衛(wèi)報《海景》(Guardian seasscape)對來自30多個國家的餐館、魚販和超市的9000多份海鮮樣本進(jìn)行了44項最新研究，發(fā)現(xiàn)36%的樣本被錯貼標(biāo)簽，暴露了全球范圍內(nèi)大規(guī)模的海鮮存在“欺詐”行為。

 

　　許多研究使用了相對較新的DNA分析技術(shù)，研究人員對加拿大、美國、英國、新加坡、澳大利亞和新西蘭的魚販、超市和餐館銷售的標(biāo)有“鯛魚”標(biāo)簽的魚進(jìn)行了比較，發(fā)現(xiàn)約40%的魚標(biāo)簽有誤。在這項研究中，英國和加拿大貼錯標(biāo)簽的比例最高，為55%，其次是美國，為38%。

 

　　有時這些海鮮被標(biāo)記為同一科的不同種類，例如，在德國，48%的測試樣本聲稱是國王扇貝，實際上是日本扇貝。研究人員還發(fā)現(xiàn)，從意大利魚市和魚販購買的130片鯊魚片中，45%的標(biāo)簽錯誤，那些意大利消費者最珍視的鯊魚被廉價和不受歡迎的品種取代，其他替代品則是瀕?；虼嗳跷锓N。

 

　　在2018年的一項研究中，英國各地作為鯛魚出售的樣本中，近70%是不同的魚，來自38種不同的物種，包括許多生活在珊瑚礁的物種，它們受到棲息地退化和過度捕撈的威脅。

 

　　還有一些樣品被證明不完全是水生物種，比如在新加坡出售的蝦球經(jīng)常被發(fā)現(xiàn)含有豬肉，沒有蝦的痕跡。

 

　　漁業(yè)“欺詐”長期以來一直是世界范圍內(nèi)眾所周知的問題。由于海鮮是國際貿(mào)易程度最高的食品類商品之一，往往要經(jīng)過復(fù)雜而不透明的供應(yīng)鏈，因此極易出現(xiàn)標(biāo)簽錯誤。全球捕獲量的很大一部分是從漁船運輸?shù)酱笮娃D(zhuǎn)運船進(jìn)行加工，在那里貼錯標(biāo)簽相對容易，而且有利可圖。

 

　　一項又一項的研究發(fā)現(xiàn)，錯誤的標(biāo)簽隨處可見。