8月23日，媒體報(bào)道北京“胖哥倆肉蟹煲”加盟門店存在“過期食材繼續(xù)用，隔夜蟹當(dāng)活蟹賣”等問題。

 

　　行政約談

 

　　獲悉該報(bào)道后，8月23日上午，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合蕭山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局約談了杭州胖哥倆餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)人，要求企業(yè)立即整改，做到：

 

　　01 高度重視食品安全問題，立即開展在杭門店的自查自糾工作，配合屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查和食品安全抽檢；

 

　　02 進(jìn)一步完善企業(yè)管理制度，加強(qiáng)對(duì)門店的日常管理，開展員工食品安全培訓(xùn)；

 

　　03 全覆蓋建設(shè)陽光廚房，利用數(shù)字化手段提升管理水平；

 

　　04 自覺接受媒體和消費(fèi)者的監(jiān)督，及時(shí)回應(yīng)公眾關(guān)切。

 

　　專項(xiàng)檢查

 

　　8月23日當(dāng)天，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門共出動(dòng)52人次，對(duì)10個(gè)區(qū)（市）的23家“胖哥倆肉蟹煲”門店（另有1家門店裝修中未營業(yè)）進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查食材采購查驗(yàn)、食品加工制作、儲(chǔ)存使用等情況。

 

　　從檢查情況看，被抽查的“胖哥倆肉蟹煲”門店未發(fā)現(xiàn)媒體曝光的過期食材繼續(xù)使用等問題。同時(shí)，市市場(chǎng)監(jiān)管局組織第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)門店的土豆、海蟹等9批次食品原料進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)抽檢，檢測(cè)結(jié)果將第一時(shí)間公布。

 

　　下一步，杭州市場(chǎng)監(jiān)管部門將充分利用日常監(jiān)管、監(jiān)督抽查、抽檢監(jiān)測(cè)、媒體監(jiān)督、投訴舉報(bào)等途徑發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步加大巡查檢查和抽檢力度，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題的門店從嚴(yán)查處、絕不姑息。同時(shí)，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，全面推廣餐飲單位后廚陽光化，形成社會(huì)共治的良好局面，確保杭城舌尖上的安全。