食品伙伴網(wǎng)訊 11月30日，云南省市場監(jiān)督管理局公布了第38期食品安全監(jiān)督抽檢信息。近期該局完成國家市場監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)116 批次，涉及飲料、蔬菜制品、餐飲食品等3大類產(chǎn)品，其中合格樣品113批次，不合格樣品3批次。
其中，1批次樣品檢出銅綠假單胞菌超標(biāo)，為：隆陽區(qū)隆潭黃龍山飲用水廠生產(chǎn)的黃龍山純凈水。
銅綠假單胞菌是一種常見的條件致病菌，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。廣泛存在于自然界各類型水、土壤、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，且常存在于潮濕環(huán)境中。銅綠假單胞菌是一種重要的水源性致病菌，對消毒劑、干燥、紫外線等理化因素具有很強(qiáng)的抵抗力，可引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應(yīng)符合n=5,c=0,m=0CFU/250mL的要求。
還有，昆明徐璟記醬菜廠生產(chǎn)的泡大蒜檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）、 甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求。
糖精鈉、甜蜜素是食品中常用的甜味劑。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中糖精鈉的最大殘留限量為0.15g/kg，甜蜜素最大使用量為1.0g/kg。
另外，安寧鄉(xiāng)醉園小吃店自制銷售的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以 Al 計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求。
明礬是一種以硫酸鋁為主要成分的復(fù)合鹽類，使用后產(chǎn)生鋁殘留。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量不應(yīng)超過100mg/kg。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，云南省市場監(jiān)督管理局已責(zé)令屬地監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會公開。
云南省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告 2020年第38期不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 隆陽區(qū)隆潭黃龍山飲用水廠 | 云南省保山市隆陽區(qū)梨花路 | 隆陽區(qū)隆潭黃龍山飲用水廠 | 云南省保山市隆陽區(qū)蘭城街道梨花路 | 黃龍山純凈水 | 18.9升/桶 | 昌潭+圖形商標(biāo) | 2020/10/12 | 銅綠假單胞菌║n1=4, n2=0, n3=15, n4=26 ,n5=3, c=4 CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 CFU/250mL | 飲料 | 2020年第38期 | 2020.11.25 | 國抽 | 云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | 安寧鄉(xiāng)醉園小吃店 | 云南省昆明市安寧市連然街道辦事處華西綜合市場商鋪 | 安寧鄉(xiāng)醉園小吃店 | 云南省昆明市安寧市連然街道辦事處華西綜合市場商鋪 | 油條 | / | / | 2020/10/21 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║515mg/kg║≤100mg/kg | 餐飲食品 | 2020年第38期 | 2020.11.25 | 國抽 | 云南商測質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 3 | 昆明徐璟記醬菜廠 | 云南省昆明陽宗海風(fēng)景名勝區(qū)湯池街道湯池社區(qū)萬福路 | 昆明徐璟記醬菜廠 | 云南省昆明陽宗海風(fēng)景名勝區(qū)湯池街道湯池社區(qū)萬福路 | 泡大蒜 | 200g/袋 | 徐璟記 | 2020-10-02 | 糖精鈉(以糖精計(jì))║0.256g/kg║0.15g/kg；甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))║1.36g/kg║1.0g/kg | 蔬菜制品 | 2020年第38期 | 2020.11.25 | 國抽 | 昆明海關(guān)技術(shù)中心 |
（來源：云南省市場監(jiān)督管理局）
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