食品伙伴網(wǎng)旗下工業(yè)化餐飲聯(lián)盟是餐飲及餐飲供給側(cè)的管理者、研發(fā)生產(chǎn)技術(shù)人員的學(xué)習(xí)交流社區(qū)，提供系統(tǒng)有價值的餐飲食品技術(shù)知識，定期推出會議培訓(xùn)活動，并提供技術(shù)難題解決和供需對接服務(wù)。
隨著餐飲業(yè)食品安全、科技應(yīng)用、經(jīng)營管理水平的不斷提升，以及行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的深化和多層次、細分化創(chuàng)新業(yè)態(tài)的不斷涌現(xiàn)，中餐的標準化將是未來大型餐飲企業(yè)的發(fā)展趨勢。而川菜作為中餐體系中最火爆的菜系之一，如何更好的以標準化、工業(yè)化助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是很多川菜餐飲及食品加工企業(yè)正在面臨的問題。
為推進我國餐飲工業(yè)化、標準化加工技術(shù)進程，增強同行業(yè)間的技術(shù)交流學(xué)習(xí)，食品伙伴網(wǎng)攜手四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院，每年一次舉辦“川菜川調(diào)標準化加工技術(shù)研討會”，與專家、企業(yè)同仁共同探討川菜與川調(diào)產(chǎn)品工業(yè)化進程中的技術(shù)話題，促進先進技術(shù)落地，助力企業(yè)創(chuàng)新升級！
會議簡介
主辦單位：食品伙伴網(wǎng) | 四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院
戰(zhàn)略合作單位：企陽會展集團 | 食品邦
時 間：2021年5月12日-14日
地 點：四川·成都·城市名人酒店
會議內(nèi)容
趨勢與味道
1. 2021年餐飲創(chuàng)新風(fēng)味趨勢解讀
2. 預(yù)制川味菜肴加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢
3. 川菜味型及調(diào)香調(diào)味技術(shù)
4. 辣椒復(fù)合產(chǎn)品的精深加工關(guān)鍵技術(shù)與實例分析
5. 川菜川調(diào)減鹽不減味解決方案
技術(shù)與質(zhì)控
6.四川泡菜、酸菜的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)
7.川式醬鹵肉的現(xiàn)代加工技術(shù)
8.自熱火鍋的工業(yè)化產(chǎn)品品質(zhì)調(diào)控工藝創(chuàng)新
9.預(yù)制菜的風(fēng)味保持關(guān)鍵技術(shù)
10.川菜川調(diào)產(chǎn)品貨架期感官評估方法與關(guān)鍵技術(shù)點
綜合與應(yīng)用
11.柵欄技術(shù)在菜肴與調(diào)味料開發(fā)中的應(yīng)用
12.中央廚房的產(chǎn)品定位與配餐模式選擇
13.新產(chǎn)品自動生產(chǎn)線設(shè)備的設(shè)計與應(yīng)用
14.新型包裝技術(shù)助力餐飲多元化發(fā)展
15.川菜川調(diào)工業(yè)化生產(chǎn)中食品添加劑的應(yīng)用
參觀游學(xué)
成都本地知名企業(yè)參觀
第十二屆中國火鍋食材展覽會參觀
往屆剪影
報名方式
會議費：2400元/人，2021年4月15日前報名付款享早鳥優(yōu)惠價2000元/人。
費用包含：會議資料，參觀費用，部分允許共享的演講內(nèi)容PDF版，會議期間的午餐、晚宴；
費用不含：住宿、交通自理（住宿可代訂會議酒店）
報名聯(lián)系人
于老師 18906382430
黃老師 18905354390
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
