食品伙伴網訊  12月30日，河南省市場監(jiān)督管理局通報，近期該局組織抽檢了餐飲食品，淀粉及淀粉制品，方便食品，酒類，冷凍飲品，食用農產品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，水果制品，調味品，飲料11大類食品1668批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品1631批次，不合格樣品37批次。

 

　　不合格樣品中農獸藥殘留問題為主

 

　　不合格樣品中，有17批次樣品檢出農獸藥殘留問題，成為本次抽檢的主要問題。其中，有8批次樣品檢出農藥殘留超標，分別為：新鄭市正軍蔬菜店銷售的1批次韭菜、新鄭市龍湖鎮(zhèn)郭丙華蔬菜店銷售的1批次韭菜均檢出腐霉利不合格；修武云臺購物廣場有限責任公司銷售的1批次芹菜檢出氧樂果不合格；西華縣艾崗鄉(xiāng)華偉購物超市銷售的1批次芹菜檢出甲拌磷不合格；武陟縣惠多家副食門市部銷售的1批次芹菜檢出克百威不合格；西華縣順福生活超市銷售的1批次韭菜檢出腐霉利、多菌靈不合格；洛陽高新開發(fā)區(qū)麥超果蔬店銷售的1批次韭菜檢出氧樂果、多菌靈不合格；鄭州市建業(yè)鮮風超市有限公司第三分公司銷售的1批次韭菜檢出腐霉利、氟蟲腈不合格。

 

　　根據(jù)《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg，多菌靈的最大殘留限量為2mg/kg，氧樂果的最大殘留限量為0.02mg/kg，氟蟲腈的最大殘留限量為0.02mg/kg；芹菜中氧樂果的最大殘留限量為0.02mg/kg；甲拌磷的最大殘留限量為0.01mg/kg，克百威的最大殘留限量為0.02mg/kg。

 

　　還有，4批次樣品檢出恩諾沙星不合格，分別為：永城市澳林購物廣場有限公司銷售的1批次鮮活草魚、南陽市臥龍區(qū)梅蘭水產品店銷售的1批次鳊魚、平輿縣楊埠東方樂購超市銷售的1批次雞蛋、獲嘉縣世紀萬家購物中心銷售的1批次雞蛋。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用以治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物?！禛B 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg，在家禽產蛋期禁用。

 

　　還有，4批次樣品檢出氧氟沙星不合格，分別為：洛陽市河南大張實業(yè)有限公司吉利分公司銷售的1批次（活）何氏黑魚、鄭州市鄭東新區(qū)劉康活魚店銷售的1批次黑魚（活）、南陽市七里園鄉(xiāng)大寨村南岳海霞（武漢精品魚直銷鄧三魚行）銷售的1批次黑魚、永輝超市河南有限公司安陽萬達廣場分公司銷售的1批次活黑魚。

 

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防?！栋l(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業(yè)部公告 第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星。

 

　　另外，開封市祥符區(qū)羅王鄉(xiāng)家佳福購物廣場銷售的1批次豬肉（前腿肉）檢出氯霉素不合格。

 

　　12批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有12批次樣品檢出微生物污染問題。其中，有5批次樣品檢出大腸菌群不合格，分別為：新鄉(xiāng)冠英實驗中學使用的1批次筷子（餐具）、鄭州市管城區(qū)惠康超市銷售的標稱廣東匯全生物科技有限公司生產的1批次堅果水果燕麥片、新密市徳賢餐飲有限公司使用1批次湯杯、封丘縣黃陵鎮(zhèn)中心小學使用的1批次筷子、尉氏縣莊頭鎮(zhèn)青海副食店銷售的標稱遂平縣春輝冷凍食品廠生產的1批次老冰棒。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或是在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環(huán)境的污染。

 

　　還有，3批次樣品檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為：鄭州尚善潁水飲品有限公司生產的1批次飲用純凈水、漯河市河南天聚福生物科技有限公司生產的1批次天聚福包裝飲用水、濟源市豐彩食品廠生產的1批次飲用純凈水。

 

　　銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有其存在?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應符合n=5,c=0,m=0 CFU/250mL的要求。

 

　　另外，4批次樣品檢出菌落總數(shù)不合格，分別為：蘭考縣家聯(lián)華百貨超市銷售的標稱濮陽市天口食品有限公司生產的1批次黃豆醬油、博愛縣金城鑫博大超市銷售的標稱開封三兄弟食品有限公司委托河南糧中冠食品科技有限公司生產的1批次爆肚粉（經基層局調查，該產品涉嫌假冒）、陜西華潤萬家生活超市有限公司鄭州分公司銷售的標稱河南慶文食品有限公司生產的1批次紅豆片、河南省國之福食品有限公司鄭州管城分公司銷售的標稱廣東星期八食品工業(yè)有限公司生產的1批次香蕉片。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

　　4批次樣品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出食品添加劑問題。其中2批次為：溫縣好又多商業(yè)有限公司銷售的標稱焦作市安慶珍佳經貿有限公司生產的1批次黃花菜檢出二氧化硫殘留量不合格；泌陽縣馬毛干菜店銷售的1批次粉條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不合格。

 

　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產生鋁殘留。根據(jù)《國家衛(wèi)生計生委關于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號）》規(guī)定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計）。

 

　　還有2批次不合格樣品為：南陽市臥龍區(qū)福德民超市銷售的標稱河南吉祥結糧油食品有限公司生產的1批次花生仁食用植物調和油檢出乙基麥芽酚不合格；確山縣福旺旺商業(yè)有限公司福旺旺購物廣場銷售的標稱河南源隆酒業(yè)有限公司生產的1批次桑葚酒二年窖藏檢出糖精鈉（以糖精計）不合格。

 

　　除上述產品外，還有4批次樣品檢出其他指標不合格，分別為：西峽縣富立純凈水廠生產的1批次飲用純凈水檢出亞硝酸鹽（以NO2-計）不合格；漯河市鴻秀商貿有限公司銷售的標稱大連興龍墾有機糧油有限公司生產的1批次有機花生油檢出過氧化值不合格；焦作常陽農業(yè)有限公司銷售的1批次黑芝麻檢出酸價（以脂肪計）不合格；鹿邑縣華信購物廣場銷售的標稱焦作市懷豐武陟油茶有限公司生產的1批次武陟油茶檢出酸價（以脂肪計）（KOH）、大腸菌群、霉菌不合格。

 

　　河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規(guī)定移送相應省級食品監(jiān)管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、安陽、新鄉(xiāng)、焦作、濮陽、漯河、南陽、周口、駐馬店、蘭考、永城、鹿邑、濟源等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。