為深入履行食品安全監(jiān)管職能，切實(shí)維護(hù)溫州食品安全和消費(fèi)者的合法權(quán)益，溫州市市場監(jiān)督管理局根據(jù)2020年食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃的安排，開展了食品安全日常監(jiān)督抽檢。現(xiàn)將有關(guān)情況通告如下：
一、檢測情況
本次抽檢的食品包括餐飲食品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水產(chǎn)制品、速凍食品、糖果制品、調(diào)味品、飲料等共543批次，經(jīng)溫州市質(zhì)量技術(shù)檢測科學(xué)研究院、溫州海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心檢測，結(jié)果合格產(chǎn)品541批次，不合格產(chǎn)品2批次，合格率為99.63%。
二、不合格食品情況
?。ㄒ唬刂葸^路人食品有限公司生產(chǎn)的芝士肉松飯團(tuán)，菌落總數(shù)檢出值（CFU/g）：790000、160000、110000、8500、16000，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：n=5,c=2,m=10000,M=100000；大腸菌群檢出值（CFU/g）：140、250、170、230、150，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：n=5,c=1,m=10,M=100。
?。ǘ刂菔挟T海區(qū)梧田海貴小吃店制作的白饅頭，糖精鈉檢出值（以糖精計(jì)）：0.127g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：不得使用。
三、不合格項(xiàng)目分析
菌落總數(shù)：是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝受污染、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。
大腸菌群：大腸菌群是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。在食品生產(chǎn)加工、運(yùn)輸和銷售過程等各個(gè)環(huán)節(jié)，生產(chǎn)設(shè)備不干凈、工人不注意衛(wèi)生、殺菌設(shè)施失控、包裝車間和銷售環(huán)境太差均有可能導(dǎo)致大腸菌群超標(biāo)。消費(fèi)者食用大腸菌群超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
本次檢出大腸菌群超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出其他致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。
糖精鈉：糖精鈉是一種有機(jī)化工合成的甜味劑，常用于飲料、果凍、蜜餞、糕點(diǎn)等。除了在味覺上引起甜的感覺外，對(duì)人體無任何營養(yǎng)價(jià)值。相反，當(dāng)食用較多的糖精時(shí)，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。
四、處理措施和消費(fèi)提示
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，溫州市市場監(jiān)督管理局已要求各屬地市場監(jiān)管部門責(zé)令相關(guān)單位立即停止生產(chǎn)、銷售、采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處，確保后處理到位并根據(jù)實(shí)際情況積極開展追溯工作。其他經(jīng)銷與本次檢測被判定不合格食品相同品牌、相同貨品、相同批號(hào)食品的，也應(yīng)立即停止銷售，主動(dòng)撤柜，并做好善后處理工作。特別提示消費(fèi)者，如發(fā)現(xiàn)上述不合格食品或合法消費(fèi)權(quán)益受到損害，請(qǐng)及時(shí)撥打12345電話向市場監(jiān)管部門投訴、舉報(bào)。
溫州市市場監(jiān)督管理局
2020年9月27日
地區(qū)：
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