不合格樣品中超六成為餐飲具
不合格樣品中，有9批次為餐飲具，占所有不合格樣品的六成多。其中，有8批次檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求，分別為：樂都區(qū)華蓉緣餐飲的筷子（消毒日期2021-10-20）；樂都區(qū)華蓉緣餐飲的茶杯（消毒日期2021-10-20）；西寧市城北區(qū)彭廚餐廳的小碗（消毒日期2021-10-25）；西寧市城北區(qū)軍鄴金富苑火鍋城的杯子（消毒日期2021-10-25）；西寧市城北區(qū)軍鄴金富苑火鍋城的筷子（消毒日期2021-10-25）；西寧城西候記京味涮羊肉館的茶杯（消毒日期2021-10-25）；西寧城西候記京味涮羊肉館的四件套餐具，標稱消毒企業(yè)為西寧明瑞餐具消毒有限公司（消毒日期2021-10-21）；西寧城西候記京味涮羊肉館的小碗（消毒日期2021-10-25）。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑超標的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
還有，門源縣浩門忘情牛肉面的牛肉面碗（消毒日期2021-7-14）檢出大腸菌群不符合GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。根據(jù)《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具的大腸菌群不得檢出。消費者如果使用大腸桿菌群超標的餐飲具，有可能引起嘔吐、腹瀉、腸胃感染等癥狀。餐具中檢出大腸桿菌群的主要原因是產(chǎn)品清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等原因?qū)е隆?/div>
3批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格樣品中，有3批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，祁連縣快宜購生活超市銷售的隴椒（購進日期為2021-07-06）檢出噻蟲胺不合格；祁連縣快宜購生活超市銷售的豇豆（購進日期為2021-07-06）檢出啶蟲脒不合格。
噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。啶蟲脒是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用，對蚜蟲等有較好防效。GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）的最大殘留限量為0.05mg/kg；啶蟲脒在莢可食類豆類蔬菜（菜豆、食莢豌豆除外）中的最大殘留限量為0.4mg/kg。
還有，黃南世紀華聯(lián)商貿(mào)有限公司銷售的雞蛋（購進日期為2021-07-06）檢出甲硝唑不符合GB 31650-2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定。
甲硝唑是硝基咪唑類抗原蟲藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，甲硝唑允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出。
除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格樣品為：青海華聯(lián)綜合超市有限公司城中長江路分公司銷售的標稱生產(chǎn)企業(yè)為青海展大生物科技有限責(zé)任公司生產(chǎn)的豌豆淀粉（規(guī)格型號280g/袋，生產(chǎn)日期為2021-09-11）檢出霉菌和酵母項目不符合要求；烏蘭縣文秀酒坊生產(chǎn)銷售的60%vol青稞散酒（規(guī)格型號為散裝，生產(chǎn)日期為2020-10-12）檢出酒精度不符合產(chǎn)品明示標準及質(zhì)量要求。
對抽檢發(fā)現(xiàn)的14批次不符合食品安全標準的食品，青海省市場監(jiān)管局已要求屬地市場監(jiān)管部門及時對不符合食品安全標準的食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者依法進行查處，下架召回不符合食品安全標準的食品，進一步督促企業(yè)履行食品安全主體責(zé)任，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
青海省市場監(jiān)督管理局關(guān)于檢出14批次不符合食品安全標準 的食品情況通告（〔2021〕年第66號）不合格樣品信息
| 餐飲食品監(jiān)督抽檢不符合食品安全標準的食品信息 | ||||||||||||||||
| 序號 | 抽樣編號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 被抽樣單位省份 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 不合格項目︱檢驗結(jié)果︱標準值 | 生產(chǎn)日期/批號 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 檢驗機構(gòu) | 任務(wù)來源/項目名稱 | 備注 |
| 1 | SC21630202800232550 | / | / | 樂都區(qū)華蓉緣餐飲 | 青海省海東市樂都區(qū)碾伯鎮(zhèn)南涼大街57號 | 青海 | 筷子 | 陰離子合成洗滌劑 ║0.028mg/100cm² ║不得檢出mg/100cm² |
2021-10-20 | 餐飲食品 | 〔2021〕年第66號 | 2021.12.01 | 青海省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院（青海省食品檢驗檢測院） | 青海省市場監(jiān)督管理局/2021年青海省本級監(jiān)督抽檢 | ||
