食品伙伴網(wǎng)訊 野生蘑菇味美鮮香，深受老百姓的喜愛，但是，每年一到夏秋季進(jìn)入野生蘑菇的茂盛生長期，毒蘑菇中毒事件便時(shí)有發(fā)生。11月25日，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任李寧在國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制新聞發(fā)布會(huì)上表示，據(jù)今年食物中毒監(jiān)測數(shù)據(jù)，截至目前，今年有將近8000人因誤食毒蘑菇引起中毒，導(dǎo)致74人死亡。
據(jù)食品伙伴網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，蘑菇中毒發(fā)生地區(qū)分布十分廣泛，可以波及南北方很多地區(qū)，湖南、重慶、山東等多地都發(fā)生過蘑菇中毒的事件。
其中，湖南省在2020年6月一個(gè)月中就發(fā)生多起因食用毒蘑菇中毒事件，其中多人死亡。2020年6月2日，湖南永州的老陳和老伴因食用從自家后山摘的野蘑菇而出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀。2020年6月5日，湖南婁底漣源兩兄弟因誤食野生劇毒蘑菇導(dǎo)致意外死亡，誤食的蘑菇為肉褐鱗環(huán)柄菇。6月初，湖南湘潭2名村民食用自采野生蘑菇后中毒，最終均不幸死亡，進(jìn)食蘑菇中有一種是灰花紋鵝膏。6月5日，湖南東安縣的一個(gè)孩子吃了奶奶上山采的蘑菇，出現(xiàn)了腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈等中毒癥狀。6月7日，湖南郴州市的李某跟朋友一起到山上撿野蘑菇嘗鮮，6月8日凌晨，李某一家三口陸續(xù)出現(xiàn)蘑菇中毒癥狀，此時(shí)朋友一家三人也出現(xiàn)嘔吐腹瀉等中毒癥狀。6月8日，湖南郴州市的劉某和女兒到山上采野蘑菇食用后中毒，經(jīng)了解，劉某母女食用的是鵝膏菌……
2020年重慶地區(qū)也發(fā)生多起因食用毒蘑菇中毒的事件。2020年6月，重慶銅梁區(qū)虎峰鎮(zhèn)西泉村村民喻大娘從山里采回野生蘑菇，吃之前拿銀戒指試毒，沒有發(fā)現(xiàn)戒指變黑，就認(rèn)為蘑菇是可以食用的，飯后2小時(shí)不到，一家4人出現(xiàn)中毒癥狀。當(dāng)?shù)丶部刂行拇_定誤食蘑菇為鵝膏菌，是一種有毒菌類，因含有毒肽、毒傘肽兩大類毒素，致死率極高。同月，重慶萬州天城鎮(zhèn)老李一家三口因食用山上采的野生蘑菇均中毒。2020年7月，重慶永川一家三口因?yàn)槌粤硕灸⒐綄?dǎo)致中毒。同月，重慶巫山縣的章先生一家四口因誤食毒蘑菇引發(fā)中毒。2020年10月，重慶渝北區(qū)黃女士一家人4口因誤食毒蘑菇發(fā)生中毒等。
山東省多地也發(fā)生多起誤食毒蘑菇導(dǎo)致中毒的事件，已知1人死亡。2020年8月，山東淄博7歲的男孩誤食毒蘑菇中毒，最終搶救無效而死亡，經(jīng)相關(guān)機(jī)構(gòu)鑒定，誤食的是肉褐鱗環(huán)柄菇，是一種劇毒蘑菇。同月，濱州張女士一家六口吃了從野外采的蘑菇后中毒。2020年9月，山東濟(jì)南有一對(duì)老兩口吃了自采的野蘑菇后出現(xiàn)幻覺，造成神經(jīng)精神型中毒。據(jù)了解，老人所采菌株以中國疾控中心檢測，確認(rèn)為糞生斑褶菇，是“致幻蘑菇”的一種，其所含毒素主要是光蓋傘素、光蓋傘辛等胺類化合物。
