食品伙伴網(wǎng)訊 近日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織開(kāi)展監(jiān)督抽檢29大類(lèi)食品1368批次樣品，根據(jù)食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中20批次樣品不合格，1348批次樣品合格。

      15批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，占不合格總數(shù)是75%
 

　　15批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，占不合格總數(shù)是75%。分別為標(biāo)稱長(zhǎng)沙市心齊食品有限公司生產(chǎn)的牛板筋，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；辰溪縣錦濱鎮(zhèn)張圣興食品店銷(xiāo)售的標(biāo)稱洪江市老關(guān)溪山泉水廠生產(chǎn)的芙蓉泉桶裝飲用水，標(biāo)稱道縣樂(lè)福山泉飲品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，標(biāo)稱漢壽碧海礦泉水有限公司生產(chǎn)的碧海包裝飲用水，龍山縣城鎮(zhèn)供水公司酉源純凈水廠銷(xiāo)售的標(biāo)稱龍山縣供水公司酉源純凈水廠生產(chǎn)的酉源包裝飲用水，標(biāo)稱道縣蚣?jí)呜S村嶺山泉水廠生產(chǎn)的豐村嶺山泉（包裝飲用水），隆回縣桃花坪街道小利商店銷(xiāo)售的標(biāo)稱湖南魏源故里旅游發(fā)展有限公司生產(chǎn)的正康包裝飲用水，標(biāo)稱隆回縣楓林山泉飲用水廠生產(chǎn)的飲用天然泉水，標(biāo)稱婁底旭泉飲品有限公司生產(chǎn)的大圍山飲用天然泉水，標(biāo)稱雙牌縣長(zhǎng)仙庵山泉水廠生產(chǎn)的包裝飲用水，標(biāo)稱衡陽(yáng)市珠暉天子山泉水廠生產(chǎn)的天子山泉（包裝飲用水），標(biāo)稱隆回縣景和冰泉飲用水有限公司生產(chǎn)的景和冰泉（飲用水），標(biāo)稱隆回縣隆邵山泉飲用水廠生產(chǎn)的包裝飲用水，標(biāo)稱益陽(yáng)市赫山區(qū)益方純飲用水廠生產(chǎn)的益方純飲用純凈水（生產(chǎn)日期2020/5/20）和益方純飲用純凈水（生產(chǎn)日期2020/5/21），銅綠假單胞菌項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)，可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，或未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致。

 

　　銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌，是一種常見(jiàn)的革蘭陰性桿菌，廣泛分布在水、土壤、食品以及醫(yī)院等環(huán)境中。對(duì)抵抗力較弱的人群存在較大健康風(fēng)險(xiǎn)，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)的主要原因有：水源受到污染，或生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或包裝材料未進(jìn)行徹底清洗消毒。

 

 

　　2批次食品檢出其他污染物問(wèn)題，分別為辰溪縣辰陽(yáng)鎮(zhèn)辰北愛(ài)英水店銷(xiāo)售的標(biāo)稱辰溪縣荷洞清泉水廠生產(chǎn)的荷洞清泉優(yōu)質(zhì)天然飲用水，桃源縣人和酒喜商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱湖南桃源縣冰家山山泉水有限公司生產(chǎn)的三紅山泉富硒水，亞硝酸鹽（以NO計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　亞硝酸鹽是強(qiáng)氧化劑，飲用水被污染可能來(lái)自兩個(gè)方面，一方面是生產(chǎn)過(guò)程中微生物控制不當(dāng)，放置時(shí)間長(zhǎng)了之后，水中的硝酸鹽通過(guò)細(xì)菌轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，造成亞硝酸鹽超標(biāo)；另一方面是可能來(lái)自飲用水生產(chǎn)企業(yè)的水源污染，水源附近土壤中大量施用硝酸鹽肥料等造成硝酸鹽含量高，部分硝酸鹽在水體微生物的作用下轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次調(diào)味品檢出非食用物質(zhì)，分別為標(biāo)稱懷化市鶴城區(qū)富順三鑫調(diào)味品廠生產(chǎn)的紅油豆瓣（1000克）和紅油豆瓣（500克），經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，羅丹明B項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；1批次肉制品檢出食品添加劑問(wèn)題，為湖南野也味電子商務(wù)有限公司銷(xiāo)售的，標(biāo)稱雙牌湘緣食品加工專業(yè)合作社生產(chǎn)的蘿卜絲扎肉（肉制品），經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成長(zhǎng)沙、衡陽(yáng)、邵陽(yáng)、常德、益陽(yáng)、永州、懷化、婁底等市市場(chǎng)監(jiān)管局立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)，并向省局報(bào)告。