貴州大學釀酒與食品工程學院吳遠根教授領(lǐng)銜的食品安全檢測課題組，最近通過核酸適配體調(diào)控二硫化鎢納米片的過氧化物模擬酶活性，構(gòu)建了一種能靈敏和快速比色檢測食品中卡那霉素殘留的新方法，相關(guān)成果于2021年3月1日發(fā)表在Journal of Agricultural and Food Chemistry （JAFC）期刊上。JAFC由美國化學學會（ACS）出版，是食品科學和農(nóng)林科學領(lǐng)域的國際權(quán)威期刊，最新影響因子為4.192 （2019年），在中科院基礎(chǔ)版和升級版的大類分區(qū)中均列為1區(qū)。
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卡那霉素適配體比色傳感器的檢測原理示意圖
該課題組深入研究了二維納米片、核酸適配體和卡那霉素之間的相互作用機制，發(fā)現(xiàn)核酸適配體中的鳥嘌呤堿基對二硫化鎢過氧化物模擬酶活性具有顯著增強效應(yīng)。該研究將核酸適配體的特異性識別能力和納米酶的催化調(diào)控有效結(jié)合，構(gòu)建了適用于食品危害物檢測的通用平臺，為其它納米酶生物傳感器的設(shè)計提供了新思路。
WS2納米片的TEM圖像（a）和AFM圖像（b）；（c）Ky2適配體與WS2納米片相互作用的瓊脂糖凝膠電泳研究；（d） 添加Ky2適配體前后WS2納米片平均粒徑的變化；（e）添加Ky2適配體前后Zeta電位的變化；（f）核酸堿基組成對WS2納米片過氧化物酶活性的影響。
第一作者簡介：
唐月，女，2014年6月本科畢業(yè)于貴州大學生物工程專業(yè)，目前是釀酒與食品工程學院2018級應(yīng)用生物技術(shù)專業(yè)在讀研究生。該同學前期利用層狀WS2納米片的模擬酶活性，建立了重金屬鉛離子的比色檢測新方法，相關(guān)成果以第一作者身份發(fā)表在國際分析領(lǐng)域期刊Analytica Chimica Acta （中科院大類2區(qū)，IF=5.997）。該同學先后獲得研究生國家獎學金、貴州大學研究生卓越獎學金、貴州大學三好研究生、貴州大學二等學業(yè)獎學金、釀酒與食品工程學院優(yōu)秀黨務(wù)工作者等獎勵和榮譽稱號。
通訊作者簡介：
吳遠根，男，博士，教授，2014年在上海交通大學獲得博士學位，入選貴州省高層次創(chuàng)新型人才計劃、貴州大學“青年英才”特設(shè)崗位等，近五年先后獲得貴州大學第一屆“國華獎”、貴州大學“卓越獎”一等獎、貴州大學首屆青年教師教學比賽三等獎，主持完成3項國家自然科學基金、貴州省科學技術(shù)基金重點項目和貴州省科技支撐計劃等，在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Chemical Communications、Journal of Colloid and Interface Science、Nanoscale、Sensors and Actuators B: Chemical、Analytica Chimica Acta等知名期刊上發(fā)表SCI論文30余篇，署名論文被SCI引用1000余次。目前課題研究興趣是利用Capture-SELEX技術(shù)，篩選食品小分子危害物的核酸識別配體，并以貴金屬、無機納米材料、有機小分子等作為信號載體，建立基于核酸適配體識別和納米酶催化的食品安全檢測新方法和快檢產(chǎn)品。
地區(qū)：
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