食品伙伴網(wǎng)訊 2021年10月25日，加拿大衛(wèi)生部發(fā)布NOM/ADM-0175號(hào)文件，擬修訂允許使用的食品酶清單，批準(zhǔn)來自地衣芽孢桿菌HyGe750n6、枯草芽孢桿菌RF13018和釀酒酵母M17906的麥芽糖α-淀粉酶（Maltogenic alpha-amylase）用于面包、面粉、全麥面粉和非標(biāo)準(zhǔn)化烘焙產(chǎn)品中。
據(jù)了解，來自其他來源的麥芽糖α-淀粉酶已經(jīng)被允許用于這些食品。以上三種來源的麥芽糖α-淀粉酶在加拿大不被允許作為任何食品酶的來源。此次修訂自2021年10月25日起生效。
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