為做好市場信息引導(dǎo)和服務(wù)，促進貧困地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司組織中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)業(yè)監(jiān)測預(yù)警分會、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國熱科院、中國食用菌協(xié)會等有關(guān)機構(gòu)的專家，形成一系列特色農(nóng)產(chǎn)品市場與產(chǎn)業(yè)分析調(diào)研報告。經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司同意，中國農(nóng)業(yè)監(jiān)測預(yù)警網(wǎng)站和微信公眾號將全文轉(zhuǎn)載《特色農(nóng)產(chǎn)品市場與產(chǎn)業(yè)分析調(diào)研報告》。

 

　　我國是世界最大柚類主產(chǎn)國和消費國，柚類產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值超過千億元，已經(jīng)成為我國南方地區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。柚子是蕓香科植物柚的成熟果實，多年生果樹，一次建園多年收益，相對成本低，適應(yīng)性廣，管理成本少，市場售價高，產(chǎn)值高是促進農(nóng)民脫貧致富的重要經(jīng)濟樹種。為全面了解我國柚類生產(chǎn)和市場狀況，提出柚類產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議，中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)業(yè)監(jiān)測預(yù)警分會組織重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院相關(guān)研究人員，通過查閱資料、電話咨詢、企業(yè)調(diào)研、生產(chǎn)基地調(diào)研等方式，對近5年來我國柚類市場和產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進行了綜合分析。從生產(chǎn)情況看，我國柚產(chǎn)量穩(wěn)定增長并保持世界首位；從消費情況看，柚果消費仍以傳統(tǒng)生鮮消費為主，消費需求總體穩(wěn)定；從市場運行情況看，價格波動與柚果品種、質(zhì)量、淡旺季、商品化處理程度等有較大關(guān)系。從未來前景看，我國柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍將保持向好勢頭，但品質(zhì)、產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)鏈等方面的問題亟待解決，環(huán)境與利益、豐產(chǎn)與增收以及病蟲害與柚果品質(zhì)等矛盾凸顯。

 

　　1.面積穩(wěn)定，產(chǎn)量有所增長。近5年，我國柚類作物平均種植面積約140萬畝，產(chǎn)量呈逐年上升趨勢。2015-2019年，我國柚類產(chǎn)量分別為444萬噸、459萬噸、467萬噸、505萬噸和508萬噸，年增長率約2.9%，占世界柚類總產(chǎn)量的50%以上。

 

 

　　2.品種多樣，南方分布廣泛。我國柚子主要品種有：琯溪蜜柚、沙田柚、胡柚、梁山柚、文旦柚、墊江白柚等。據(jù)中國農(nóng)業(yè)年鑒（2017）數(shù)據(jù)，除港澳臺外，我國共有13個?。▍^(qū)、市）生產(chǎn)柚類，其中，福建、廣東和廣西合計占全國總產(chǎn)量的70%以上。

 

　　3.經(jīng)營主體以普通農(nóng)戶、家庭農(nóng)場為主。目前，我國柚子產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體包括普通農(nóng)戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、社會化服務(wù)組織等，大部分地區(qū)經(jīng)營模式以普通農(nóng)戶、家庭農(nóng)場為主導(dǎo)。

 

　　（二）消費情況

 

　　1.消費主體多元化。由于不同品種柚果的品質(zhì)、口感等方面都有其地方特色，深得不同區(qū)域、不同年齡段的消費人群喜愛。

 

　　2.消費以鮮食為主。我國柚果消費主要以鮮果產(chǎn)品消費為主，占國內(nèi)柚果消費量的90%以上。

 

　　1.加工產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展，產(chǎn)品類型多樣化。柚子主產(chǎn)區(qū)政府重視產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加大柚子深加工研發(fā)力度，紛紛建立深加工生產(chǎn)基地，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，打造深加工產(chǎn)業(yè)群，開發(fā)柚皮糖、柚子茶、柚子精油、香皂等新產(chǎn)品類型。譬如，重慶全市有柚類加工業(yè)主8家，年加工量2萬噸左右，占全市柚果總產(chǎn)量的4%左右；廣東梅州市有大埔縣通美實業(yè)有限公司等柚果精深加工企業(yè)10余家，年加工柚果量達到5萬噸以上。但整體上，我國柚果加工產(chǎn)業(yè)仍相對薄弱。

 

　　2.產(chǎn)品流通模式多樣，現(xiàn)代流通體系確立。隨著社會發(fā)展，傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通模式與現(xiàn)代流通方式相結(jié)合，物流配送、連鎖超市、電子商務(wù)等現(xiàn)代流通體系已經(jīng)逐步確立。

 

　?。ㄋ模┻M出口情況

 

　　1.進口量持續(xù)上升，來源地保持穩(wěn)定。近5年來，我國柚子進口增幅變化較為顯著，2015-2019年進口量分別為3.2萬噸、3.5萬噸、4.3萬噸、7.9萬噸和6.8萬噸，進口年均增幅保持在22.5%左右，進口額由0.4億美元上升到0.9億美元。進口主要來源國為南非、以色列、泰國、埃及等地。

