食品伙伴網訊 12月4日，重慶市市場監(jiān)督管理局通報，該局組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產品、糕點、酒類、可可及焙烤咖啡產品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用農產品、蔬菜制品、薯類和膨化食品等26類食品3858批次樣品。抽樣檢驗項目合格樣品3835批次，不合格樣品23批次。

 

　　4批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：重慶市容麗平蜂業(yè)有限公司生產的茶花花粉檢出菌落總數(shù)和霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶永輝超市有限公司酉陽碧津廣場分公司銷售的、標稱重慶莉萊食品有限公司生產的麻辣牛肉檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；璧山區(qū)國林食品銷售店銷售的、標稱重慶市銅梁區(qū)泉歌純凈水廠生產的桶裝飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶博眾食品有限公司生產的歐式蛋糕檢出菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　霉菌、菌落總數(shù)、大腸菌群等指標檢出不合格，說明該食品受到微生物污染，其衛(wèi)生情況不達標。食品受微生物污染，可能導致食品的營養(yǎng)成分破壞、腐敗變質加速、失去食用價值等。消費者食用微生物超標的食品，易產生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。

 

　　4批次樣品檢出重金屬污染問題

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出重金屬污染問題。其中， 3批次樣品檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：北碚區(qū)巨惠百貨超市銷售的韭菜、江北區(qū)正金食品店銷售的韭菜、重慶重客隆超市連鎖有限責任公司大堰連鎖店銷售的豆瓣海椒（辣椒）。

 

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘的毒性較大，且在人體內代謝較慢?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的限量為0.05mg/kg。

 

　　另1批次為：重慶購之家商貿有限責任公司銷售的、來自云陽縣琳鵬糧油商貿有限公司的干黃花菜檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　鉛是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定，鉛在新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中的最大限量值為0.1mg/kg，而蔬菜干制品中污染物限量應以相應新鮮食品中污染物限量結合其脫水率折算。鉛可在人體內積累，長期攝入鉛超標的食品會嚴重影響大腦和神經系統(tǒng)，尤其會對兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常。

 

　　9批次樣品檢出農獸藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有9批次樣品檢出農獸藥殘留問題。其中，4批次樣品檢出農藥殘留問題，分別為：重慶新匯泰購物廣場有限公司銷售的小白菜（普通白菜）、兩江新區(qū)宜惠食品經營部銷售的豇豆檢出氧樂果不符合食品安全國家標準規(guī)定；九龍坡區(qū)錢大媽農產品經營店銷售的豇豆檢出克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定；渝北區(qū)喂道餐飲店銷售的韭菜檢出多菌靈不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　根據(jù)《GB 2763-2019 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規(guī)定，氧樂果在葉菜類蔬菜、豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg，多菌靈在韭菜中的最大殘留限量為2mg/kg。

 

　　還有，5批次樣品檢出獸藥殘留問題，分別為：彭水縣琴峰副食銷售店銷售的雞蛋、潼南區(qū)蓮花西路百家優(yōu)購百貨超市銷售的鴨蛋、萬盛經開區(qū)萬眾樂食品超市銷售的前腳（豬肉）和排骨（豬肉）檢出氟苯尼考不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市北碚區(qū)唐氏水產品經營部銷售的鱸魚檢出甲硝唑不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　根據(jù)《GB 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，氟苯尼考在家禽產蛋期禁用，在豬的肌肉中的最大殘留限量為300μg/kg；甲硝唑為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。

 

　　1批次樣品檢出真菌毒素污染

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出真菌毒素污染，為：重慶市豐都縣水天坪大道金地水天城2號樓1層第3號胡朋飛銷售的花生米檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。食用黃曲霉毒素B1超標的食品，可能對肝臟造成損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。

 

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出質量指標問題，為：忠縣新立鎮(zhèn)鳳梧超市銷售的、標稱上海瑞絲食品有限公司監(jiān)制、余姚市百利餅業(yè)有限公司生產的瑞絲猴頭菇餅干和重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司酉陽店銷售的、標稱重慶一可食品有限公司生產的原味瓜子，均檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質?！禛B 7100-2015 食品安全國家標準 餅干》規(guī)定，餅干中過氧化值限量為≤0.25g/100g。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制葵花籽中的過氧化值（以脂肪計）限量為≤0.80g/100g。食用過氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

 

　　除上述產品外，還有3批次樣品檢出食品添加劑問題，分別為：重慶市蓬江食品有限公司生產的老豆干、慶培君香熹生物科技有限公司生產的蠻子羊腳（醬鹵肉制品）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；開縣愛發(fā)副食經營部銷售的、標稱萍鄉(xiāng)市里山泉水石磨豆腐有限公司標稱生產的木耳豆卷檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，所在地市場監(jiān)管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。