經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，糖精鈉（以糖精計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖南環(huán)興萬(wàn)聯(lián)百貨有限公司銷售的虎皮扣肉、鹵豬嘴巴以及鹵豬耳，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常德市多樂(lè)福超市管理有限公司銷售的茭頭（醬菜），經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）和甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常德市多樂(lè)福超市管理有限公司銷售的蘿卜條（醬菜）和豆角（醬菜），經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對(duì)霉菌、酵母菌和好氣性細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育均有抑制作用。山梨酸及其鉀鹽可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無(wú)殘留，但如果長(zhǎng)期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的骨骼生長(zhǎng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在熟肉制品中最大使用量為0.075 g/kg。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過(guò)量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

 

　　甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中甜蜜素的限量值為1.0g/kg。

 

 

　　4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為長(zhǎng)沙市人人樂(lè)商業(yè)有限公司醴陵都匯城購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的青泥灣豬肚，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，呋喃唑酮代謝物項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；雙峰縣佳旺購(gòu)物廣場(chǎng)劉愛軍（個(gè)體攤位）銷售的白芹菜，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，毒死蜱項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；永順縣靈溪鎮(zhèn)猛洞河路棚場(chǎng)街5號(hào)猛洞河超市銷售的琵琶腿（雞肉），經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，金剛烷胺項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；益陽(yáng)市豐彩好潤(rùn)佳商貿(mào)有限公司銷售的黃古魚，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)， 孔雀石綠項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來(lái)反應(yīng)硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

 

　　金剛烷胺又名三環(huán)癸胺、三環(huán)葵胺，是最早用于抑制流感病毒的抗病毒藥物?！东F藥地方標(biāo)準(zhǔn) 廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告 第560號(hào)）中規(guī)定，金剛烷胺為禁用獸藥，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

 

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）（注：2020年2月15日起，該標(biāo)準(zhǔn)被GB 2763-2019代替。）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量分別為0.05mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　孔雀石綠屬于三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲的藥物?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(zhǎng)期食用檢出孔雀石綠的食品可能會(huì)危害人體健康。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成長(zhǎng)沙、株洲、衡陽(yáng)、常德、益陽(yáng)、永州、婁底、湘西州等市州市場(chǎng)監(jiān)管局立即組織開展處置工作，依法予以查處，并要求責(zé)令有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格食品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。