檢查從疫情防控、人員管理、制度落實、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、檢驗檢測、運輸配送等十個方面入手，嚴查供餐單位疫情防控措施落實、工作人員的健康、操作人員個人衛(wèi)生等情況；嚴查加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境是否整潔，餐具消毒設(shè)施是否正常運轉(zhuǎn)和使用；嚴查是否嚴格執(zhí)行索證索票制度并妥善保存票據(jù)，食品原料是否按照規(guī)定貯存，是否定期檢查庫存食品并清理變質(zhì)、過期食品；嚴查成品、半成品、原料是否分開存放，飯菜是否燒熟煮透；嚴查是否嚴格按照規(guī)定在專間進行配餐，是否在每次配餐前后對專間進行消毒等。

 

　　同時，針對學(xué)校即將陸續(xù)開學(xué)的實際情況，大荔縣市場監(jiān)管局提早部署，已針對學(xué)校食堂食品安全開展了為期數(shù)日的專項檢查。檢查從強化內(nèi)部管控入手，嚴格落實學(xué)校食品安全校長負責(zé)制，夯實校園食品安全管理人員和從業(yè)人員崗位職責(zé)，督促學(xué)校開展全面細致的內(nèi)部自查，做好人員健康、原料購進管理、環(huán)境和就餐用具消毒、供餐環(huán)節(jié)等管理工作，嚴格控制高風(fēng)險品種，加強學(xué)生食品安全和健康飲食教育。

 

　　針對學(xué)校周邊食品經(jīng)營門店，市場監(jiān)管局各基層市場監(jiān)管所有針對性地開展了高頻次全覆蓋執(zhí)法檢查，全面排查進貨查驗、加工制作、清洗消毒、食品留樣等制度是否落實，嚴查學(xué)校周邊“三無”食品、假冒偽劣食品、餐飲具清洗消毒不徹底等違法行為。

 

　　截止目前，共出動執(zhí)法人員810人次，檢查學(xué)校食堂43家次，現(xiàn)場糾違11次，檢查校園周邊食品經(jīng)營戶770戶次，立案查處各類違法違規(guī)案件7起。