突出排查重點(diǎn)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任
本次排查整治行動以生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品為重點(diǎn)品種，以各類經(jīng)營生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的食品集中交易市場（含附設(shè)冷庫）、專業(yè)冷凍冷藏庫房、超市、便利店、食雜店以及肉類和水產(chǎn)品使用量大的餐飲服務(wù)單位等經(jīng)營者為重點(diǎn)，全面排查食品安全風(fēng)險隱患。
?。ㄒ唬┘薪灰资袌鲩_辦者。加大對食品集中交易市場的監(jiān)督檢查，督促市場開辦者落實(shí)食品安全管理責(zé)任，依法對入場食品經(jīng)營者履行管理義務(wù)，查驗并留存食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件，并核對入市畜禽類產(chǎn)品檢疫合格證明標(biāo)識內(nèi)容與實(shí)際數(shù)量、來源等情況，無食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件一律不得入場銷售。
?。ǘ┦称蜂N售者。加大對超市、便利店、食雜店等食品經(jīng)營者的監(jiān)督檢查力度，督促食品銷售經(jīng)營者嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗及記錄相關(guān)要求，采購食品依法索要相關(guān)憑證，不采購、貯存、銷售無溯源憑證、來源不明、過期變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，特別是進(jìn)口產(chǎn)品要索取出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫證明文件。
?。ㄈ┎惋嫹?wù)提供者。加大對餐飲服務(wù)提供者特別是學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等重點(diǎn)單位食堂的監(jiān)督檢查力度，重點(diǎn)對海鮮、豬牛羊肉的進(jìn)貨查驗情況進(jìn)行檢查，確保來源可追溯，堅決禁止在餐飲環(huán)節(jié)購買和使用來源不明的肉類、水產(chǎn)品以及其他食品原料。督促酒吧、夜店、網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺落實(shí)食品安全和疫情防控主體責(zé)任，確保檢查取得實(shí)效。
（四）貯存服務(wù)提供者。加大對冷凍冷藏庫房等貯存服務(wù)提供者的監(jiān)督檢查力度，重點(diǎn)對其是否查驗所提供服務(wù)的銷售者的營業(yè)執(zhí)照或者身份證明和食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地或者來源證明、合格證明文件等情況進(jìn)行檢查。
增強(qiáng)配合保障，做好“四個強(qiáng)化”
?。ㄒ唬?qiáng)化食品抽查檢驗。對重點(diǎn)業(yè)態(tài)、高風(fēng)險食品及食用農(nóng)產(chǎn)品有針對性地組織抽檢，加大監(jiān)督抽檢覆蓋面和抽樣數(shù)量，有效防控食品安全風(fēng)險。
?。ǘ?qiáng)化價格監(jiān)督檢查。針對生活必需品等相關(guān)商品價格波動情況，及時組織對食品、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營等各環(huán)節(jié)價格檢查。對散布漲價信息、串通漲價、囤積居奇等價格違法行為，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，絕不姑息。
?。ㄈ?qiáng)化指導(dǎo)落實(shí)防控責(zé)任。按照當(dāng)?shù)攸h委、政府要求，配合有關(guān)部門，督促食品集中交易市場、商場超市、餐飲單位等嚴(yán)格落實(shí)疫情防控主體責(zé)任。
?。ㄋ模?qiáng)化省際協(xié)調(diào)聯(lián)動。落實(shí)京津冀協(xié)調(diào)、協(xié)作機(jī)制，形成齊抓共管合力。
地區(qū)：
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