7月9日，由中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)主辦的2021（第七屆）中國(guó)食品安全追溯大會(huì)暨2021（首屆）中國(guó)兒童食育高峰論壇在天津舉辦。

 

　　國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)秘書長(zhǎng)孫君茂做出《中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)與兒童食品研究報(bào)告》主題演講。分別從“中國(guó)兒童青少年食物營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀及對(duì)策研究”、“中國(guó)兒童青少年飲食健康情況調(diào)查研究”、“中國(guó)兒童食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)現(xiàn)狀及展望”、“中國(guó)校園食品安全現(xiàn)狀及對(duì)策研究”、“中國(guó)兒童食品流通及市場(chǎng)現(xiàn)狀及規(guī)范發(fā)展對(duì)策研究”、“中國(guó)兒童食品商業(yè)評(píng)價(jià)可行性研究”、“‘食育’發(fā)展規(guī)劃與建議”幾個(gè)方面對(duì)兒童食育做出了分享。

 

　　到底什么是兒童？孫君茂給出了這樣的定義：

 

　　1948年，聯(lián)合國(guó)大會(huì)宣布并通過了《世界人權(quán)宣言》，宣言第25項(xiàng)條款第2點(diǎn)指出“母親和兒童有權(quán)享受特別照顧和協(xié)助。一切兒童，無(wú)論婚生或非婚生，都應(yīng)享受同樣的社會(huì)保護(hù)。”

 

　　1989年，聯(lián)合國(guó)通過了一項(xiàng)具有法律約束力的國(guó)際公約——《兒童權(quán)利公約》，公約中明確規(guī)定“兒童系指18歲以下的任何人。”另在第24項(xiàng)明確指出“兒童有權(quán)獲得最好的衛(wèi)生保健、清潔的飲用水、健康的食物，并且在安全衛(wèi)生的環(huán)境中生活。”

 

　　近些年我國(guó)兒童的營(yíng)養(yǎng)狀況持續(xù)向好，生長(zhǎng)發(fā)育水平持續(xù)改善。相較2012年，我國(guó)兒童的平均身高、體重與BMI指數(shù)都在持續(xù)增長(zhǎng)。與2010-2012年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)結(jié)果相比，碳水化合物攝入量在12～14歲兒童青少年中下降近10%，在15～17歲攝入量則相近；脂肪攝入量明顯增長(zhǎng)；蛋白質(zhì)攝入量略有增長(zhǎng)。

 

　　在日常飲食方面，“飲料消費(fèi)”、“零食消費(fèi)”成為我國(guó)兒童青少年所面臨的食物消費(fèi)最大的問題。不健康的飲食習(xí)慣導(dǎo)致了兒童“體重問題”、“口腔問題”、“代謝問題”與“社會(huì)供給問題”凸顯。

 

　　食育

 

　　建立兒童食品的標(biāo)準(zhǔn)體系、鼓勵(lì)食品企業(yè)生產(chǎn)符合要求的兒童食品、監(jiān)測(cè)校園飲食環(huán)境、做好“食育”工作，是當(dāng)下最有效的解決辦法。

 

　　孫君茂表示“食育是傳播科學(xué)飲食知識(shí)、普及健康生活方式、促進(jìn)身心全面發(fā)展，并以各類跨學(xué)科知識(shí)為載體，增強(qiáng)科學(xué)膳食能力、提高健康水平的飲食教育。食育就是培養(yǎng)獲取與辨別食物、了解食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣并以具體食物為載體進(jìn)行道德、文化、食品科學(xué)、健康素養(yǎng)、可持續(xù)發(fā)展意識(shí)的引導(dǎo)與培養(yǎng)的教育學(xué)科。”

 

　　我們知道美育、知道體育，但是對(duì)于食育還是陌生的概念。想要讓食育開花結(jié)果，除了食品安全的追溯，營(yíng)養(yǎng)大健康數(shù)據(jù)的追溯也至關(guān)重要，這也是“十四五”的一項(xiàng)重要工作。