| 2 | SC21630202800232552 | / | / | 樂都區(qū)華蓉緣餐飲 | 青海省海東市樂都區(qū)碾伯鎮(zhèn)南涼大街57號 | 青海 | 茶杯 | 陰離子合成洗滌劑 ║0.021mg/100cm² ║不得檢出mg/100cm² |
2021-10-20 | 餐飲食品 | 〔2021〕年第66號 | 2021.12.01 | 青海省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院（青海省食品檢驗檢測院） | 青海省市場監(jiān)督管理局/2021年青海省本級監(jiān)督抽檢 | ||
| 3 | SC21630105800232567 | / | / | 西寧市城北區(qū)彭廚餐廳 | 青海省西寧市城北區(qū)朝陽西路民惠城12-136號、12-158號 | 青海 | 小碗 | 陰離子合成洗滌劑 ║0.0096mg/100cm² ║不得檢出mg/100cm² |
2021-10-25 | 餐飲食品 | 〔2021〕年第66號 | 2021.12.01 | 青海省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院（青海省食品檢驗檢測院） | 青海省市場監(jiān)督管理局/2021年青海省本級監(jiān)督抽檢 | ||
| 4 | SC21630105800232569 | / | / | 西寧市城北區(qū)軍鄴金富苑火鍋城 | 青海省西寧市城北區(qū)門源路12-78，12-112號 | 青海 | 杯子 | 陰離子合成洗滌劑 ║0.020mg/100cm² ║不得檢出mg/100cm² |
2021-10-25 | 餐飲食品 | 〔2021〕年第66號 | 2021.12.01 | 青海省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院（青海省食品檢驗檢測院） | 青海省市場監(jiān)督管理局/2021年青海省本級監(jiān)督抽檢 | ||
| 5 | SC21630105800232570 | / | / | 西寧市城北區(qū)軍鄴金富苑火鍋城 | 青海省西寧市城北區(qū)門源路12-78，12-112號 | 青海 | 筷子 | 陰離子合成洗滌劑 ║0.020mg/100cm² ║不得檢出mg/100cm² |
2021-10-25 | 餐飲食品 | 〔2021〕年第66號 | 2021.12.01 | 青海省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院（青海省食品檢驗檢測院） | 青海省市場監(jiān)督管理局/2021年青海省本級監(jiān)督抽檢 | ||
| 6 | SC21630104800232579 | / | / | 西寧城西候記京味涮羊肉館 | 西寧市城西區(qū)西關(guān)大街虎臺市場東側(cè) | 青海 | 茶杯 | 陰離子合成洗滌劑 ║0.0070mg/100cm² ║不得檢出mg/100cm² |
2021-10-25 | 餐飲食品 | 〔2021〕年第66號 | 2021.12.01 | 青海省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院（青海省食品檢驗檢測院） | 青海省市場監(jiān)督管理局/2021年青海省本級監(jiān)督抽檢 | ||
| 7 | SC21630104800232589 | 西寧明瑞餐具消毒有限公司 | 青海生物科技產(chǎn)業(yè)園緯一路8-8號(金祥工貿(mào)院內(nèi)) | 西寧城西候記京味涮羊肉館 | 西寧市城西區(qū)西關(guān)大街虎臺市場東側(cè) | 青海 | 四件套餐具 | 陰離子合成洗滌劑 ║0.014mg/100cm² ║不得檢出mg/100cm² |
2021-10-21 | 餐飲食品 | 〔2021〕年第66號 | 2021.12.01 | 青海省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院（青海省食品檢驗檢測院） | 青海省市場監(jiān)督管理局/2021年青海省本級監(jiān)督抽檢 | ||
| 8 | SC21630104800232580 | / | / | 西寧城西候記京味涮羊肉館 | 西寧市城西區(qū)西關(guān)大街虎臺市場東側(cè) | 青海 | 小碗 | 陰離子合成洗滌劑 ║0.0056mg/100cm² ║不得檢出mg/100cm² |
2021-10-25 | 餐飲食品 | 〔2021〕年第66號 | 2021.12.01 | 青海省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院（青海省食品檢驗檢測院） | 青海省市場監(jiān)督管理局/2021年青海省本級監(jiān)督抽檢 | ||
| 9 | SC21632221800230845 | / | / | 門源縣浩門忘情牛肉面 | 門源回族自治縣浩門鎮(zhèn)榮浩佳苑1號樓5號商鋪 | 青海 | 牛肉面碗 | / | 大腸菌群 ║檢出/50cm²║不得檢出/50cm² |
2021/7/14 | 餐飲食品 | 〔2021〕年第66號 | 2021.12.01 | 青海省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院（青海省食品檢驗檢測院） | 青海省市場監(jiān)督管理局/2021年青海省本級監(jiān)督抽檢 |
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| 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格食品信息 | ||||||||||||||||
