近期，天水市市場監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)組織開展了食品小作坊、小餐飲及食品小攤販（小食雜店）專項(xiàng)整治，進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，增強(qiáng)經(jīng)營者安全意識，持續(xù)規(guī)范食品“三小行業(yè)”經(jīng)營秩序，守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”，以實(shí)際行動(dòng)助力天水市創(chuàng)建全國文明城市。

 

　　一是聚焦熱點(diǎn)難點(diǎn)問題，始終繃緊食品安全這根弦。圍繞食品“三小行業(yè)”市場監(jiān)督管理中的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問題，執(zhí)法隊(duì)重點(diǎn)檢查了證照是否齊全，健康證件是否有效，食品原料采購是否落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度，食品原料是否變質(zhì)、過期，食品儲(chǔ)存條件、加工操作是否規(guī)范，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施是否齊全，垃圾收集容器是否密閉、干凈；確保店容店貌整潔，確保食品“三小行業(yè)”安全規(guī)范運(yùn)營。

 

　　二是強(qiáng)化工作措施，從嚴(yán)從實(shí)加強(qiáng)監(jiān)管。結(jié)合新冠肺炎疫情防控新形勢新要求，執(zhí)法人員對“三小”中存在的冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)行了全面摸排建檔，要求經(jīng)營業(yè)戶把好畜禽肉類、水產(chǎn)的來源質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)索證索票，守住保障食品安全的源頭。

 

　　三是突出重點(diǎn)，提升提點(diǎn)帶面成效。對城鄉(xiāng)結(jié)合部等區(qū)域食品“三小行業(yè)”進(jìn)行重點(diǎn)摸排，截止目前，執(zhí)法隊(duì)共檢查“三小”經(jīng)營戶178戶次，限期整改15戶次，已完成整改10戶次。針對重點(diǎn)區(qū)域和薄弱環(huán)節(jié)，加大日常監(jiān)管力度，保持每天排查的高壓態(tài)勢，切忌“一陣風(fēng)”，切實(shí)取得“檢査一批、規(guī)范一批，整改一批、提升一批，查處一批、震懾一片”的良好局面，確保食品“三小行業(yè)”全面達(dá)標(biāo)，切實(shí)維護(hù)人民群眾舌尖上的安全。

 

　　四是加大宣傳教育力度，切實(shí)營造濃厚氛圍。圍繞“三小行業(yè)”食品安全和制止餐飲浪費(fèi)、倡導(dǎo)節(jié)儉新風(fēng)，在充分利用門戶網(wǎng)站、微信公眾號和公共區(qū)域電子顯示屏、宣傳欄、展板等廣泛宣傳的同時(shí)，推動(dòng)餐飲服務(wù)單位在經(jīng)營場所顯著位置張貼、放置宣傳標(biāo)語、宣傳海報(bào)。推動(dòng)餐飲服務(wù)單位認(rèn)真踐行“文明餐桌六項(xiàng)承諾”，全面實(shí)施“公筷取餐、光盤行動(dòng)”，把制止餐飲浪費(fèi)納入餐飲加工、經(jīng)營、服務(wù)全過程，落實(shí)好配套增加“備用餐”“拼盤菜”“小份菜”等服務(wù)，主動(dòng)提醒消費(fèi)者合理點(diǎn)餐、適度消費(fèi)、避免浪費(fèi)，廣泛宣傳文明消費(fèi)、節(jié)約用餐的時(shí)尚風(fēng)尚。