釀造美酒是為了滿足人們對美好生活的追求，而美好生活由健康高品質(zhì)開始。從高粱到美酒，從田園到餐桌，高品質(zhì)的背后是匠心的堅守和科技的突破。11月14日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院以及陜西西鳳酒廠集團有限公司承辦的“中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院項目啟動暨西鳳酒校企合作大會”的寶雞隆重召開。

 

　　出席大會的有中國輕工業(yè)聯(lián)合會副會長賈志忍，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉、名譽理事長王延才、秘書長何勇，寶雞市市長惠進才，寶雞市委副書記吳鐵，寶雞市委常委、副市長王寧崗，中國工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授朱蓓薇，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司總經(jīng)理董建輝，江南大學(xué)副校長徐巖，陜西科技大學(xué)校長李志健，西北大學(xué)黨委副書記趙作紐，陜西師范大學(xué)副校長楊祖培，陜西理工大學(xué)校長張社民等行業(yè)、政府領(lǐng)導(dǎo)以及國內(nèi)著名院校專家。

 

　　參加會議的還有陜西西鳳酒股份有限公司董事長張正等西鳳集團公司領(lǐng)導(dǎo)班子成員、西鳳公司股東代表，西鳳酒經(jīng)銷商、供應(yīng)商代表；駐寶省屬、市屬企業(yè)代表和新聞媒體。大會由何勇秘書長主持。

 

　　惠進才市長對全國各地的酒屆精英齊聚西鳳酒鄉(xiāng)參加本次大會表示誠摯歡迎和衷心感謝！希望各方攜手共進，深化“產(chǎn)學(xué)研”合作，為加快“百億西鳳”建設(shè)，推進寶雞高質(zhì)量發(fā)展做出更大貢獻！

 

　　宋書玉理事長發(fā)表了題為《創(chuàng)新引領(lǐng) 智慧釀造》的主旨演講，他指出，好酒不僅是釀出來的、調(diào)出來的，更是種出來的，提升中國白酒品質(zhì)，就是要聚焦原料與品質(zhì)、產(chǎn)區(qū)與品質(zhì)、微生態(tài)與品質(zhì)、風(fēng)味與品質(zhì)、香型與品質(zhì)、酒度與品質(zhì)、貯存與品質(zhì)、智慧釀造與品質(zhì)、飲酒與品質(zhì)九大核心，這也是中國白酒科技創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)未來的著力點。宋書玉希望全體酒界同仁能在《中國酒業(yè)十四五產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意見》中有所發(fā)現(xiàn)、有所啟示、有所收益，以科技創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級，以智慧釀造提升中國白酒的品質(zhì)，為美好生活釀造更美的美酒，迎接中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的明天。

 

　　朱蓓薇院士表示，家鄉(xiāng)的西鳳酒享譽國內(nèi)外，在陜西白酒產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域發(fā)揮著龍頭和帶動作用，她倍感驕傲。她指出，酒產(chǎn)業(yè)是一二三產(chǎn)業(yè)的融合體，從原料種植、酒加工、銷售到文化旅游，能夠帶動多個產(chǎn)業(yè)鏈的配套發(fā)展。希望寶雞市乃至陜西省地方政府更加重視酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，更加珍惜和加強西鳳酒品牌建設(shè)，進一步鞏固西鳳酒在陜西乃至西北白酒產(chǎn)業(yè)的龍頭地位，發(fā)揮其產(chǎn)業(yè)帶動和輻射效應(yīng)，以大視野加緊大布局，推動產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。把科學(xué)研究成果寫在祖國大地上，寫在家鄉(xiāng)的土地上，為三秦百姓生活幸福貢獻應(yīng)有的力量。

 

　　張正董事長對各位領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者和特邀嘉賓的到來表示歡迎和感謝。張正指出，中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院設(shè)立在西鳳，是協(xié)會和廣大消費者對西鳳品質(zhì)和科研實力的認可和信賴，西鳳要從自身做起，不斷強化全員全過程質(zhì)量監(jiān)督把控，依托研究院平臺，不斷加大科研力量和投入，推進產(chǎn)學(xué)研一體化建設(shè)，積極開展品質(zhì)安全領(lǐng)域科研攻關(guān)和課題研究，不斷提高西鳳酒品控水平，為老名酒增添新動能。“十四五”期間，西鳳將堅持文化引領(lǐng)、品牌聚焦、營銷創(chuàng)新、管理優(yōu)化，著力推動質(zhì)量變革、效率變革、動力變革，打造品牌建設(shè)、市場建設(shè)、文化建設(shè)和企業(yè)管理新高度，不斷提高貫徹新發(fā)展理念的能力和水平，助力寶雞千億酒產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，力爭將以西鳳酒為龍頭的陜酒經(jīng)濟打造為陜西發(fā)展的新支柱產(chǎn)業(yè)，在中國白酒高質(zhì)量蓬勃發(fā)展的征程中展現(xiàn)新作為、做出新貢獻。

 

　　會上，何勇和王寧崗分別代表中國酒業(yè)協(xié)會、寶雞市人民政府簽署了《共建“中國鳳香型酒城”戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》。張正代表西鳳酒股份有限公司和各知名高校簽署了《西鳳酒校企合作協(xié)議》。頒發(fā)了中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院聘書和“西鳳酒首批原糧基地”，并發(fā)布了《中國白酒品質(zhì)安全倡議書》。

 

　　江南大學(xué)副校長、博士生導(dǎo)師徐巖，陜西科技大學(xué)校長李志健，西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長岳田利，國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心主任王德良分別作了主題學(xué)術(shù)演講。

 

　　釀造美酒是為了滿足人們對美好生活的追求，而美好生活由健康高品質(zhì)開始，高品質(zhì)的背后更是匠心的堅守和科技的突破。作為國內(nèi)首家釀酒原料及品質(zhì)安全的權(quán)威研究機構(gòu)，研究院將持續(xù)發(fā)揮自身在白酒釀造原料安全和品質(zhì)提升方面的主導(dǎo)作用，持續(xù)用科技創(chuàng)新為傳統(tǒng)釀造注入“新鮮血液”，不遺余力的為廣大消費者守護“舌尖上的安全”，持續(xù)引領(lǐng)中國白酒行業(yè)健康綠色高質(zhì)量健康發(fā)展！