6月10日，浙江省技術(shù)經(jīng)紀(jì)人協(xié)會(huì)在杭州召開由國(guó)家林業(yè)和草原局竹子研究開發(fā)中心（以下簡(jiǎn)稱竹子中心）等單位完成的“竹筍食味和安全品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”科技成果鑒定會(huì)。中國(guó)工程院院士、南京林業(yè)大學(xué)曹福亮教授等專家出席會(huì)議。

 

　　會(huì)議聽取了項(xiàng)目主持人丁興萃研究員的項(xiàng)目組匯報(bào)。經(jīng)審閱討論認(rèn)為：“項(xiàng)目創(chuàng)新應(yīng)用感官評(píng)定和定量分析相結(jié)合的方法，揭示了影響竹筍清香、苦、澀、辛辣等主要食味品質(zhì)的形成機(jī)理，創(chuàng)建了苦澀味強(qiáng)度和單寧、草酸含量的方程模型，發(fā)現(xiàn)了竹筍單寧合成的光敏感機(jī)理，避光可抑制單寧合成關(guān)鍵酶基因（PFK、ENO、HPP-AT／PPY-AT、LAR）的表達(dá)；摸清了浙江省主要產(chǎn)竹區(qū)竹林土壤、竹筍有機(jī)農(nóng)藥和重金屬污染特征，揭示了竹林經(jīng)營(yíng)類型、經(jīng)營(yíng)水平、土地利用方式與土壤、竹筍有機(jī)農(nóng)藥和重金屬殘留密切相關(guān)；構(gòu)建了竹筍食味和安全品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)體系，研發(fā)了竹筍套袋、覆土控鞭、減量精準(zhǔn)施肥高品質(zhì)竹筍培育技術(shù)和竹筍采收與鮮筍處理技術(shù)，技術(shù)綜合應(yīng)用可以提高經(jīng)濟(jì)效益15％～20％，經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益顯著。鑒定委員會(huì)認(rèn)為，該成果總體達(dá)到同類研究國(guó)際先進(jìn)水平，同意通過鑒定。”

 

　　竹子中心副主任崔國(guó)鵬（主持工作）、副主任鐘哲科，亞林所、竹子中心、麗水市農(nóng)林科學(xué)研究院、麗水學(xué)院、浙江省林產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)站等單位有關(guān)負(fù)責(zé)人，以及“竹筍食味和安全品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”項(xiàng)目組成員參加會(huì)議。