針對(duì)近日媒體曝光的知名火鍋店售賣(mài)“問(wèn)題鴨血”事件，青島市市場(chǎng)監(jiān)管局立即行動(dòng)，下發(fā)《關(guān)于對(duì)火鍋店開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查的通知》，要求各區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)，針對(duì)鴨血、牛羊肉等食材來(lái)源及索證索票落實(shí)情況逐一進(jìn)行拉網(wǎng)式現(xiàn)場(chǎng)檢查。對(duì)在檢查中發(fā)現(xiàn)的使用來(lái)源不明、標(biāo)示不清、違法添加或摻假摻雜的食品原料、火鍋底料、調(diào)味料等問(wèn)題，要一經(jīng)查實(shí)，嚴(yán)厲處罰。
4月28日，青島市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局和部分媒體對(duì)市南區(qū)小龍坎、譚鴨血等火鍋類(lèi)餐飲經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了突擊檢查。重點(diǎn)檢查原料采購(gòu)、貯存、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽，經(jīng)營(yíng)所設(shè)施設(shè)備和工具管理、清洗消毒、加工制作過(guò)程控制、廢棄油脂的處理等。檢查中，上述兩個(gè)火鍋店未發(fā)現(xiàn)使用“新鮮鴨血”，兩店使用的鴨血均為總部配送的預(yù)包裝鴨血，有食品生產(chǎn)許可，并均在有效期內(nèi)。
在市南區(qū)小龍坎火鍋店檢查發(fā)現(xiàn)，該店存在部分食材未按照要求溫度進(jìn)行貯存、消毒保潔設(shè)施與經(jīng)營(yíng)規(guī)模不匹配等問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)已責(zé)令經(jīng)營(yíng)單位立即整改。在市南區(qū)譚鴨血火鍋店檢查發(fā)現(xiàn)，該店存在經(jīng)營(yíng)未經(jīng)許可的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目（冷食類(lèi)制售）、餐具消毒不規(guī)范、食品及原料索證索票不齊全等問(wèn)題，已責(zé)令該店停業(yè)整頓，對(duì)違規(guī)行為立即整改。
從目前檢查的情況看，青島市暫未發(fā)現(xiàn)有鮮鴨血等“問(wèn)題鴨血”類(lèi)食材，也歡迎廣大消費(fèi)者共同監(jiān)督、投訴舉報(bào)。一經(jīng)核實(shí)依法從嚴(yán)查處，一查到底。下一步，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將結(jié)合青島市實(shí)際，舉一反三，回應(yīng)群眾關(guān)切，持續(xù)加大監(jiān)管執(zhí)法力度，切實(shí)保障人民群眾的飲食安全。
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