食品伙伴網(wǎng)訊 12月16日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布，近期該局組織抽檢了餐飲食品，炒貨食品及堅(jiān)果制品，淀粉及淀粉制品，方便食品，酒類，食用農(nóng)產(chǎn)品，食用油 、油脂及其制品，蔬菜制品，水果制品，糖果制品，飲料11大類食品1877批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品1835批次，不合格樣品42批次。

 

　　10批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有10批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，有3批次樣品檢出克百威不合格，分別為：新鄭市薛店鎮(zhèn)鄧光輝菜店銷售的1批次香芹、新鄭市薛店鎮(zhèn)邢衛(wèi)東蔬菜店銷售的1批次小香芹、新鄭市薛店鎮(zhèn)潘立帥蔬菜店銷售的1批次土芹。

 

　　克百威是一種氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，并有一定的殺卵作用?！禛B 2763-2019 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，克百威在芹菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

 

　　還有，4批次樣品檢出恩諾沙星不合格，分別為：鄭州市鄭東新區(qū)張海林水產(chǎn)店銷售的1批次鱸魚（活）、輝縣市凱晟商貿(mào)有限公司銷售的1批次活中華鱘（鮮活）、鄭州市鄭東新區(qū)董春花水產(chǎn)店銷售的1批次鱸魚（活）、南陽市臥龍區(qū)尚光龍水產(chǎn)品店銷售的1批次鳊魚。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用以治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，魚類（皮+肉）中恩諾沙星限量為100μg/kg

 

　　此外，還有3批次樣品檢出多個(gè)指標(biāo)不合格，分別為：鄭州市鄭東新區(qū)大向超市銷售的標(biāo)稱保定白溝隆盈星肉食品加工廠生產(chǎn)的1批次豬肝檢出恩諾沙星、磺胺類（總量）、甲氧芐啶三項(xiàng)不合格；鄭州市中原區(qū)俊英百貨超市銷售的1批次韭菜檢出腐霉利、甲拌磷兩項(xiàng)不合格；鄭州市金水區(qū)李昂蔬菜店銷售的1批次韭菜檢出腐霉利、多菌靈兩項(xiàng)不合格。

 

　　12批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有12批次樣品檢出微生物污染問題。其中，有7批次餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為：新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)劉記餐館使用的1批次餐具（碟子）；新鄉(xiāng)市牧野區(qū)逍遙鎮(zhèn)胡辣湯店使用的1批次小勺（餐具）；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)平東海濤小吃店使用的1批次小盤（餐具）；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)方中山胡辣湯新二街店使用的1批次餐具（碟子）；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)九號(hào)胡辣湯館使用的1批次餐具（碗）、1批次餐具（勺子）；新鄉(xiāng)市牧野區(qū)吾之源餐飲店使用的1批次餐具（勺子）。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！禛B 14934-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群（紙片法、發(fā)酵法）不得檢出。

 

　　還有，2批次樣品檢出霉菌不合格，為：西亞和美商業(yè)股份有限公司潢川麗寶廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱香港木板屋食品有限公司委托南京創(chuàng)雅食品有限公司生產(chǎn)的1批次酸奶顆粒水果燕麥、1批次谷物水果藏黑燕麥。

 

　　霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會(huì)使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位；還有可能與生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　此外，還有3批次不合格樣品為：鄭州市河南世煊食品有限公司銷售的標(biāo)稱山東聊城好倍可食品有限公司生產(chǎn)的1批次花生牛軋?zhí)菣z出菌落總數(shù)、大腸菌群兩項(xiàng)不合格；鎮(zhèn)平縣志倩購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱河南麒豐飲品股份有限公司生產(chǎn)的1批次麒豐竹葉水檢出菌落總數(shù)不合格；鄢陵廣潤(rùn)飲品有限公司生產(chǎn)的1批次藍(lán)溪甘泉桶裝飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格。

 

　　7批次樣品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有7批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，3批次樣品檢出乙基麥芽酚不合格，分別為：登封市大冶鎮(zhèn)日日鮮生活超市銷售的標(biāo)稱河南浠藍(lán)格食品有限公司生產(chǎn)的1批次芝麻香油；登封市大冶鎮(zhèn)日日鮮生活超市銷售的標(biāo)稱洛陽市發(fā)群調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的1批次老家香油、1批次芝麻調(diào)和油。

 

　　乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，且能延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)存期?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。

 

　　還有2批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)，為：確山縣潤(rùn)家超市銷售的1批次紅薯粉條、1批次紅薯粉皮。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。根據(jù)《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號(hào)）》規(guī)定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。

 

　　另外，還有2批次不合格樣品為：洛陽喜匯西城商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱聞喜縣新華食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次果丹皮檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）超標(biāo)；獲嘉縣中和鎮(zhèn)笑天時(shí)代廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱華容縣和諧菜業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次小米辣檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不合格。

 

　　1批次樣品檢出鉛超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出鉛超標(biāo)，為：南陽市宛城區(qū)溧河鄉(xiāng)世紀(jì)龍購(gòu)物中心銷售的1批次黃花菜。

 

　　鉛是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定，鉛在新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中的最大限量值為0.1mg/kg，而蔬菜干制品中污染物限量應(yīng)以相應(yīng)新鮮食品中污染物限量結(jié)合其脫水率或濃縮率折算。

 

　　12批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

 

　　不合格樣品中，有12批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題。其中，有6批次樣品檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不合格，分別為：安陽縣曲溝鎮(zhèn)百信食品超市銷售的1批次黑芝麻、焦作市解放區(qū)盛隆生活超市銷售的1批次黑芝麻、河南丹尼斯百貨有限公司漯河遼河分公司銷售的1批次有機(jī)黑芝麻、河南大張實(shí)業(yè)有限公司伊川分公司銷售的1批黑芝麻、鄭州金巴斗購(gòu)物中心有限公司銷售的1批次潤(rùn)農(nóng)散黑芝麻、鄭州市管城區(qū)一梅食品商行銷售的標(biāo)稱重慶市君誠(chéng)食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次重慶怪味胡豆（油炸類）。

 

　　酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味。酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能與企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價(jià)超標(biāo)。

 

　　還有3批次樣品檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不合格，分別為：鄭州市管城區(qū)曉凱食品商行銷售的標(biāo)稱廣東葉下桃食品有限公司生產(chǎn)的1批次多彩豆（混合花生豆）；滑縣留固鎮(zhèn)正陽百貨店銷售的標(biāo)稱石家莊市宏民商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的1批次素牛筋（川香風(fēng)味）、1批次素牛筋（香辣風(fēng)味）。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高。食品中過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　此外，還有3批次不合格樣品為：民權(quán)縣人和鎮(zhèn)奧盛超市銷售的標(biāo)稱江蘇洋河酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次海之夢(mèng)酒、輝縣市三斤名酒商貿(mào)行銷售的標(biāo)稱新鄉(xiāng)市山里紅食品有限公司生產(chǎn)的1批次山紅了南太行野生山楂酒檢出酒精度不合格；鹿邑縣百姓商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱焦作市懷豐武陟油茶有限公司生產(chǎn)的1批次武陟油茶檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）、大腸菌群不合格。

 

　　河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、洛陽、安陽、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、漯河、南陽、商丘、信陽、駐馬店、滑縣、鹿邑等地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。

       食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息