| 序號 | 抽樣編號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 被抽樣單位省份 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 不合格項目︱檢驗結(jié)果︱標準值 | 生產(chǎn)日期/批號 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 檢驗機構(gòu) | 任務(wù)來源/項目名稱 | 備注 |
| 1 | SC21632222800230756 | / | / | 祁連縣快宜購生活超市 | 青海省海北藏族自治州祁連縣八寶鎮(zhèn)人民路南側(cè)團結(jié)路西側(cè) | 青海 | 隴椒 | / | 噻蟲胺 ║0.093mg/kg║≤0.05mg/kg |
2021-07-06 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 〔2021〕年第66號 | 2021.12.01 | 青海省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院（青海省食品檢驗檢測院） | 青海省市場監(jiān)督管理局/2021年青海省本級監(jiān)督抽檢 | |
| 2 | SC21632222800230761 | / | / | 祁連縣快宜購生活超市 | 青海省海北藏族自治州祁連縣八寶鎮(zhèn)人民路南側(cè)團結(jié)路西側(cè) | 青海 | 豇豆 | / | 啶蟲脒 ║0.65mg/kg ║≤0.4mg/kg | 2021-07-06 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 〔2021〕年第66號 | 2021.12.01 | 青海省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院（青海省食品檢驗檢測院） | 青海省市場監(jiān)督管理局/2021年青海省本級監(jiān)督抽檢 | |
| 3 | SC21632321800230790 | / | / | 黃南世紀華聯(lián)商貿(mào)有限公司 | 青海省同仁縣德合隆中路 | 青海 | 雞蛋 | / | 甲硝唑 ║280.8μg/kg ║不得使用 | 2021-07-06 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 〔2021〕年第66號 | 2021.12.01 | 青海省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院（青海省食品檢驗檢測院） | 青海省市場監(jiān)督管理局/2021年青海省本級監(jiān)督抽檢 |
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| 淀粉及淀粉制品監(jiān)督抽檢不符合食品安全標準的食品信息 | ||||||||||||||||
| 序號 | 抽樣編號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 被抽樣單位省份 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 不合格項目︱檢驗結(jié)果︱標準值 | 生產(chǎn)日期/批號 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 檢驗機構(gòu) | 任務(wù)來源/項目名稱 | 備注 |
| 1 | SC21630103800232585 | 青海展大生物科技有限責(zé)任公司 | 青海省大通縣橋陰路4公里處 | 青海華聯(lián)綜合超市有限公司城中長江路分公司 | 西寧市城中區(qū)長江路128號 | 青海 | 豌豆淀粉 | 280克/袋 | 霉菌和酵母 ║1300CFU/g║≤1000CFU/g |
2021/09/11 | 淀粉及淀粉制品 | 〔2021〕年第66號 | 2021.12.01 | 青海省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院（青海省食品檢驗檢測院） | 青海省市場監(jiān)督管理局/2021年青海省本級監(jiān)督抽檢 | |
| 酒類監(jiān)督抽檢不符合食品安全標準的食品信息 | ||||||||||||||||
| 序號 | 抽樣編號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 被抽樣單位省份 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 不合格項目︱檢驗結(jié)果︱標準值 | 生產(chǎn)日期/批號 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 檢驗機構(gòu) | 任務(wù)來源/項目名稱 | 備注 |
| 1 | SC21630000790835262 | / | / | 烏蘭縣文秀酒坊 | 烏蘭縣銅普鎮(zhèn)都蘭河村一社212號 | 青海 | 60%vol青稞散酒 | / | 酒精度║48.3%vol ║59.0～61.0%vol |
2020-10-12 | 酒類 | 〔2021〕年第66號 | 2021.12.01 | 甘肅中商食品質(zhì)量檢驗檢測有限公司 | 青海省市場監(jiān)督管理局/2021年青海小作坊專項監(jiān)督抽檢計劃 | |
（來源：青海省市場監(jiān)管局）
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日期：2021-12-03
地區(qū)：
青海
中國
行業(yè)：
食品檢測
認證體系
餐飲
標簽：
監(jiān)督
食品安全標準
食品
食品安全
監(jiān)管
抽檢
餐飲
科普：
監(jiān)督
食品安全標準
食品
食品安全
監(jiān)管
抽檢
餐飲
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