食品伙伴網(wǎng)訊 近日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布了2020年第22期食品安全監(jiān)督抽檢信息，涉及糧食加工品、乳制品、肉制品、酒類、茶葉及其制品、糖果制品、水果制品、蔬菜制品、蛋制品、薯類和膨化食品、炒貨食品及堅果制品、調(diào)味品，方便食品、飲料、罐頭等23大類661批次樣品，其中不合格樣品12批次，涉及糕點、方便食品、調(diào)味品、肉制品、酒類五大類。
5批次糕點檢出不合格
不合格樣品中，有5批次糕點檢出不合格。其中，有2批次樣品檢出微生物污染，分別為：晉城市恒達食品有限公司銷售的標稱山西亨德誼食品有限公司生產(chǎn)的烤饃片（孜然味）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準；長子縣丹朱正大商貿(mào)有限責任公司銷售的標稱太谷縣仁信昌食品有限公司生產(chǎn)的原味太谷芝麻餅檢出霉菌不符合食品安全國家標準。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一，霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。 根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規(guī)定，糕點、面包中大腸菌群應符合n=5，c=2，m=10， M=102（CFU/g）的要求（現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品和含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的產(chǎn)品除外），霉菌應符合≤150CFU/g的要求（添加了霉菌成熟干酪的產(chǎn)品除外）。
還有，山西永輝超市有限公司解放路分公司銷售的標稱運城市宇祥食品有限公司生產(chǎn)的香酥烤花卷（烘烤類糕點）、石頭餅（烘烤類糕點）檢出過氧化值不符合食品安全國家標準。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，過高時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規(guī)定，糕點、面包中過氧化值應≤0.25g/100g。
另外，晉城市恒達食品有限公司銷售的標稱太原秦晉園食品加工有限公司生產(chǎn)的老王家香酥麻花檢出糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準。
調(diào)味品檢出微生物污染、食品添加劑問題
不合格樣品中，2批次調(diào)味品檢出微生物污染、食品添加劑問題。其中1批次為：山西吉隆斯商貿(mào)股份有限公司家家利超市交城店銷售的標稱山西燈山井釀造有限公司生產(chǎn)的燈山井餃子醋 釀造食醋檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準。
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，菌落總數(shù)超標可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。
另1批次為：萬榮縣易家生活購物廣場銷售的標稱萬榮縣白雲(yún)中生態(tài)食品有限公司生產(chǎn)的白霧中米醋（釀造食醋）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準。
3批次酒類產(chǎn)品檢出不合格
不合格樣品中，有3批次酒類產(chǎn)品檢出不合格。其中，山西豐樂嘉聯(lián)電子商務有限公司銷售的標稱山西汾池春酒業(yè)有限公司的上黨故事酒（清香型白酒）檢出酒精度不符合產(chǎn)品標簽明示值。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)，酒精度是白酒、葡萄酒的理化指標，其含量應符合標簽明示要求，酒精度超過產(chǎn)品標簽明示要求原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗能力不足，造成產(chǎn)品出廠檢驗結(jié)果不準確。
還有，山西美特好連鎖超市股份有限公司朔州美都匯購物廣場銷售的標稱清徐縣田府葡萄酒有限責任公司生產(chǎn)的田府紅葡萄酒、山西帝豪藍寶商貿(mào)有限公司銷售的標稱山西四達酒類飲料有限責任公司生產(chǎn)的桂花黃酒檢出甜蜜素（以環(huán)已基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次方便食品和1批次肉制品檢出不合格，分別為：祁縣恒源商貿(mào)超市（有限公司）銷售的標稱晉中冠客食品有限公司生產(chǎn)的方便米線檢出菌落總數(shù)和水分不符合食品安全國家標準；大同市城區(qū)同福山西特產(chǎn)經(jīng)銷部三部銷售的標稱懷仁市金沙灘羔羊肉業(yè)有限公司生產(chǎn)的全羊雜（香辣味）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，督導相關市局及時進行核查處置，采取有效措施控制食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
山西省市場監(jiān)督管理局2020年第22期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告不合格樣品信息
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 通告號 | 通告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| GC20140000150232801 | 1 | 太原秦晉園食品加工有限公司 | 太原市清徐縣清源鎮(zhèn)六合村惠民街21號 | 晉城市恒達食品有限公司 | 山西省晉城市城區(qū)北環(huán)街郭山村西 | 老王家香酥麻花 | 160克/袋 | / | 2020-04-22 | 糖精鈉（以糖精計）║0.100g/kg║不得使用 | 糕點 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/國抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| GC20140000150232805 | 2 | 山西亨德誼食品有限公司 | 山西省長治市屯留縣康莊工業(yè)園區(qū) | 晉城市恒達食品有限公司 | 山西省晉城市城區(qū)北環(huán)街郭山村西 | 烤饃片（孜然味） | 稱重 | 亨德誼+圖形 | 2020-04-01 | 大腸菌群║n1=20 n2=190 n3=140 n4=380 n5=20（CFU/g）║n=5,c=2,m=10, M=102（CFU/g） |
