目前，國(guó)內(nèi)芝麻種植成本呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，化肥和農(nóng)藥價(jià)格穩(wěn)步上升，人工成本也逐年增加，但是芝麻單產(chǎn)水平穩(wěn)步提升，芝麻種植成本收益率較以往明顯提高，合作社種植規(guī)模效應(yīng)明顯，收益率更高。如果考慮農(nóng)戶自己種植和土地流轉(zhuǎn)機(jī)會(huì)成本，農(nóng)戶和合作社每畝芝麻種植成本分別為671.3元和670元，凈利潤(rùn)分別為504.7元和872元。2019年11月，據(jù)調(diào)研組調(diào)研，如果考慮農(nóng)戶自己種植土地流轉(zhuǎn)機(jī)會(huì)成本的話，農(nóng)戶和合作社種植成本比較接近，但是從綜合效益來(lái)看合作社每畝收益高出150元左右。

 

　　二、產(chǎn)業(yè)前景分析

 

　?。ㄒ唬┲ヂ楫a(chǎn)量將穩(wěn)步提升。未來(lái)五年，我國(guó)芝麻產(chǎn)量將會(huì)逐漸增加。根據(jù)課題組測(cè)算，2020年，預(yù)計(jì)我國(guó)芝麻產(chǎn)量將達(dá)到約53萬(wàn)噸，距2000年實(shí)際產(chǎn)量（81.1萬(wàn)噸）還存在較大差距。隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施，特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策支持，預(yù)計(jì)芝麻產(chǎn)量將持續(xù)增加。

 

　?。ǘ┓N植面積潛力較大。當(dāng)前，我國(guó)正處于供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的關(guān)鍵期和機(jī)遇期，部分大宗作物的生產(chǎn)過(guò)剩與芝麻等特色品種生產(chǎn)供給不足形成鮮明反差。受市場(chǎng)價(jià)格、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)強(qiáng)勁需求及政策等多重利好因素影響，農(nóng)戶種植積極性逐漸被調(diào)動(dòng)起來(lái)，再加上專業(yè)合作社和種植大戶的帶動(dòng)，芝麻生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化水平將會(huì)大幅提高。預(yù)計(jì)未來(lái)一段時(shí)期我國(guó)芝麻種植面積仍將存在較大的增長(zhǎng)潛力。

 

　?。ㄈ┫M(fèi)數(shù)量需求增加，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)缺口將有所下降。隨著消費(fèi)者消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，消費(fèi)越來(lái)越注重健康、綠色、多元化，對(duì)芝麻加工的休閑食品需求將會(huì)攀升。目前，我國(guó)芝麻產(chǎn)需缺口基本穩(wěn)定在80萬(wàn)噸左右，從中長(zhǎng)期來(lái)看，隨著芝麻產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，市場(chǎng)缺口將會(huì)有所減小。

 

　?。ㄋ模┘庸ば袠I(yè)品牌化趨勢(shì)明顯。近年來(lái)，我國(guó)加強(qiáng)芝麻加工技術(shù)創(chuàng)新，開拓精深加工領(lǐng)域，取得一定的突破。2018年，內(nèi)蒙古通遼成功研發(fā)“芝麻素提取分離新技術(shù)”，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白。我國(guó)芝麻加工企業(yè)很多，但是享譽(yù)全球或者享譽(yù)國(guó)內(nèi)的大品牌比較缺乏。目前，國(guó)內(nèi)芝麻加工企業(yè)品牌意識(shí)逐漸增強(qiáng)，著力打造具有區(qū)域乃至全國(guó)性的知名品牌。比如，平輿縣結(jié)合芝麻產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，打造芝麻食品科技創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集聚優(yōu)勢(shì)，致力打造地理標(biāo)志產(chǎn)品，提升芝麻產(chǎn)業(yè)品牌價(jià)值。

 

　　三、存在的主要問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)

 

　　目前我國(guó)芝麻產(chǎn)業(yè)主要面臨以下五個(gè)方面突出問(wèn)題：高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)品種不足，集約程度不夠。芝麻單產(chǎn)普遍偏低，尤其在江西，平均每畝79.23千克，約為全國(guó)平均單產(chǎn)的78.2%。芝麻種植相對(duì)分散，傳統(tǒng)的家庭型、小規(guī)模粗放型生產(chǎn)方式占有相當(dāng)?shù)谋壤C(jī)械化水平低，人工成本較高。生產(chǎn)過(guò)程中，播種、間苗、收獲和籽粒干燥仍以手工操作為主，人工成本占總成本75%左右。加工技術(shù)落后，加工規(guī)模相對(duì)較小。芝麻加工小作坊普遍存在，規(guī)?；庸て髽I(yè)較少，規(guī)模小、產(chǎn)品單一，對(duì)芝麻加工產(chǎn)品研發(fā)不夠。知名品牌較少，產(chǎn)業(yè)鏈未能有效銜接。全國(guó)專業(yè)生產(chǎn)芝麻油或加工品的知名企業(yè)較少，知名品牌缺乏。尚未形成區(qū)域化種植、規(guī)?；a(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)加銷一條龍的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)格局。芝麻對(duì)外依存度高，定價(jià)權(quán)逐漸喪失。我國(guó)芝麻進(jìn)口量穩(wěn)步增加，對(duì)國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格影響較大，但逐漸失去對(duì)芝麻的定價(jià)權(quán)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格普遍高于國(guó)際市場(chǎng)。

