2021年2月6日，北方民族大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院倪志婧博士在國(guó)際食品領(lǐng)域最頂級(jí)期刊（TOP1）Trends in Food Science & Technology（IF=11.077）在線發(fā)表題為“Recent updates on the chemistry, bioactivities, mode of action, and industrial applications of plant essential oils”的綜述，系統(tǒng)闡述了植物精油的化學(xué)特性、生物活性、作用方式及其工業(yè)應(yīng)用方面的最新研究進(jìn)展。北方民族大學(xué)的倪志婧博士和合肥工業(yè)大學(xué)的碩士生王鑫為文章的并列第一作者；北方民族大學(xué)/合肥工業(yè)大學(xué)魏兆軍教授和胡飛博士為本文通訊作者。

 

　　一直以來(lái)，植物精油等天然活性化合物因其特有的香味而被廣泛使用。在已經(jīng)報(bào)道的3000種精油中，已經(jīng)有300個(gè)左右的植物精油被廣泛用于食品和制藥工業(yè)中。近年來(lái)，由于具有顯著的生物活性和健康效益，對(duì)植物精油的研究顯著增加；植物精油的藥理特性在鑒定天然和安全的替代療法以擴(kuò)展其工業(yè)應(yīng)用方面發(fā)揮了巨大的作用。

 

　　倪志婧博士等結(jié)合自己的研究結(jié)果，系統(tǒng)綜述了植物精油的來(lái)源和組成、提取方法、影響精油質(zhì)量和提取率的因素、精油的抗氧化和抗菌活性及其作用機(jī)制等。此外，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了植物精油在食品、生物醫(yī)藥和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用。在食品工業(yè)應(yīng)用方面，系統(tǒng)闡述了利用植物精油或納米乳液制備活性或智能包裝材料，討論了其在食品保存和延長(zhǎng)食品的貨架期方面的應(yīng)用。

 

　　原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.01.070

 

　　注：影響因子（Impact factor，縮寫(xiě)IF）是指某一期刊的文章在特定年份或時(shí)期被引用的頻率，是衡量學(xué)術(shù)期刊影響力的一個(gè)重要指標(biāo)，這是一個(gè)國(guó)際上通行的期刊評(píng)價(jià)指標(biāo)。它不僅是一種測(cè)度期刊有用性和顯示度的指標(biāo)，而且也是測(cè)度期刊的學(xué)術(shù)水平，乃至論文質(zhì)量的重要指標(biāo)。一般來(lái)說(shuō)影響因子高，期刊的影響力就越大。它是由美國(guó)科學(xué)情報(bào)研究所（ISI）創(chuàng)始人尤金·加菲得（Eugene Garfield）在1960年代創(chuàng)立，其后為文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)的發(fā)展帶來(lái)了一系列重大革新。