肉及肉類食品作為人們?nèi)粘Ｉ钪兄饕牡鞍踪|(zhì)來源之一，極大的改善了人們的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ顒颖夭豢缮俚氖称奉愋椭?。?a href='http://unionsn.com/tag_1901.html' class='zdbq' title='微生物相關(guān)食品資訊' target='_blank'>微生物的污染極大的影響到了肉類食品的安全性，危害了人們的飲食健康，給行業(yè)發(fā)展帶來不利影響。優(yōu)質(zhì)健康肉制品生產(chǎn)離不開優(yōu)良的原料及良好的生產(chǎn)加工環(huán)境，所以動物屠宰環(huán)節(jié)及生鮮肉的質(zhì)量對肉制品的品質(zhì)與安全都有著直接的影響。

 

　　為了加強動物屠宰領(lǐng)域與肉制品加工領(lǐng)域之間的交流，減少原輔料端引入的食品安全風險，同時加強生產(chǎn)過程中的微生物監(jiān)控,保障我國肉制品的安全，由食品伙伴網(wǎng)主辦的“肉及肉制品安全檢測技術(shù)培訓班”，計劃于2021年5月20日-21日在 鄭州 舉辦。現(xiàn)將相關(guān)事項預告如下：

 

　　主辦單位

 

　　食品伙伴網(wǎng)（煙臺富美特信息科技股份有限公司）

 

　　時間地點

 

　　2021年5月20-21日  鄭州（具體會議地點另行通知）

 

　　會議內(nèi)容

 

　?。ㄒ唬?畜禽屠宰及生鮮肉檢測專題

 

　　1. 屠宰環(huán)境衛(wèi)生要求與監(jiān)測；

 

　　2. 生鮮肉的快速檢測技術(shù)應用與發(fā)展；

 

　　3. 生鮮肉品運輸?shù)年P(guān)鍵控制點；

 

　　4. 生鮮肉的品質(zhì)指標檢測；

 

　　5. 生鮮肉中非洲豬瘟病毒的檢測技術(shù)解析；

 

　　6. 生鮮肉中動物源性成分檢測技術(shù)解析。

 

　?。ǘ?肉及肉制品微生物檢測專題

 

　　1. 肉制品生產(chǎn)加工過程中的微生物防控策略；

 

　　2. 肉及肉制品樣品的收集與制備技術(shù);

 

　　3. 肉制品中常見食源性致病菌的檢測、溯源與控制；

 

　　4. 細菌耐藥性檢測技術(shù)與肉制品微生物安全；

 

　　5. 肉及肉制品微生物檢測實驗室的質(zhì)量管理；

 

　　6. 肉制品中腐敗菌的檢測、鑒定與控制;

 

　　7. 肉及肉制品貨架期的微生物學預測及評估技術(shù)。

 

　?。ㄗ罱K會議內(nèi)容以現(xiàn)場為準）

 

　　參加對象

 

　　食品安全監(jiān)管及檢測部門相關(guān)人員；

 

　　第三方檢測機構(gòu)人員；

 

　　肉制品生產(chǎn)企業(yè)檢測相關(guān)人員及實驗室管理人員；

 

　　研究機構(gòu)及高校相關(guān)人員；

 

　　檢測耗材、器材和設(shè)備供應商；

 

　　其他關(guān)注會議的參會人群。

 

　　費用標準

 

　　標準費用：1800元/人；

 

　　團體費用：同一家單位3人及以上參會1600元/人；

 

　　優(yōu)惠費用：4月15日之前報名1600元/人；

 

　　費用包括：參會費，資料費，會議期間午餐等費用。晚餐、住宿費、交通費自理。

 

　　聯(lián)系我們

 

　　聯(lián)系人：胡老師 15053537002（微信同號）

 

　    expo@foodmate.net