此外，河南、云南、四川、湖北、貴州等地均發(fā)生過蘑菇中毒事件。
2020年7月27日，河南漯河市民白女士與孫子在河堤玩耍，意外發(fā)現(xiàn)一些野生蘑菇，采回家食用后兩人均出現(xiàn)中毒癥狀。當(dāng)晚，漯河市民宋女士，也因食用了在某果園里采摘的野生蘑菇，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、渾身乏力、發(fā)熱等癥狀，與其共同進(jìn)食的丈夫沒有明顯癥狀，兒子癥狀輕微。
2020年7月，云南一女子吃菌子后中毒后送醫(yī)，該女子稱自己看到了小精靈，還有云彩、花等。據(jù)悉，該女子是吃了見手青后出現(xiàn)中毒癥狀的。
2020年8月16日，四川成都朱某在菜市場買了2公斤野蘑菇回家，一家三口因食用野生蘑菇均出現(xiàn)中毒癥狀。
2020年9月15日，湖北黃梅農(nóng)村一對(duì)六旬夫婦因食用毒蘑菇發(fā)生中毒，多器官功能障礙。
2020年10月，貴州，有三人因吃了毒蕈即“毒蘑菇”而導(dǎo)致中毒。
……
由上可見，蘑菇中毒事件不勝枚舉。
據(jù)了解，毒蘑菇又稱毒蕈、毒菌等，是指食用后能造成人毒性反應(yīng)的大型真菌的子實(shí)體，其中大部分屬于擔(dān)子菌，少數(shù)屬于子囊菌。世界范圍內(nèi)已報(bào)道的毒蘑菇約有1000種，我國目前已報(bào)道480種。在我國造成中毒的毒蘑菇種類主要集中在鵝膏屬、環(huán)柄菇屬、盔孢傘屬、紅菇屬、青褶傘屬、粉褶菌屬、樁菇屬、粉末牛肝菌屬等，致命的毒蘑菇主要包括可造成急性肝損害型的鵝膏屬、環(huán)柄菇屬、盔孢傘屬及造成橫紋肌溶解型的亞稀褶紅菇。其中鵝膏屬的毒蘑菇和亞稀褶紅菇造成的中毒死亡人數(shù)占我國毒蘑菇中毒死亡總?cè)藬?shù)的95%以上。
據(jù)了解，毒蘑菇中毒尚無特效治療藥物，且毒蘑菇中毒癥狀嚴(yán)重，發(fā)病急，死亡率高，預(yù)防為主。
如發(fā)現(xiàn)疑似毒蘑菇中毒，患者應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，如果有食用的野生蘑菇圖片和/或剩余蘑菇樣品，請一并帶到醫(yī)院，可以幫助醫(yī)生準(zhǔn)確的判斷毒蘑菇種類和中毒類型并針對(duì)性實(shí)施救治。
此外，毒蘑菇中毒的臨床表現(xiàn)還有可能會(huì)出現(xiàn)“假愈期”，即經(jīng)相應(yīng)治療后，癥狀逐步緩解甚至消失，但在一兩天后，病情會(huì)迅速惡化，致使患者出現(xiàn)以腎衰竭為主的多器官衰竭。因此，提醒：在中毒初期癥狀出現(xiàn)緩解時(shí)，仍應(yīng)在醫(yī)院積極接受治療，觀察一段時(shí)間，確保病情穩(wěn)定好轉(zhuǎn)。
食品伙伴網(wǎng)在此提醒大家，不要輕信個(gè)人“經(jīng)驗(yàn)”和民間方法來鑒別毒蘑菇，不要自行采摘、食用野生蘑菇，不要購買來源不明的野生蘑菇。如發(fā)生食用毒蘑菇中毒，應(yīng)立即采用簡易的方法進(jìn)行催吐處理，并立即送醫(yī)救治。
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