糕點 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/國抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| GC20140000150232815 | 3 | 太谷縣仁信昌食品有限公司 | 山西省晉中市太谷縣北洸鄉(xiāng)曹莊村 | 長子縣丹朱正大商貿(mào)有限責任公司 | 長治市長子縣城東大街 | 原味太谷芝麻餅 | 230g/袋 | 聚鑫昌+圖形 | 2020-03-03 | 霉菌║6.2×102CFU/g║≤150CFU/g | 糕點 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/國抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| GC20140000150232909 | 4 | 運城市宇祥食品有限公司 | 運城市棉西路（大渠辦羊馱寺村東南500米處） | 山西永輝超市有限公司解放路分公司 | 運城市鹽湖區(qū)解放北路68號（國科歡樂港負一層） | 香酥烤花卷（烘烤類糕點） | 350克/袋 | 宇祥+圖形 | 2020/3/9 | 過氧化值║1.35g/100g║≤0.25g/100g | 糕點 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/國抽 | 初檢機構(gòu)山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院,復檢機構(gòu)山西省食品藥品檢驗所 | |
| GC20140000150232910 | 5 | 運城市宇祥食品有限公司 | 山西省運城市棉西路 | 山西永輝超市有限公司解放路分公司 | 運城市鹽湖區(qū)解放北路68號（國科歡樂港負一層） | 石頭餅（烘烤類糕點） | 218克/袋 | 宇祥+圖形 | 2020/3/16 | 過氧化值║1.09g/100g║≤0.25g/100g | 糕點 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/國抽 | 初檢機構(gòu)山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院,復檢機構(gòu)山西省食品藥品檢驗所 | |
| GC20140000150231425 | 6 | 晉中冠客食品有限公司 | 晉中市榆次區(qū)張慶鄉(xiāng)永康村 | 祁縣恒源商貿(mào)超市（有限公司） | 山西省晉中市祁縣新建北路78號 | 方便米線 | 450g/袋 | / | 2020-04-30 | 菌落總數(shù)║n1=1.2×105 n2=1.3×105 n3=1.5×105 n4=1.3×105 n5=1.7×105（CFU/g）║n=5,c=2,m=104, M=105（CFU/g） 水分║58.9%║≤13.0% |
方便食品 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/國抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| GC20140000150233337 | 7 | 山西燈山井釀造有限公司 | 山西省晉中市榆次區(qū)張慶鄉(xiāng)演武村 | 山西吉隆斯商貿(mào)股份有限公司家家利超市交城店 | 呂梁市交城縣卻波街北 | 燈山井餃子醋 釀造食醋 | 330ml/瓶 | 燈山井+圖形 | 2020-05-22 | 菌落總數(shù)║n1=3.9×104 n2=4.3×104 n3=4.9×104 n4=4.5×103 n5=5.4×103（CFU/mL）║n=5,c=2,m=103, M=104（CFU/mL） | 調(diào)味品 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/國抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| GC20140000150230673 | 8 | 萬榮縣白雲(yún)中生態(tài)食品有限公司 | 山西省萬榮縣南張鄉(xiāng)東蘇馮村 | 萬榮縣易家生活購物廣場 | 萬榮縣笑話廣場東 | 白雲(yún)中米醋（釀造食醋） | 300ml/袋 | 白雲(yún)中 | 2020-04-22 | 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）║0.280g/kg║不得使用 | 調(diào)味品 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/國抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| GC20140000150230890 | 9 | 懷仁市金沙灘羔羊肉業(yè)有限公司 | 懷仁市食品工業(yè)園區(qū)（黎寨村北） | 大同市城區(qū)同福山西特產(chǎn)經(jīng)銷部三部 | 大同市城區(qū)賓西街1樓2-3單位底層營業(yè)廳 | 全羊雜（香辣味） | 200克 固形物≥75%（羊雜包180克，調(diào)味料包10克，油辣椒包10克）/袋 | 大材地 | 2020-05-06 | 菌落總數(shù)║n1=5.2×105 n2<10 n3<10 n4<10 n5<10（CFU/g）║n=5,c=2,m=104, M=105（CFU/g） | 肉制品 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/國抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| SC20140000150231066 | 10 | 山西汾池春酒業(yè)有限公司 | 文水西社村 | 山西豐樂嘉聯(lián)電子商務有限公司 | 長治市太行西街69號 | 上黨故事酒（清香型白酒） | 450ml/瓶42%vol | 汾池春+圖形 | 2019/12/8 | 酒精度║43.9 %vol║標簽明示42±1.0 %vol | 酒類 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/省抽 | 初檢機構(gòu)山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院,復檢機構(gòu)山西省食品藥品檢驗所 | |
| GC20140000150231916 | 11 | 清徐縣田府葡萄酒有限責任公司 | 清徐縣紫林路仁義段106號 | 山西美特好連鎖超市股份有限公司朔州美都匯購物廣場 | 朔州市民福東街南側(cè)朔州時代廣場地下一層至地上五層 | 田府紅葡萄酒 | 730ml瓶7.0%vol | 田府+圖案 | 2020-01-15 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計）║0.000560g/kg║不得使用 | 酒類 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/國抽 | 初檢機構(gòu)山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院,復檢機構(gòu)石家莊海關技術中心 | |
| SC20140000150231305 | 12 | 山西四達酒類飲料有限責任公司 | 山西省忻州市代縣城西工業(yè)區(qū) | 山西帝豪藍寶商貿(mào)有限公司 | 嵐縣縣城秀榮街（帝豪國際小區(qū)往東20米） | 桂花黃酒 | 475ml/瓶≥11%vol | 四逹 | 2019-10-08 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計）║0.00187g/kg║不得使用 | 酒類 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/省抽 | 初檢機構(gòu)山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院,復檢機構(gòu)石家莊海關技術中心 |
（來源：山西省市場監(jiān)督管理局）
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