　

　　2.出口量穩(wěn)中有升，流向分布廣泛。我國柚子出口量基本保持穩(wěn)步增長，由2015年的15.2萬噸增長到2019年的25.5萬噸，年均增長率13.6%。出口額從2016年的1.6億美元上升到2018年的1.9億美元，2019年出口貿(mào)易額與2018年持平。出口國家主要為俄羅斯、荷蘭、羅馬尼亞、越南、烏克蘭、加拿大等國。

 

 

　　（五）市場價格情況

 

　　1.價格差異較大，影響因素多方面。在大量上市季節(jié)，因受市場影響，柚銷售價格往往偏低，其中經(jīng)過商品化處理的柚果價格相對較高。品種、質(zhì)量、淡旺季、商品化處理等因素是影響價格變動的主要因素。2017年下半年以來，我國柚果現(xiàn)貨價格持續(xù)下降，均價由9.4元/千克跌至4.6元/千克，2018年5月份現(xiàn)貨價格有所回升。

 

 

　　2.產(chǎn)地因素影響顯著，價格波浪式上漲。不同產(chǎn)地柚果市場價格差別較大，同一產(chǎn)地柚果市場價格主要受市場供需影響，平均批發(fā)價呈波動式上漲趨勢。

　　圖6  重慶長壽區(qū)沙田柚平均市場批發(fā)價格（單位：元/千克）

 

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　　1.成本投入受市場影響較大。柚農(nóng)對柚子生產(chǎn)的勞動投入和資金投入隨柚子市場價格波動而變動，化肥是柚果增產(chǎn)的主要投入品。

 

　　2.成本逐年增加，收益有所下降。2015-2019年，重慶梁平柚產(chǎn)地平均收購價格逐年有所波動。2019年每50千克主產(chǎn)品凈利潤27.5元，與2015年相比，收益下降50%，比2018年相比下降將近40%。

　

 

　　二、柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景展望

 

　?。ㄒ唬┊a(chǎn)量穩(wěn)定增長，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型加快。未來幾年，我國柚類水果產(chǎn)量預(yù)計穩(wěn)定在500萬噸以上。在保證供應(yīng)量的基礎(chǔ)上，重點將提高品質(zhì)并調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加速產(chǎn)、加、銷一體化進程，形成生產(chǎn)專業(yè)化、加工規(guī)?；?、服務(wù)社會化體系，由數(shù)量效益向質(zhì)量效益轉(zhuǎn)變。

 

　?。ǘ┫M將以國內(nèi)市場為主。生鮮柚消費仍將以國內(nèi)市場為主，生鮮產(chǎn)品消費量預(yù)計將突破480萬噸。同時，產(chǎn)品消費不再局限于鮮果消費，深加工力度加大，各類高附加值產(chǎn)品獲得市場青睞，產(chǎn)品呈現(xiàn)多元化。

 

　?。ㄈ┻M出口穩(wěn)步增長，市場競爭更加激烈。柚類水果進出口量在現(xiàn)有水平的基礎(chǔ)上保持穩(wěn)中略增，全國柚類水果市場已漸趨飽和，加劇了我國柚類水果的市場競爭。

 

　?。ㄋ模﹥r格波動常態(tài)化，總體呈現(xiàn)上漲趨勢。受生產(chǎn)者對市場缺乏認識影響，短時期內(nèi)單一品種柚果產(chǎn)品批量進入市場導(dǎo)致量增價跌。由于生產(chǎn)成本逐年上升，總體上各類柚果市場價格呈上升趨勢。

 

　　三、貧困地區(qū)發(fā)展柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

 

　　以柚產(chǎn)業(yè)脫貧的地區(qū)多以丘陵山地為主，因地制宜將柚產(chǎn)業(yè)作為當?shù)剞r(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。圍繞柚產(chǎn)業(yè)，通過產(chǎn)業(yè)扶貧、技術(shù)扶貧、電商扶貧等有效方式，助力柚產(chǎn)業(yè)主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民脫貧增收，實現(xiàn)產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶脫貧，從而帶動區(qū)域鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展。

 

 

　　1.理清產(chǎn)業(yè)思路。合理制定產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，因地制宜發(fā)展柚產(chǎn)業(yè)，助力精準扶貧；同時延伸產(chǎn)業(yè)鏈，強化果品深加工，推動深加工項目投產(chǎn)、擴產(chǎn)。

 

　　2.注重果品質(zhì)量。制定生產(chǎn)技術(shù)標準，推行標準化生產(chǎn)管理，建立品種選優(yōu)提純機制，加大低劣柚樹品種改造力度，從“重栽”轉(zhuǎn)向“重管”，通過技術(shù)扶貧提高果品質(zhì)量。

 

　　3.拓展消費渠道。建立網(wǎng)上電子營銷平臺，在大中城市設(shè)立銷售網(wǎng)點，實現(xiàn)鮮果及其深加工產(chǎn)品線上線下一體化銷售平臺，拓展鮮果及深加工產(chǎn)品市場渠道，實現(xiàn)增效增收。

 

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