為切實(shí)加強(qiáng)冷藏冷凍肉品監(jiān)督管理工作，進(jìn)一步預(yù)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保冷藏冷凍肉品質(zhì)量安全。根據(jù)包頭市市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于開(kāi)展冷藏冷凍肉品風(fēng)險(xiǎn)排查要求，結(jié)合東河區(qū)冷藏冷凍肉品經(jīng)營(yíng)監(jiān)管實(shí)際，近期，東河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品監(jiān)管股開(kāi)展我區(qū)冷藏冷凍肉品風(fēng)險(xiǎn)排查工作。

 

　　執(zhí)法人員重點(diǎn)摸排我區(qū)批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)自建（備）冷庫(kù)、大型超市自建（備）冷庫(kù)、第三方冷庫(kù)和儲(chǔ)備商品冷庫(kù)底數(shù)，在查清底數(shù)的同時(shí)，對(duì)冷庫(kù)溫控監(jiān)測(cè)管理進(jìn)行檢查，確保食品冷凍冷藏符合溫控標(biāo)準(zhǔn)，防止脫冷和食品變質(zhì)。

 

　　執(zhí)法人員主要檢查了冷庫(kù)食品進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度執(zhí)行情況，檢查是否索取并保存動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明，是否建立食品貯存管理制度和食品進(jìn)出庫(kù)臺(tái)賬。在環(huán)境衛(wèi)生方面，重點(diǎn)檢查冷庫(kù)及從業(yè)人員是否落實(shí)清潔、消毒通風(fēng)、個(gè)人防護(hù)等衛(wèi)生防疫措施，是否存在衛(wèi)生死角，是否做好口罩、洗手液、消毒劑等物資儲(chǔ)備，是否加強(qiáng)冷鏈環(huán)節(jié)疫情防控措施。在物流運(yùn)輸方面，重點(diǎn)檢查是否按要求做好冷凍冷藏肉品運(yùn)輸車輛、場(chǎng)站的消毒及從業(yè)人員防護(hù)工作。在產(chǎn)品質(zhì)量方面，執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)冷庫(kù)等重點(diǎn)場(chǎng)所，開(kāi)展冷凍冷藏食品質(zhì)量安全狀況檢查。檢查是否存在腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常的肉品。是否存在來(lái)源不明的肉品，是否存在沒(méi)有“兩證一報(bào)告”（動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、非洲豬瘟檢測(cè)合格報(bào)告）的生豬產(chǎn)品，是否存在無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品，是否存在國(guó)家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的肉品，杜絕冷藏冷凍問(wèn)題食品流向市場(chǎng)。

 

　　此次共排查47個(gè)冷庫(kù)，其中28個(gè)肉類冷庫(kù)、6個(gè)水產(chǎn)冷庫(kù)、13個(gè)綜合性冷庫(kù)，在排查過(guò)程中未發(fā)現(xiàn)可能存在食品安全隱患的冷凍冷藏肉品。

 

　　下一步，該局將繼續(xù)加強(qiáng)冷藏冷凍肉品排查力度，對(duì)發(fā)現(xiàn)可能存在食品安全隱患的冷凍冷藏肉品及時(shí)開(kāi)展監(jiān)督抽檢工作，對(duì)抽檢不合格的產(chǎn)品，將依法依規(guī)從嚴(yán)從重查處。