為進一步加強對各大中專院校食堂食品安全監(jiān)管，消除學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患，石家莊市鹿泉區(qū)市場監(jiān)管局針對區(qū)各類大中專院校陸續(xù)開學(xué)，學(xué)校食堂面臨設(shè)備重新使用、新聘用從業(yè)人員食品安全知識欠缺等諸多新問題開展全面徹底的食品安全檢查。
查機制。重點檢查學(xué)校食堂安全管理機構(gòu)和各項食品安全制度是否健全并有效運轉(zhuǎn)，飲用水、庫存食材是否安全，環(huán)境衛(wèi)生是否整潔；進貨查驗、加工制作、清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理、培訓(xùn)考核等制度是否落實。查過程。嚴格按照規(guī)范要求加工制作食品，食品是否做到生熟分開、葷素分開，加工好的食品是否徹底燒熟煮透，禁止食用過夜變質(zhì)食品。督促學(xué)校每天做好對從業(yè)人員的體溫檢測和晨檢登記。查違法。以“零容忍”，發(fā)現(xiàn)一起，嚴查一起的原則，嚴肅查處三無食品、假冒偽劣食品、餐飲具清洗消毒不徹底等違法行為，督促從業(yè)人員注意個人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作衣帽、佩戴口罩，保持手部清潔。建立“一戶一檔”風(fēng)險隱患排查清單。對排查出的問題，及時督促學(xué)校在規(guī)定時間內(nèi)按要求整改，并建立臺賬登記表，逐一督促整改，逐一銷號。
下一步，鹿泉區(qū)局將持續(xù)對各類大中專院校食堂進行執(zhí)法檢查，嚴查各種違規(guī)行為，消除食品安全隱患，嚴防食品安全事件的發(fā)生。
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