一、抽檢總體情況
2020年1-3季度，浙江省、市、縣三級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門完成食品安全監(jiān)督抽檢（含保健食品、食品添加劑及食鹽）共計(jì)200920批次，經(jīng)檢驗(yàn)合格樣品195687批次，不合格樣品5233批次，總體合格率為97.4%。
其中，乳制品、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、食品添加劑抽檢合格率為100%；蛋制品、食鹽、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、罐頭、薯類和膨化食品抽檢合格率均高于99.5%；速凍食品、調(diào)味品、特殊膳食食品、餅干、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、方便食品、糕點(diǎn)、食用油、油脂及其制品、飲料、淀粉及淀粉制品、豆制品、肉制品、糧食加工品、酒類、冷凍飲品、食糖、水果制品、蜂產(chǎn)品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、其他食品等食品抽檢合格率均高于全省總體合格率（97.4%）。
蔬菜制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、餐飲食品及相關(guān)產(chǎn)品等抽檢合格率低于全省平均水平，合格率分別為97.3%、97.2%、96.7%、93.2%，其中餐飲食品及相關(guān)產(chǎn)品合格率最低，不合格項(xiàng)目主要為復(fù)用餐飲具中大腸菌群超標(biāo)。各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果見附件。
二、抽檢中發(fā)現(xiàn)的主要問題
抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題有：一是食品中農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題占不合格總數(shù)的36.2%，該問題在食用農(nóng)產(chǎn)品中比較集中，主要為淡水蝦中呋喃西林代謝產(chǎn)物超標(biāo)、淡水魚中恩諾沙星和氧氟沙星超標(biāo)、韭菜中腐霉利超標(biāo)、雞蛋中恩諾沙星和氟苯尼考超標(biāo)、豆芽中4-氯苯氧乙酸和6-芐基腺嘌呤超標(biāo)；二是食品中微生物污染問題占不合格總數(shù)的35.1%，主要為復(fù)用餐飲具中大腸菌群超標(biāo)、糕點(diǎn)中菌落總數(shù)超標(biāo)、包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)等問題；三是超范圍超限量使用食品添加劑占不合格總數(shù)的14.5%，餐飲食品、蔬菜制品、糧食加工品中該問題比較突出，主要為油條和即食海蜇（餐飲環(huán)節(jié)自制）中鋁的殘留量超標(biāo)，發(fā)酵面制品（餐飲環(huán)節(jié)自制）中甜蜜素超標(biāo)，醬腌菜中苯甲酸及其鈉鹽等防腐劑超標(biāo)，米粉制品中脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)。
此外，食品中質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)問題占不合格總數(shù)的4.6%；其他污染問題占不合格總數(shù)的4.6%；食品中重金屬元素污染問題占不合格總數(shù)的4.4%；食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符合要求占不合格總數(shù)的0.5%；生物毒素超標(biāo)占不合格總數(shù)的0.2%。
特此通告。
浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2020年11月4日
地區(qū)：
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