一是嚴格落實大型聚餐申報制度。凡是承辦10桌以上的“升學宴、謝師宴”等大型聚餐活動的餐飲服務經營單位，必須提前三天向市場監(jiān)管局申報備案，并簽訂食品安全責任書，進一步強化餐飲服務單位食品安全第一責任人的責任。備案內容包括菜肴清單、加工時間、就餐人數(shù)等。
二是嚴格食品留樣制度。按照規(guī)定每餐每樣食品必須留置樣品，留樣的容器、存放環(huán)境必須符合有關規(guī)定。要求每樣樣品不得少于125克，并冷藏存放48小時以上。
三是強化落實進貨臺賬登記驗收、索票索證制度。食品及原料采購必須索取和查驗相關證照、檢驗檢疫合格證明、銷售發(fā)票（憑證）等，及時做好進貨驗收、臺賬登記工作，切實把好食品安全質量關。
四是加大“升學宴”“、”謝師宴“等群體性聚餐的監(jiān)督檢查力度。對所有承辦”升學宴“、”謝師宴“的餐飲單位進行拉網(wǎng)式檢查，重點檢查餐飲單位衛(wèi)生設施是否完善、餐飲具是否按要求進行消毒保潔等。嚴厲打擊采購、使用病死、毒死或死因不明的畜禽動物及其制品、劣質食用油、不合格調味品、非食用原料和濫用食品添加劑等違法行為。同時加大了農村群體性聚餐監(jiān)管力度，凡承辦5桌以上（包括5桌）農村群體性聚餐者必須向所在地市場監(jiān)管所申報備案。
五是嚴格落實應急機制。積極做好突發(fā)事件應急處理準備，確保一旦發(fā)生食品安全事故，能立即按規(guī)定的時限和程序上報，同時，能迅速采取有效措施，控制事態(tài)發(fā)展，將不良影響降到最小。
截止目前，我局共檢查餐飲單位121戶次，已對42戶次餐飲單位承辦酒席情況進行備案登記。
行業(yè)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
