報告指出：經(jīng)濟下行壓力下的供應(yīng)鏈正面臨更大的壓力，果蔬種植、收獲以及運輸?shù)拳h(huán)節(jié)成本都在上升；消費者對健康食品越來越感興趣；在線零售的市場份額不斷走高；人們對社會和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展更加關(guān)注。與提升健康和免疫系統(tǒng)相關(guān)的品類，如姜、柑橘、蒜或辣椒，疫情以來銷售額的增長率較高；對于土豆、洋蔥、大蒜、蘋果等耐儲存的食物，在疫情防控措施收緊時需求會攀升。

 

　　在世界衛(wèi)生組織帶領(lǐng)下，越來越多的機構(gòu)正在推廣新鮮果蔬基礎(chǔ)的均衡飲食理念

 

　　全球新鮮農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)正越來越多地關(guān)注可持續(xù)發(fā)展，Covid-19 大流行增加了供應(yīng)鏈利益相關(guān)者對氣候變化的感知。德國政府?dāng)?shù)據(jù)顯示，有機食品的銷售額從2019年的 123 億歐元飆升至 2020 年的 150 億歐元。 與此同時，土壤協(xié)會最新發(fā)布的《有機市場報告》顯示，英國有機農(nóng)產(chǎn)品市場 2020 年增長 12.6%，價值 27.9 億英鎊，這一增長率創(chuàng)下了 15 年來的新高。

 

　　希臘Greek & Fresh公司的Nick Nafpliotis表示，2020年的供應(yīng)活動偏向本土和周邊地區(qū)。例如，該公司海灣地區(qū)的客戶更喜歡摩洛哥或突尼斯的草莓，而亞洲的客戶更愿意進口澳大利亞或美國的草莓，勞動力不足、運費增加和交期波動都會導(dǎo)致產(chǎn)地草莓價格上漲；而南半球新鮮水果出口商協(xié)會就（Shaffe）指出，2020 年成員國的總出口量同比下降了 3.4%，出口的總值缺上升了 6.4%，從 1470 萬美元增加到 1570 萬美元，由此可見，果蔬出口成本的陡增將影響未來的國際出口業(yè)務(wù)。

 

　　集裝箱的缺乏放緩了國際貿(mào)易 船公司運費攀升速度快

 

　　意大利生產(chǎn)商 Fri-El Greenhouse 的出口經(jīng)理 Michael Zagler表示，許多國家或地區(qū)通過在線零售渠道實現(xiàn)了雜貨銷售的“急劇增長”。“根據(jù)尼爾森的市調(diào)數(shù)據(jù)，”他說，“與 2019 年相比，2020 年意大利的在線快消業(yè)務(wù)增長了一倍多，2020年前七周增長了 44%，第 8 周和第 52 周之間增長率達 129%。這些數(shù)據(jù)表明意大利的消費者行為發(fā)生了重大變化。”

 

　　市場對 HelloFresh 等上門服務(wù)業(yè)務(wù)的投資飆升

 

　　HelloFresh 是一家成立于2011年的國際快煮餐公司，2017年上市，總部位于德國柏林，提供新鮮食材到家服務(wù)。2020 年全年HelloFresh 銷售額同比增長 111%,達到 37.5 億歐元。到 2021 年一季度末，HelloFresh 在全球擁有 730 萬活躍用戶。同時，隨著其業(yè)務(wù)和前景的看好，其市場估值已增加兩倍多。

 

　　對于疫情如何塑造國際果蔬行業(yè)的未來，業(yè)內(nèi)核心人士紛紛表達了獨特的看法。大家給出了大量不同、甚至相互抵觸的觀點和預(yù)測：

 

　　·西班牙新鮮農(nóng)產(chǎn)品公司 Anecoop 的獨立顧問兼前董事 Paco Borras認為，新鮮農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)會出現(xiàn)大整合，未來還將看到更多對農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的資金注入。

 

　　·來自厄瓜多爾的Dennis Brito認為，如何為消費者提供他們需要的商品將成為未來最大的挑戰(zhàn)之一。整個價值鏈將不得不調(diào)整利潤率——甚至可能需要進行保本運營。

 

　　·FLP Global 的銷售總監(jiān)表示，對酒店、餐廳和咖啡廳的果蔬供應(yīng)的下降是暫時的；在線消費等趨勢疫情之后還會持續(xù)，沒有疫情期間的需求大，但會高于疫情之前的消費水平。

 

　　·美國哈斯鱷梨委員會執(zhí)行董事 Emiliano Escobedo 認為，傳統(tǒng)的雜貨渠道將繼續(xù)占據(jù)主導(dǎo)地位，其銷售會更加依賴電子商務(wù)。

 

　　·荷蘭公平貿(mào)易營銷商 Agrofair 的客戶關(guān)系和營銷主管 Frank Vermeersch 認為大型超市需要進行自我重塑，提出新的概念和推出更具吸引力的、有助于附加值提升的商品陳列，還應(yīng)注意在產(chǎn)地和消費端消除或大幅減少塑料包裝的使用。

 

　　歸根結(jié)底，未來的新鮮農(nóng)產(chǎn)品市場預(yù)測將與現(xiàn)下的大有不同，疫情的流行讓我們重新審視果蔬行業(yè)的方方面面。值此聯(lián)合國國際果蔬年，世界對健康食物的需求意味更好的發(fā)展時機，但正如這些專業(yè)人士所說，成功抓住現(xiàn)在這個千載難逢的機會也充滿挑戰(zhàn)。