“紅袖織綾夸柿蒂，青旗沽酒趁梨花”，秋季是柿子成熟的季節(jié)，此時的柿子皮薄、肉多、鮮美、營養(yǎng)豐富且中醫(yī)認(rèn)為柿子具有解毒、潤肺化痰、止血、降壓的功效，深得很多消費者的喜愛。
但你是不是經(jīng)常聽老人講，柿子不能和海鮮一起吃，不能多吃，甚至還經(jīng)常聽說吃柿子吃出病來的。這到底是為什么你知道么？
鞣酸，具有多種生物活性，有去除自由基、抗菌、保護心血管等功能，其廣泛分布于水果、蔬菜等食物中。柿子是含有鞣酸較多的水果，正是因為這個原因，在日常食用時還是應(yīng)該多加注意。
1
柿子皮能吃嗎？
柿子中的鞣酸含量較多，柿子皮上鞣酸更多，如果連皮一起吃，較容易形成胃柿石，因此建議盡量不要吃柿子皮。
2
柿子可以多吃嗎？
柿子中的鞣酸含量較高，而鞣酸能夠與一些食物當(dāng)中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)和微量元素形成一些不能夠被人體吸收的物質(zhì)，影響身體正常吸收。所以不要長期吃柿子，也不要一次性吃得太多。
3
喝了酒能吃柿子嗎？
有人相信“柿子中澀味成分可以分解酒精”，因此，在飲酒時會吃過量的柿子，但沒人告訴你，這樣可能對身體帶來危害。喝酒會給腸胃造成刺激，從而分泌大量的胃酸。而柿子口感澀主要是因為矢布醇、紅鞣質(zhì)，這些物質(zhì)與胃酸結(jié)合會形成凝塊，再經(jīng)過胃里的一系列活動就很有可能成為石頭般的團塊而發(fā)生柿石癥。柿石癥會造成劇烈腹痛和腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者需要手術(shù)。
4
柿子和海鮮可以同吃嗎？
柿子富含鞣酸，而海鮮富含蛋白質(zhì)，同吃容易形成凝塊，不易被消化吸收，進而造成腸胃不適。當(dāng)然，茶、葡萄、番石榴、山楂等其他富含鞣酸的食物，也應(yīng)避免和富含蛋白質(zhì)的食物同吃。
5
柿子的飲食建議
吃成熟的柿子
柿子中的鞣酸含量會隨著柿子的成熟逐漸下降，因此建議大家吃成熟的柿子，而且在非空腹的情況下，每次吃不宜超過200克，1-2個即可。
因人而宜
柿子中因含10.8%的糖，且大多是雙糖和單糖，吃后很易被吸收，使血糖升高。對于糖尿病人而言，不宜多吃。胃腸功能較弱，或曾進行過胃腸手術(shù)的患者不宜吃過量的柿子。
吃后漱口
柿子含糖高，且含果膠，吃后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子后及時漱口。
參考資料：
上海市嘉定區(qū)市場監(jiān)督管理局，警惕！荔枝這樣吃，數(shù)小時就可能致命！菠蘿、柿子都在危險榜。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
