食品伙伴網(wǎng)訊 11月4日，海南省市場監(jiān)督管理局公布，近期該局組織抽檢食用農產品、餐飲食品、食用油、油脂及其制品、肉制品共1039批次，其中合格樣品1028批次，不合格樣品11批次。

 

　　不合格樣品中超六成檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有7批次樣品檢出食品添加劑問題，占所有不合格樣品的六成多。其中，有3批次餐飲食品檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：萬寧萬城日夜香奇味酸粉店銷售的米粉、瓊海嘉積上埇武記食店銷售的河粉、萬寧萬城梁氏抱羅粉店銷售的米粉。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產品，可能對人體健康產生一定影響。

 

　　還有2批次肉制品檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：澄邁澄瑞食品有限公司生產銷售的原味牛肉干（生產日期：2020-08-17，規(guī)格：250克/袋）、澄邁金江勞美容牛肉干店銷售的標稱澄邁澄瑞食品有限公司生產的原味牛肉干（生產日期：2020-08-12，規(guī)格：250克/袋）。

 

　　山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在熟肉制品中最大使用量為0.075g/kg。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留。但如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

 

　　還有2批次食用油、油脂及其制品檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規(guī)定，為：白沙七坊里昂購物超市銷售的標稱新鄉(xiāng)市成和食品有限公司生產的調和香油（生產日期：2020-06-02，規(guī)格：200mL/瓶）、調和香油（八年香）（生產日期：2020-01-20，規(guī)格：200mL/瓶）。

 

　　乙基麥芽酚是食品添加劑，作為一種香味改良劑、增香劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物油脂不得添加食品用香料、香精。

 

　　4批次食用農產品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，還有4批次食用農產品檢出不合格。其中，三亞田獨鵬程萬利百貨商行銷售的花生、臨高縣臨城海潮副食店銷售的花生米檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。GB 19300-2014《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中規(guī)定，花生中酸價（以脂肪計）的最大限量值為3mg/g。

 

　　還有，洋浦經濟開發(fā)區(qū)三都鎮(zhèn)三都市場羊金丹雞肉行銷售的雞腸檢出呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物因與蛋白質結合而相當穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐?（農業(yè)農村部公告第250號）》規(guī)定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品。

 

　　另外，五指山市新農貿市場楊雪延蔬菜攤銷售的辣椒檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等?！妒称钒踩珖覙藴适称分形廴疚锵蘖俊罚℅B 2762-2017）中規(guī)定，鎘在辣椒中最大限量值為0.05mg/kg。蔬菜中鎘超標的原因，可能是蔬菜種植過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經采取措施依法予以查處，并責令食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息并向相關部門報告，食品生產企業(yè)查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；責令食用農產品銷售者對不合格產品立即采取停止銷售，食品經營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施防控風險。不合格產品的風險防控措施以及核查處置結果將在相關市縣市場監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。