食品伙伴網(wǎng)訊  12月4日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布，近期該局完成省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)877批次，涉及餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、方便食品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、肉制品、食糖、食鹽、食用農(nóng)產(chǎn)品，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品863批次、不合格樣品14批次。

 

　　8批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有8批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題。其中，有5批次糕點(diǎn)和1批次肉制品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：南通市崇川區(qū)好鼎食品商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱宜興市富斯達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的無(wú)蔗糖老酸奶吐司（酸奶味）和無(wú)蔗糖奶酪吐司（奶酪味）；南通市崇川區(qū)阿哲食品商行在（淘寶）網(wǎng)店銷(xiāo)售的標(biāo)稱南京克瑞克食品有限公司生產(chǎn)的無(wú)蔗糖純蛋糕；連云港市灌南縣新安鎮(zhèn)悅品惠購(gòu)物中心銷(xiāo)售的標(biāo)稱無(wú)錫東方燒食品有限公司生產(chǎn)的巖燒乳酪（原味）（糕點(diǎn)）；南通市崇川區(qū)通城樂(lè)家食品超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱南京市雨花臺(tái)區(qū)宮宴食品中心生產(chǎn)的宮宴坊醬鴨；徐州市云龍區(qū)安瑞食品商行在（淘寶）網(wǎng)店銷(xiāo)售的標(biāo)稱合肥嘻哈行食品有限公司生產(chǎn)的黑米燉蛋糕。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　還有，2批次方便食品檢出不合格，分別為：徐州天慈唐安商貿(mào)有限公司在（淘寶）網(wǎng)店銷(xiāo)售的標(biāo)稱南京福寶食品實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的南瓜玉米糊檢出霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南通市如東雯莉食品經(jīng)營(yíng)部在（淘寶）網(wǎng)店銷(xiāo)售的標(biāo)稱南京秸泰食品有限公司生產(chǎn)的南瓜玉米糊檢出大腸菌群、霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價(jià)值。大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說(shuō)明食品存在衛(wèi)生質(zhì)量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能，對(duì)人體健康具有潛在危害。根據(jù)《GB 19640-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》規(guī)定，沖調(diào)谷物制品中霉菌應(yīng)符合n=5,c=2,m=50CFU/g,M=10²CFU/g的要求，大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10CFU/g,M=10²CFU/g的要求。

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染、農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染、農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題。其中，徐州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)碧螺農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)朱勇個(gè)體工商戶銷(xiāo)售的蓮藕檢出鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鉛是常見(jiàn)的重金屬污染物之一。鉛對(duì)人體具有慢性蓄積性的危害，長(zhǎng)期攝入鉛超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)造成損害?！禛B 2762-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》規(guī)定，鉛在新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中的限量為≤0.1mg/kg。

 

　　另1批次為：無(wú)錫聯(lián)華中百連鎖超市有限公司鳳賓店銷(xiāo)售的韭菜檢出多菌靈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　多菌靈是一種高效低毒內(nèi)吸性殺菌劑，有內(nèi)吸治療和保護(hù)作用。根據(jù)《GB 2763-2019 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，多菌靈在韭菜中的最大殘留限量為2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　4批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題。其中，2批次食糖檢出還原糖分不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：宿遷市昆山潤(rùn)華商業(yè)有限公司泗洪分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱上海市糖業(yè)煙酒（集團(tuán)）有限公司委托鹽城豐飴園食品有限公司生產(chǎn)的綿白糖、宿遷市昆山潤(rùn)華商業(yè)有限公司泗洪分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱上海壽全齋電子商務(wù)有限公司委托江蘇頂汁味糖業(yè)有限公司生產(chǎn)的綿白糖。

 

　　還原糖分是指具有還原性的糖類，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖分是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，還原糖分不達(dá)標(biāo)會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。《GB/T 1445-2018 綿白糖》規(guī)定，綿白糖中還原糖分應(yīng)符合1.5～2.5g/100g。

 

　　另外2批次不合格樣品為：宿遷市宿豫區(qū)大興鎮(zhèn)喜客多超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱江蘇·宿遷市洋河鎮(zhèn)國(guó)珍酒業(yè)有限公司委托宿遷市太陽(yáng)神酒廠生產(chǎn)的藍(lán)色國(guó)珍酒檢出酒精度、氰化物（以HCN計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江潤(rùn)成商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱蘇州豐品堂食品有限公司生產(chǎn)的怪味豆檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)將相關(guān)情況向社會(huì)公開(kāi)。

       不合格產(chǎn)品信息.xls