市政署食品安全廳于常規(guī)食品抽檢中，發(fā)現(xiàn)位于伯多祿局長街銀座廣場的皇冠小館分店，其生云吞樣本含有食品中禁用物質(zhì)硼砂；及后在其位于水坑尾街總店的生云吞及已調(diào)味的蝦仁樣本中，同樣檢出硼砂。食品安全廳已即時采取預防及控制措施，勒令涉事商戶停售及銷毀有問題的食品，并已開立卷宗跟進調(diào)查，如涉及違法行為，將作出檢控。此外，市政署亦提醒場所負責人必須遵守《食品安全法》，切勿于食品中加入非食品原料，并安排員工修讀“食品衛(wèi)生督導員課程”及“食品安全與環(huán)境衛(wèi)生基礎班”，以增強對《食品安全法》的認知，履行生產(chǎn)經(jīng)營者之義務及責任。

 

　　在食品中不當添加硼酸及硼砂是為了防止肉類或蝦類變黑及增加脆度口感，然而，硼砂進入人體后會轉(zhuǎn)變成硼酸，不易被排出，連續(xù)攝入可在體內(nèi)蓄積，影響健康。根據(jù)經(jīng)第3/2016號行政法規(guī)修改的第6/2014號行政法規(guī)《食品中禁用物質(zhì)清單》，硼酸及硼砂為食品中的禁用物質(zhì)。而根據(jù)第5/2013號法律《食品安全法》規(guī)定，食品的生產(chǎn)經(jīng)營須符合食品安全標準及使用原則，違法者最高可被判處五年徒刑或被科處六百日罰金；如屬行政違法行為，將可被科處五萬至六十萬澳門元的罰款。

 

　　為保障食品安全及消費者健康，食品業(yè)界應向可靠的供應商選取貨源及謹慎貯存食品；制作食品前須確保原材料品質(zhì)符合食用衛(wèi)生，以及按工藝需要在合理的范圍內(nèi)適當?shù)厥褂檬称诽砑觿?。同時，業(yè)界須遵循本澳食品安全標準、指引及相關法律規(guī)定，以保障食用安全。有關食安標準及指引詳情，可于食品安全資訊網(wǎng)www.foodsafety.gov.mo或食安資訊流動應用程式（App）中之相關專頁查閱。