為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場監(jiān)督管理局對(duì)食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導(dǎo)向，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測(cè)效益。我局以此工作目標(biāo)開展食品日常監(jiān)督抽檢、評(píng)價(jià)性抽檢、專項(xiàng)抽檢、執(zhí)法抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)等方式的抽檢工作，具體各食品抽檢類型介紹見附件1?，F(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：

 

 

　　本次通報(bào)的食品共1159批次，涉及經(jīng)營主體857家，共檢測(cè)食品指標(biāo)5758項(xiàng)次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品28批次。涉及不合格食品類別有餐飲食品1批次、淀粉及淀粉制品3批次、食用農(nóng)產(chǎn)品20批次、蔬菜制品2批次、飲料2批次；涉及不合格項(xiàng)目類別為農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、金屬等元素污染物、微生物污染、品質(zhì)指標(biāo)。

 

　　二、各類食品情況

 

　　1.共抽檢餐飲食品65批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為山梨酸及其鉀鹽。

 

　　2.共抽檢茶葉及相關(guān)制品1批次，未檢出不合格樣品。

 

　　3.共抽檢蛋制品2批次，未檢出不合格樣品。

 

　　4.共抽檢淀粉及淀粉制品12批次， 檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為鋁的殘留量。

 

　　5.共抽檢豆制品3批次，未檢出不合格樣品。

 

　　6.共抽檢方便食品1批次，未檢出不合格樣品。

 

　　7.共抽檢罐頭1批次，未檢出不合格樣品。

 

　　8.共抽檢酒類33批次，未檢出不合格樣品。

 

　　9.共抽檢糧食加工品460批次，未檢出不合格樣品。

 

　　10.共抽檢肉制品8批次，未檢出不合格樣品。

 

　　11.共抽檢乳制品8批次，未檢出不合格樣品。

 

　　12.共抽檢食糖1批次，未檢出不合格樣品。

 

　　13.共抽檢食鹽6批次，未檢出不合格樣品。

 

　　14.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品371批次，檢出不合格樣品20批次，不合格項(xiàng)目為恩諾沙星、鎘、呋喃唑酮代謝物、氯霉素、丙溴磷、地西泮、啶蟲脒、氟苯尼考、腐霉利、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧樂果。

 

　　15.共抽檢食用油、油脂及其制品48批次，未檢出不合格樣品。

 

　　16.共抽檢蔬菜制品46批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為鉛、二氧化硫殘留量。

 

　　17.共抽檢水產(chǎn)制品44批次，未檢出不合格樣品。

 

　　18.共抽檢速凍食品6批次，未檢出不合格樣品。

 

　　19.共抽檢調(diào)味品41批次，未檢出不合格樣品。

 

　　20.共抽檢飲料2批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為銅綠假單胞菌、界限指標(biāo)-偏硅酸。

 

　　各類食品抽檢不合格信息見附件2，抽檢合格信息見附件3，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見附件4，各類食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件5。

 

　　三、不合格產(chǎn)品處置情況

 

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。

 

　　四、食品安全消費(fèi)提示

 

　　深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場等場所選購食品特別是購買進(jìn)口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，避免直接用手接觸動(dòng)物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手，避免觸摸眼、鼻、口。冷凍食品烹飪過程要保持清潔，使用安全的水和原材料，生熟分開、燒熟煮透，保持食物的安全溫度。

 

　　餐飲單位和各類食堂在采購糧、油、副食品等食材時(shí)應(yīng)注意定點(diǎn)采購，堅(jiān)決杜絕向無證流動(dòng)攤販采購的行為。定點(diǎn)采購單位應(yīng)證照齊備，并按照規(guī)定進(jìn)行索證，以保證所采購的食品原輔料可溯源。采購的原輔料應(yīng)先驗(yàn)收后入庫，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過期的食品及農(nóng)產(chǎn)品。按需采購，避免因采購過多、放置時(shí)間過長導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。

 

　　此外，針對(duì)本次通報(bào)發(fā)現(xiàn)的突出問題，特別提醒消費(fèi)者在購買、儲(chǔ)存和食用此類食品（食用農(nóng)產(chǎn)品）應(yīng)注意：

 

　?。ㄒ唬┍M量選擇到綜合性商超、大型農(nóng)貿(mào)市場等購買商品。購買時(shí)，市民注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動(dòng)索要并保存好購貨票據(jù)，維護(hù)自己的合法權(quán)益。

 

　?。ǘ┦秤棉r(nóng)產(chǎn)品在冷藏條件下的保鮮效果優(yōu)于常溫， 但不同品種應(yīng)盡量分開保存，以免造成微生物的相互污染。為保持鮮活農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)和風(fēng)味，請(qǐng)盡快食用。

 

　　（三）果蔬食用前要經(jīng)清水浸泡沖洗干凈，以有效降低果蔬中的農(nóng)藥殘留，因大多農(nóng)藥易溶于水，也可削皮食用；此外，高溫加熱也可以使部分農(nóng)藥分解。食用肉類和水產(chǎn)品時(shí)要充分加熱，以防致病菌和寄生蟲可能對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

 

　?。ㄋ模┎皇秤酶泄俨恍迈r的果蔬、畜禽及水產(chǎn)品，以及局部腐爛的果蔬。

 

　?。ㄎ澹┻x購食品時(shí)購買量應(yīng)適中，不宜一次性囤積過多食品。潮濕的環(huán)境中食品保存不當(dāng)易吸潮導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)，保質(zhì)期縮短。為保持所購食品的營養(yǎng)和風(fēng)味，儲(chǔ)存時(shí)注意防潮處理，食品開封后請(qǐng)盡快食用。

 

　　歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。

 

　　特此通報(bào)。

 

　　附件：1.   深圳市食品抽檢類型介紹

 

　　2.   抽檢不合格信息

　　3.   抽檢合格信息

　　4.   部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)

 

　　5.   深圳市各食品抽檢類型檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

　　深圳市市場監(jiān)督管理局

 

　　2021年1月15日