5月7-8日，由遼寧省水產(chǎn)學(xué)會、國家水產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心主辦，渤海大學(xué)等承辦的2021年首屆全國魚糜及魚糜制品加工技術(shù)研討會在錦州召開。

 

　　開幕式上，渤海大學(xué)副校長方鴻志教授致歡迎辭。遼寧省水產(chǎn)學(xué)會理事長、遼寧省海洋水產(chǎn)科學(xué)研究院院長周遵春研究員做了講話。會議邀請了遼寧省水產(chǎn)學(xué)會副理事長、渤海大學(xué)勵建榮教授作了《組分相互作用對魚糜凝膠特性影響機制的研究進展》的報告；江蘇大學(xué)高瑞昌教授作了《氨基酸對肌球蛋白聚集的影響及在魚糜中的應(yīng)用》的報告；長沙理工大學(xué)李向紅教授作了《鰱魚酶解產(chǎn)物對不漂洗魚糜的抗氧化和抗凍作用及結(jié)合分子模擬研究其抗凍機制》的報告。會議共15位專家在研討會上作了報告，收到論文摘要42篇，就魚糜及魚糜制品加工技術(shù)進行了深入的交流。中國海洋大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)、大連民族大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)、浙江工商大學(xué)、江蘇大學(xué)、長沙理工大學(xué)、沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)及渤海大學(xué)等全國魚糜及魚糜制品加工領(lǐng)域的著名專家、學(xué)者，及企業(yè)家代表和各高校相關(guān)領(lǐng)域碩博研究生近200人參加了會議。

 

　　本次會議提振了行業(yè)信心，促進了產(chǎn)學(xué)研融合，展現(xiàn)了魚糜及魚糜制品行業(yè)發(fā)展新科技和研究新動態(tài)，探討了魚糜及魚糜制品加工技術(shù)學(xué)術(shù)前沿，共同探索行業(yè)發(fā)展的新變局、新機遇、新思路、新模式，尋找后疫情時代下的發(fā)展轉(zhuǎn)型、合作共贏機會。本次研討會不僅為我省水產(chǎn)科技工作者搭建了一個更廣闊的交流合作平臺，也為廣大青年科技工作者的成長營造了良好的學(xué)術(shù)氛圍。