 

　?。ǘ╋L(fēng)險(xiǎn)分析

 

　　芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)面臨的風(fēng)險(xiǎn)主要有以下三個(gè)方面：生產(chǎn)環(huán)節(jié)面臨的自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)和病蟲害風(fēng)險(xiǎn)。加工環(huán)節(jié)存在管理不到位、技術(shù)不過(guò)關(guān)、產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控體系不健全等問(wèn)題導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不安全風(fēng)險(xiǎn)。流通環(huán)節(jié)面臨市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一方面是市場(chǎng)供求關(guān)系發(fā)生變化帶來(lái)的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，直接關(guān)系到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的利潤(rùn)水平；另一方面是不能及時(shí)捕捉到消費(fèi)需求的變化，導(dǎo)致生產(chǎn)者決策失誤的風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　四、脫貧增收案例分析

 

　　河南省平輿縣是全國(guó)夏芝麻的集中產(chǎn)區(qū)，聞名全國(guó)的“中原芝麻之鄉(xiāng)”，獨(dú)特的物候條件，涵養(yǎng)了平輿白芝麻的優(yōu)良品質(zhì)，因其歷史久、種植廣和品質(zhì)優(yōu)，享有“中原百谷首，平輿芝麻王”之美稱，先后被國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家工商總局評(píng)為原產(chǎn)地域保護(hù)品種和地理標(biāo)志品種。

 

　　（二）成功經(jīng)驗(yàn)

 

　　1. 接一連三，龍頭企業(yè)引領(lǐng)全產(chǎn)業(yè)鏈。平輿當(dāng)?shù)刈畲蟮闹ヂ榧庸て髽I(yè)—平輿康博匯鑫油脂有限公司采取“龍頭企業(yè)+扶貧基地+種植合作社+農(nóng)戶”的幫扶模式，農(nóng)民土地入股分紅，企業(yè)與種植戶簽訂合同，卓有成效地開展產(chǎn)業(yè)扶貧帶貧工作。

 

　　2. 跨界融合，探索農(nóng)業(yè)新型業(yè)態(tài)。平輿縣東皇街道辦事處大王寨村，以扶貧攻堅(jiān)為抓手，以鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為契機(jī)，以白芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展為特色，建設(shè)藍(lán)天·芝麻小鎮(zhèn)項(xiàng)目。目前已列為國(guó)家第四批專項(xiàng)建設(shè)基金農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合項(xiàng)目、河南省第二批鄉(xiāng)村旅游扶貧重點(diǎn)村。

 

　?。ㄈ┙?jīng)驗(yàn)啟示

 

　　1. 培育龍頭企業(yè)。采取政府扶持、企業(yè)引領(lǐng)、科技帶動(dòng)、金融參與、農(nóng)民協(xié)作等方式，圍繞芝麻生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)建設(shè)，形成多方參與的推進(jìn)機(jī)制，積極打造國(guó)際交易平臺(tái)，進(jìn)一步激活龍頭企業(yè)發(fā)展活力。

 

　　2. 探索與地區(qū)資源稟賦匹配的發(fā)展模式。健全農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系，建設(shè)一批規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化加工專用芝麻生產(chǎn)基地。不斷完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，引導(dǎo)芝麻龍頭企業(yè)與合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)和種養(yǎng)大戶建立穩(wěn)定的合作關(guān)系。

 

　　3. 加快農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，探索芝麻產(chǎn)業(yè)多業(yè)態(tài)復(fù)合型融合發(fā)展的創(chuàng)新之路。建設(shè)一批現(xiàn)代農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，如芝麻產(chǎn)業(yè)園、芝麻旅游小鎮(zhèn)等，積極發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)、工業(yè)旅游、農(nóng)業(yè)康養(yǎng)等新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)，促進(jìn)芝麻產(chǎn)業(yè)有機(jī)融合。

 

　　五、穩(wěn)步推進(jìn)芝麻產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的建議