其中，3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為佛山市禪城區(qū)同濟梁秀葉雜貨店銷售的竹絲蛋（雞蛋），甲硝唑不符合食品安全國家標準規(guī)定；佛山市禪城區(qū)鄧子欽水產(chǎn)品檔銷售的甲仔（花甲），氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定；從化市江埔潘小卡日雜店銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。
甲硝唑是一種抗生素和抗原蟲劑。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，甲硝唑為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥（在所有食品動物的可食組織中均不得檢出）。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。
氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號）中規(guī)定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品（食品動物中不得檢出）。貝類中檢出氯霉素的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。
滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲病蟲害效果較好的生態(tài)農(nóng)藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，可能會對人體健康有一定影響。
還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為高要區(qū)金渡鎮(zhèn)天天興購物商場銷售的姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鉛是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴适称分形廴疚锵蘖俊罚℅B 2762-2017）規(guī)定生姜中鉛的最大限量值均為0.1mg/kg。鉛超標的原因，可能是蔬菜種植過程中對環(huán)境中鉛元素的富集。鉛可在人體內(nèi)積累，長期攝入鉛超標的食品會嚴重影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，尤其會對兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常。
此外，還有1批次食品檢出其他指標問題，為廣州市海珠區(qū)般審商店銷售的標稱汕頭市齊味園食品有限公司生產(chǎn)的好意頭粘花餅干，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗不到位；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，并分析原因進行整改。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關信息。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱/ 進貨來源名稱 |
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址/ 進貨來源地址 |
被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)（加工、購進、檢疫）日期 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 佛山市禪城區(qū)同濟梁秀葉雜貨店 | 佛山市禪城區(qū)同濟市場店鋪T013號 | 竹絲蛋(雞蛋) | / | / | 2021-02-22 | 甲硝唑║827.4μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第15期 | 廣東/省抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 2 | / | / | 佛山市禪城區(qū)鄧子欽水產(chǎn)品檔 | 佛山市禪城區(qū)彩虹路86號首層環(huán)湖市場2區(qū)10號 | 甲仔（花甲） | / | / | 2021-02-24 | 氯霉素║2.55μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第15期 | 廣東/省抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 3 | / | / | 高要區(qū)金渡鎮(zhèn)天天興購物商場 | 廣東省肇慶市高要區(qū)金渡鎮(zhèn)金沙街工業(yè)園A1區(qū) | 姜 | / | / | 2021-03-01 | 鉛(以Pb計)║1.02mg/kg║≤0.1mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第15期 | 廣東/省抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 4 | / | / | 從化市江埔潘小卡日雜店 | 廣州市從化區(qū)江埔街七星市場內(nèi)E16、17 | 豇豆 | / | / | 2021-02-22 | 滅蠅胺║0.93mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第15期 | 廣東/省抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 5 | 汕頭市齊味園食品有限公司 | 汕頭市龍盛工業(yè)區(qū)盛業(yè)4街22號8樓 | 廣州市海珠區(qū)般審商店 | 廣州市海珠區(qū)聚德中路90-92（雙號）首層01 | 好意頭粘花餅干 | 228克/包 | 好意頭 | 2021-01-16 | 菌落總數(shù)║①1.1×10?;②1.2×10?;③1.9×10?;④1.1×10?;⑤1.1×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 餅干 | 2021年第15期 | 廣東/省抽 | 廣東省科學院生物工程研究所 |
（來源：廣東省市場監(jiān)督管理局）
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