食品伙伴網(wǎng)訊 8月11日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全通告，組織抽檢了餐飲食品，茶葉及相關制品，炒貨食品及堅果制品，淀粉及淀粉制品，方便食品，糕點，酒類，薯類和膨化食品，速凍食品，糖果制品，調(diào)味品11大類食品623批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品615批次，不合格食品8批次。
3批次食品檢出質(zhì)量指標問題
3批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為洛陽市西工區(qū)天泉甜甜副食品店銷售的來自鄭州佳鴻食品商貿(mào)的1批次康哥瓜子（水煮味），過氧化值（以脂肪計）超標；固始縣信陽國源實業(yè)有限公司銷售的標稱鄭州鑫味食品有限公司生產(chǎn)的1批次綠豆餅，過氧化值（以脂肪計）超標；永輝超市河南有限公司平頂山文化宮分公司銷售的標稱山東涵坤飛翔食品有限公司生產(chǎn)的1批次麻辣花生，過氧化值（以脂肪計）超標。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者產(chǎn)品在儲運過程中環(huán)境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為內(nèi)黃縣亳城鄉(xiāng)好又多購物廣場銷售的標稱禹州市福源三粉加工有限公司生產(chǎn)的1批次紅薯粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標；許昌國國商貿(mào)有限公司銷售的標稱許昌引龍苑糖果食品有限公司生產(chǎn)的1批次爽口桔子味糖，日落黃超標。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的食品添加劑，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結劑和染色料等，很多國家如美國、歐盟成員國、澳洲、新西蘭、日本和我國等都允許使用含鋁食品添加劑?！妒称钒踩珖覙藴?a target="_blank">食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規(guī)定，粉絲粉條（干樣品）中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是，個別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
日落黃是一種水溶性偶氮類合成著色劑。日落黃超標的原因，可能是個別生產(chǎn)企業(yè)為改善食品的感官、使產(chǎn)品色澤更好看、提高市場價值而濫用。
此外，還有3批次食品檢出不合格，分別為鄭州市惠濟區(qū)鑫海調(diào)味品商行銷售的來自興隆干調(diào)的1批次花椒，羅丹明B不合格；郟縣史雙雙骨里香熟食涼菜店銷售的1批次皮凍，鉻（以Cr計）超標；長葛市天和順超市銷售的標稱河南旭宏食品有限公司生產(chǎn)的1批次每日有嘗五糧鍋巴（油炸型膨化食品），菌落總數(shù)、大腸菌群超標。
河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、洛陽、平頂山、安陽、許昌、信陽等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 供貨商：鄭州佳鴻食品商貿(mào) | 供貨商地址：鄭州市二七區(qū)大學南路與南四環(huán)百榮世貿(mào)商城大樓C座3樓-2街-093A號/3樓-3街-092號 | 洛陽市西工區(qū)天泉甜甜副食品店 | 洛陽市西工區(qū)芳林路西側二層營業(yè)房南段19號 | 康哥瓜子（水煮味） | 計量稱重 | / | / | 過氧化值(以脂肪計)║1.2g/100g║≤0.80g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| 2 | 供貨商：興隆干調(diào) | 供貨商地址：鄭州信基調(diào)味品城十區(qū)1532 | 鄭州市惠濟區(qū)鑫海調(diào)味品商行 | 鄭州市惠濟區(qū)中部兩岸海鮮港B2-041/042 | 花椒 | 散裝稱重 | / | / | 羅丹明B║1.44mg/kg║不得檢出 | 調(diào)味品 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| 3 | 禹州市福源三粉加工有限公司 | 禹州市古城鎮(zhèn)關崗村 | 內(nèi)黃縣亳城鄉(xiāng)好又多購物廣場 | 亳城鄉(xiāng)西亳城村 | 紅薯粉條 | 500g/袋 | 福星源+字母+圖形 | 2020-08-28 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║210mg/kg║≤200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | 初檢機構：河南省食品檢驗研究院；復檢機構：河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| 4 | / | / | 郟縣史雙雙骨里香熟食涼菜店 | 郟縣薛店鎮(zhèn)薛北村3號 | 皮凍 | / | / | / | 鉻(以Cr計)║12.9mg/kg║≤1.0mg/kg | 餐飲食品 | 平頂山市食品藥品檢驗所 | |
| 5 | 鄭州鑫味食品有限公司 | 新密市白寨鎮(zhèn)工業(yè)區(qū) | 信陽國源實業(yè)有限公司 | 固始縣城關紅蘇路 | 綠豆餅 | 散裝稱重 | / | 2021-04-19 | 過氧化值(以脂肪計)║0.43g/100g║≤0.25g/100g | 糕點 | 鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心 | |
| 6 | 山東涵坤飛翔食品有限公司 | 山東省濟寧市泗水縣高峪鎮(zhèn)堯山村 | 永輝超市河南有限公司平頂山文化宮分公司 | 河南省平頂山市新華區(qū)體育路工人文化宮黃金海岸商業(yè)街地下負一樓 | 麻辣花生 | 計量稱重 | / | 2021-01-18 | 過氧化值(以脂肪計)║0.70g/100g║≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 初檢機構：河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院；復檢機構：河南省食品檢驗研究院 | |
| 7 | 河南旭宏食品有限公司 | 河南省鄭州市管城區(qū)南曹鄉(xiāng)席村 | 長葛市天和順超市 | 長葛市坡胡鎮(zhèn)水磨河村 | 每日有嘗五糧鍋巴(油炸型膨化食品) | 168g/袋 | 漢字+圖形 | 2021-03-08 | 菌落總數(shù)║13000CFU/g；13000CFU/g；16000CFU/g；14000CFU/g；19000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g；大腸菌群║260CFU/g；210CFU/g；20CFU/g；60CFU/g；100CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 薯類和膨化食品 | 河南省食品檢驗研究院 | |
| 8 | 許昌引龍苑糖果食品有限公司 | 許昌縣榆林鄉(xiāng)工業(yè)區(qū) | 許昌國國商貿(mào)有限公司 | 許昌市建安區(qū)潩水路與恒達路交叉口 | 爽口桔子味糖 | 200克/袋 | 天和引龍+圖形商標 | 2021-05-01 | 日落黃║0.38g/kg║≤0.3g/kg | 糖果制品 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 |
（來源：河南省市場監(jiān)督管理局）
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