為深入履行食品安全監(jiān)管職能，切實維護溫州食品安全和消費者的合法權(quán)益，溫州市市場監(jiān)督管理局根據(jù)2020年食品安全監(jiān)督抽檢計劃的安排，開展了日常食品安全監(jiān)督抽檢?，F(xiàn)將有關(guān)情況通告如下：
一、檢測情況
本次抽檢的食品包括糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、可可及烘焙咖啡產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、蜂產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品等共445批次，經(jīng)溫州市質(zhì)量技術(shù)檢測科學(xué)研究院和溫州海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心檢測，結(jié)果合格產(chǎn)品441批次，不合格產(chǎn)品4批次，合格率為99.10%。
二、不合格食品情況
?。ㄒ唬┯兰慰h東海明珠四季酒店有限公司加工的海蟄邊，鋁的殘留量檢出值（mg/kg）：658，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：≤500。
?。ǘ仿?lián)商貿(mào)有限公司溫州楊府山店銷售的雞精調(diào)味料，菌落總數(shù)檢出值（cfu/g）100000，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：≤10000。
（三）林玉妹銷售的烏雞，氯霉素檢出值（μg/kg）：1.06，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：不得檢出。
?。ㄋ模┝钟衩娩N售的老鴨，氯霉素檢出值（μg/kg）：1.05，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：不得檢出。
三、不合格項目分析
鋁的殘留量：在食品加工過程中，含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，可以提高食品的某些性能，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害。根據(jù)國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風(fēng)險評估結(jié)果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長期食用高鋁食品的消費者應(yīng)予以關(guān)注，長期過量攝入鋁會導(dǎo)致運動和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育，抑制胎兒的生長發(fā)育。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
菌落總數(shù)：主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)、貯存過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超過標(biāo)準(zhǔn)值，說明部分企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器清洗消毒不到位或產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運、銷售條件控制不當(dāng)?shù)取?/span>
氯霉素：氯霉素是一種廣譜抑菌劑，《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。禽肉中檢出氯霉素的原因可能為養(yǎng)殖環(huán)節(jié)為防止動物疾病而非法使用。氯霉素會抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細胞缺乏癥等疾病，過量食用高含量氯霉素的食品會對人體造成危害。
四、處理措施和消費提示
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，溫州市市場監(jiān)督管理局已要求各屬地市場監(jiān)管部門責(zé)令相關(guān)單位立即停止生產(chǎn)、銷售、采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處，確保后處理到位并根據(jù)實際情況積極開展追溯工作。其他經(jīng)銷與本次檢測被判定不合格食品相同品牌、相同貨品、相同批號食品的，也應(yīng)立即停止銷售，主動撤柜，并做好善后處理工作。特別提示消費者，如發(fā)現(xiàn)上述不合格食品或合法消費權(quán)益受到損害，請及時撥打12345電話向市場監(jiān)管部門投訴、舉報。
溫州市市場監(jiān)督管理局
2020年7月7日
地區(qū)：
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