越來(lái)越多的德國(guó)消費(fèi)者正轉(zhuǎn)向純素食或肉類替代品， 2020年德國(guó)肉類替代品產(chǎn)量同比增長(zhǎng)近39%至8.37萬(wàn)噸，總額增長(zhǎng)37%至3.749億歐元。受新冠疫情導(dǎo)致部分工廠暫時(shí)關(guān)閉影響，2020年德國(guó)肉類生產(chǎn)總值同比下降4%至386億歐元，但仍是肉類替代品生產(chǎn)總值的100倍以上。
1978至2018年，德國(guó)家庭平均肉類消費(fèi)量（不含加工肉類）已大幅下降，從6.7公斤/月降至2.3公斤/月，尤其是豬肉消費(fèi)量急劇下降，從3.1公斤降至不足900克，牛肉消費(fèi)量從1.5公斤降至600克，禽肉消費(fèi)量從1.3公斤降至800克。需指出的是，德國(guó)家庭平均規(guī)模也有所縮小，從2.5人/戶降至2人/戶。
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